Вкусное и ароматное печенье к праздничному столу
miupiuПоваренок 0 уровня
- 24 декабря 2013, 21:05
- 5454
Печенье имбирное
Ингредиенты для «Печенье имбирное»:
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар коричневый — 200 г
- Сироп кленовый — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Имбирь — 4 ч. л.
- Корица — 4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 12 г
- Мед — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4165.8 ккал |
белки
53 г |
жиры
182.7 г |
углеводы
581.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.3 ккал |
белки 5 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 54.3 г |
Рецепт «Печенье имбирное»:
-
Берем большую кастрюлю, помещаем туда 200 г сливочного масла, 200 г коричневого сахара, взбиваем ложкой. Нужно немного подождать, чтобы масло подтаяло.
Подтаявшее масло можно размять давилкой для картофельного пюре, это даст быстрый и наилучший результат.
Добавляем к получившейся массе 4 столовые ложки кленового сиропа, 2 куриных яйца, по 4 чайных ложки молотых имбиря и корицы, 12 г разрыхлителя теста (вы можете добавить меньше, тогда тесто будет менее рассыпчатым), слегка подогретый в столовой ложке над огнем мед.
Все это тщательно перемешиваем до более менее однородной структуры.
Добавляем 400 г муки, осторожно, чтобы не испачкать кухню, перемешиваем, а дальше месим руками.
Тесто кажется довольно крутым, но после 3-4 минут перемешивания становится податливым и маслянистым.
Однородное и одноцветное тесто следует обернуть в пищевую пленку и отправить на 15-20 минут в холодильник "дозревать". -
За эти 15-20 минут следует приготовить все для выпечки: достать противень (а лучше 2), уложить на него бумагу для выпекания, включить духовку для прогрева (необходимая температура 180 гр.).
По прошествии 15-20 минут тесто извлекается из пленки и частями раскатывается следующим образом: на рабочую поверхность стелется бумага для выпекания, между ними кладется кусок теста (небольшой, с полкулака), который накрывается еще одним листом бумаги для выпекания. Кусок теста расплющивается при помощи разделочной доски и раскатывается до нужной толщины (на ваше усмотрение; из тонкого теста получится хрустящее печенье, а из толстого - мягкое). Дальше при помощи формочек вырезаются заготовки, которые мы выкладываем на противень, не забывая, что два печенья не должны касаться друг друга.
-
Часть печенья можно украсить радужной посыпкой, вдавив шарики в заготовки при помощи стакана.
-
Когда один противень готов к выпечке, отправляем его в духовку на 10-15 минут (нужен контроль раз в 5 минут, чтобы печенье было настолько мягким, насколько вы этого хотите). За это время мы успеваем заполнить второй противень, что удобно.
-
Вот так выглядит готовое печенье на противне. Оно стало светлым, а значит, испеклось (если помните, тесто имеет коричневато-бежевый цвет).
-
Освобождаем противень для следующей партии. Выкладываем печенье так, чтобы обеспечить максимальное сообщение с воздухом, ведь оно должно подсохнуть.
-
"Пустое" печенье можно украсить пищевыми карандашами для рисования, изобразив все, что душе угодно.
-
Не забываем про то, что печенье должно лежать так, чтобы оно могло высушиться.
-
Вот так выглядела моя тарелка с Рождественским печеньем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2013 года JeSeKi # (модератор)
24 декабря 2013 года ПантерРрочка #
24 декабря 2013 года miupiu # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
24 декабря 2013 года miupiu # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года Евсейк #
24 декабря 2013 года miupiu # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: