• 25 декабря 2013, 11:19
  • 66279

Гарнир "Три земных свежести"

Рецепт: Гарнир Три земных свежести

Это популярное в Китае овощное горячее блюдо "Ди Сань Сянь" из дунбэйской кухни. А в переводе с китайского оно звучит, как "Три земных свежести". У нас на Дальнем Востоке ни один поход в китайское кафе не обходится без него. Если среди Ваших гостей за Новогодним столом будут любители этой кухни, то они оценят это простое по приготовлению и вкусное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Гарнир "Три земных свежести"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1582.4 ккал
белки
23.2 г
жиры
81.2 г
углеводы
341.7 г
Порции
ккал
791.2 ккал
белки
11.6 г
жиры
40.6 г
углеводы
170.9 г
100 г блюда
ккал
102.1 ккал
белки
1.5 г
жиры
5.2 г
углеводы
22 г

Рецепт «Гарнир "Три земных свежести"»:

  • В этом рецепте гораздо больше времени занимает подготовительный этап чистки и нарезки овощей, чем само приготовление. Все овощи берутся в равном соотношении.
    Баклажаны нарезаем средними кусочками и засыпаем солью, чтобы ушла горечь.

  • Картофель чистим и нарезаем брусочками, соизмеримыми с размерами кусочков баклажан.

  • Чистим и нарезаем красный и зелёный болгарский перец (кусочки такого же размера, как картофель и баклажаны).
    Мелко нарезаем красный жгучий перец, его количество зависит от Вашего вкуса.

  • Мелко нарезаем колечками белую часть зелёного лука и чеснок.

  • Заранее подготавливаем соевый соус от Kikkoman.
    Так как в рецепте соевый соус смешивают с сахаром, то удобнее сразу брать сладкий соевый соус от Kikkoman.
    При отсутствии этого соуса добавьте к обычному соевому соусу Kikkoman 1 столовую ложку сахара.

  • Готовим заранее заправку. Смешиваем сладкий соевый соус, кукурузный крахмал и воду.

  • Баклажаны промываем от соли и отжимаем.

  • Для приготовления китайских блюд лучше брать вок, но за неимением можно взять сковороду, сотейник с толстым дном.
    Наливаем растительное масло, нагреваем.
    Овощи фактически должны жариться во фритюре, поэтому масла надо наливать много.
    В оригинальном рецепте овощи жарятся по отдельности, выкладываются на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а уже потом смешиваются вместе.
    Но у нас упростили рецепт, и жарят все овощи вместе.
    Сначала закладываем картофель, обжариваем его до румяности при непрерывном помешивании деревянной лопаткой.

  • Добавляем баклажаны и также обжариваем при непрерывном помешивании (около 3 минут).

  • Добавляем сладкий и горький перец, помешиваем пару минут.

  • Туда же добавляем нарезанные лук и чеснок и при непрерывном помешивании обжариваем все овощи 1 минуту.
    Далее сливаем всё масло.

  • Заливаем заправку из соевого соуса и крахмала, интенсивно (но аккуратно всё перемешиваем), и сразу отключаем огонь.
    Овощи готовы.

  • Для сервировки использовала китайскую тарелку, правда, не знаю, может иероглифы перевёрнуты.

  • Выкладываем овощи на тарелку.

  • Подаём сразу же горячими, посыпав перьями зелёного лука.
    Приятного аппетита!
    Всего Вам доброго в Новом году!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гарнир "Три земных свежести"
Рецепт: Гарнир Три земных свежести

Это популярное в Китае овощное горячее блюдо "Ди Сань Сянь" из дунбэйской кухни. А в переводе с китайского оно звучит, как "Три земных свежести". У нас на Дальнем Востоке ни один поход в китайское кафе не обходится без него. Если среди Ваших гостей за Новогодним столом будут любители этой кухни, то они оценят это простое по приготовлению и вкусное блюдо.

Ингредиенты для «Гарнир "Три земных свежести"»:

Фотографии «Гарнир "Три земных свежести"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Попробовали! Просто, быстро и очень вкусно! Спасибо большое!
Спасибо, очень кстати нашла Ваш рецепт. Каким-то чудом у нас появились дешёвые маленькие баклажанчики, хватанула 2 кг! Понравилось, вкусно, всё по рецепту, чуть- чуть гранатового соуса не считается.Любителям синеньких рекомендую.На днях попробую лодочки по Вашему рецепту.
Вкусно, просто и быстро!Правда порция маловата для моего семейства, буду готовить еще обязательно и в двойном объеме или даже тройном Спасибо за чудо-рецепт
Очень вкусно!!! Просто, как мой комментарий
Это просто Божественно!!!
Светочка, замечательное овощное блюдо
Светочка спасибо большое за рецепт
замечательное блюдо ,очень понравилось

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=288776#p288776
Чудесное формирование фото с вкусным блюдом!
Оленька спасибо большое за поддержку
Ответ для mtata
тебе спасибо
Ответ для mtata
Вау, как красиво и аппетитно
Виолеточка,благодарю ,баклажаны моя болезнь
Танюша, я заметила
Наконец то на огороде наросли необходимые овощи и я приготовила эту вкуснятину!!! Блюдо шикарное! И готовится легко! !!!!! 👍👍👍
Огромное спасибо за рецепт, овощи получились - ну просто палочки оближешь!!!
Однозначно буду готовить снова и снова))) Из замен - не было перцев, готовила с кабачком, переживала, что будут сырые, и что картофель не обжарится до золотистой корочки, как у вас (у меня нет вока), но результат превзошёл все мои вкусовые и эстетические ожидания!
Мой фотоотчет здесь - https://www.povarenok.ru/photo/46003/#photo
большое спасибо
Я сама живу на Дальнем Востоке, часто ем китайскую кухню в ресторанах. Этот рецепт отличнейший, получилось именно как в ресторане!!! Спасибо!
Вкусно очень! Спасибо Вам
Очень вкусно! Прям как в Китае побывала!
Выглядит очень аппетитно!
super.bravo!!!
за неимением подходящей посуды картофель превратился в кашу, но все равно вкус потрясающий! мы все в восторге, спасибо вам за рецепт. буду готовить еще, и попробую вок поискать у нас в городе!
вам спасибо
Приготовил! Все получилось ! Спасибо за рецепт Фото в моем дневнике
Спасибо, очень рада
Шикарный гарнир!
Шикарный гарнир!
Шикарный гарнир!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки