Эти "елки" покорили меня своим внешним видом. И, хотя я не приветствую оформление еды в виде чего-либо (а также не ем сладкого), перед ними я не смогла устоять. Что ж, сладкоежки у меня в доме имеются, они получили свою порцию сладкого удовольствия, а я - эстетического. Замечательный десерт для новогоднего стола, который станет его украшением и, конечно, понравится детям.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 8 декабря 2013, 12:01
- 11498
Новогодние сладкие "елки"
Ингредиенты для «Новогодние сладкие "елки"»:
- Стружка кокосовая (разноцветная, по желанию) — 2 стак.
- Посыпка кондитерская (или мелкие конфеты разного вида) — 1 стак.
- Сухофрукты (по желанию, в зависимости от начинки) — 1 стак.
- Творог (в зависимости от начинки, жирность -по желанию, у меня обезжиренный) — 500 г
- Шоколад молочный / Шоколад (черный/белый/молочный - по желанию) — 500 г
- Вафельные трубочки (готовые конусы, как для мороженого) — 10 шт
- Желатин (листовой, в зависимости от начинки ) — 3 шт
- Сливки (в зависимости от начинки) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6560.8 ккал |
белки
239.2 г |
жиры
382.3 г |
углеводы
588.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 372.8 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 33.4 г |
Рецепт «Новогодние сладкие "елки"»:
-
Подготовить продукты.
Желатин замочить в холодной воде на 5-10 минут.
Сухофрукты предварительно замочить в роме/горячей воде (по желанию) на 2-4 часа.
*Для "елок" понадобятся вафельные конусы, их можно купить или приготовить самостоятельно. У меня были покупные конусы от мороженого, широкого диаметра с неровным краем. Это не очень удобно. Для того чтобы с "елками" было проще работать, лучше поискать специальные кондитерские конусы с ровной нижней кромкой и не очень большого размера (7-10 см в высоту). -
Сливки подогреть и ввести в них отжатый замоченный желатин. Размешать до растворения.
-
Взбить творог со сливками. Полученная творожная масса будет использоваться в качестве начинки для конусов.
*Масса должна быть достаточно плотной, т. к в ней впоследствии нужно будет закрепить палочки, на которых будут держаться "елки". В оригинальном рецепте в конусы заливается тесто для кексов и они запекаются. Для меня это слишком, поэтому я брала сухой обезжиренный творог, который немного разбавила сливками. Желатин я использовала именно в качестве подстраховки, для застывания массы. Думаю, можно наполнить конусы и бисквитным тестом или, например, ореховой массой (закрепив ее финиками или сахарным сиропом), все зависит от ваших предпочтений. Единственное условие: масса должна быть плотной или плотно застывающей и не должна вываливаться при переворачивании конусов. -
Поскольку я не использую сахар, в творожную массу я добавила замоченную в горячей воде курагу в качестве подсластителя.
В массу также можно ввести сахарную пудру, ваниль, орехи, ароматические эссенции, какао или растопленный шоколад, шоколадную или кокосовую стружку, сгущенку или сливочное масло, или даже заменить ее на мороженое (если у вас есть место в морозилке для хранения всей конструкции), в общем, все, что вам придется по вкусу. Условие, по-прежнему, одно: масса должна загустеть и не выпасть при переворачивании. -
Полученную массу выложить в кондитерский мешок и наполнить конусы, либо сделать это с помощью ложки, плотно утрамбовывая содержимое.
-
*В качестве подставки для конусов я использовала лист плотного картона, в котором проделала отверстия (диаметром равным сечению начала нижней трети), и положила картонный лист поверх глубокой формы. Можно соорудить подставку из фольги, плотно оборачивая низ каждого конуса в несколько слоев, придавая ему устойчивость.
-
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Разровнять и утрамбовать творожную массу и залить щедрым слоем растопленного шоколада. В данном случае шоколад закрепит начинку и не даст ей выпасть. В середину каждого наполненного и залитого шоколадом конуса вставить по палочке для мороженого/конфет или по деревянной шпажке для шашлыков.
Дать шоколаду хорошо застыть (10 минут в холодильнике).
*Длину и размер палочек, а также глубину их введения следует выбирать, ориентируясь на размер и вес наполненного конуса.
-
Растопить шоколад и обмазать им застывшие конусы. Дать шоколаду немного застыть, но так, чтобы он все еще был липким.
-
Кондитерскую посыпку высыпать на широкую тарелку и обвалять обмазанные шоколадом конусы в ней/мелких конфетах или кокосовой стружке. Либо равномерно обсыпать конусы посыпкой, проворачивая его в руке над широкой тарелкой.
Дополнительно можно повдавливать выбранный кондитерский декор в шоколад уже на обваленных "елках". -
Чем разнообразнее будут кондитерские посыпки, тем ярче и эффектнее получится результат. Это самый подходящий рецепт для проявления своего творчества и фантазии.
-
Готовые "елки" на палочках вставить в пазы решетки (от духовки/ для выпечки/ или другой подходящей), чтобы остатки шоколада могли свободно стечь. И в таком виде дать им окончательно застыть в холодильнике (на балконе).
-
Готовые "елки" можно составить в стаканы, наполненные мелкими конфетками/кондитерс кими посыпками, и в таком виде поставить на новогодний стол. Можно выложить поочередно друг напротив друга на плоское блюдо. А можно повтыкать их на островок из пенопласта или какого-нибудь твердого фрукта, украсив это "основание" лентами, мишурой или чем вам будет угодно. В любом виде этот очень яркий и интересный десерт украсит ваш новогодний стол и станет его съедобным украшением для всех лакомок.
-
А для маленьких лакомок этот десерт станет любимым еще в процессе приготовления, если, конечно, их к нему подключить. В этом случае и вы, и они, получите и замечательный результат, и еще кучу удовольствия от совместного творчества.
-
*Это уже опробованная "елка".
В моем творожном варианте - творожная начинка слегка размягчила вафельный слой, а шоколад застыл поверх твердой глазурью. По вкусу получилось нечто похожее на творожный сырок с вафельной прослойкой в шоколадной глазури. Ну, а по виду... - ну разве может такой десерт оставить кого-то равнодушным и обделенным Новогодним настроением?!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2016 года amoriam #
12 декабря 2014 года танюшка1510 #
11 декабря 2013 года barska #
Удачи!
9 декабря 2013 года tomi_tn #
8 декабря 2013 года skyfuntik #
8 декабря 2013 года vilka11 #
8 декабря 2013 года mariana82 #
8 декабря 2013 года Миламори #
8 декабря 2013 года pupsik27 #
8 декабря 2013 года avani #
8 декабря 2013 года viktusia #
8 декабря 2013 года Ольчик40 #
8 декабря 2013 года SeLena T #
8 декабря 2013 года Eva Grimm #
8 декабря 2013 года наташа лучко #
8 декабря 2013 года Kipariss #
Думаю нужно пролить шоколадом весь рожек изнутри, а потом уже творог, так вафельный слой дольше сохранится!
8 декабря 2013 года мисс #
8 декабря 2013 года Юлька 86 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: