Предлагаю Вашему вниманию заморский деликатес - запеченное свиное ухо в пикантной медовой глазури. Кто-то выбрасывает жареную кожу с курицы, рыбы, а вот я именно кожу очень люблю и иногда себе её позволяю. Если Вы тоже любите такое, то этот рецепт для Вас! Свиные уши - это просто что-то фантастическое! Да ещё в такой глазури! Очень вкусно и очень хрустяще! Почему из Амстердама? Рецепт увидела по TV, готовил шеф-повар, и название оставила оригинальное. Угощайтесь!
mizukoПоваренок 7 уровня
- 19 января 2014, 0:10
- 16785
Свиное ухо из Амстердама
Ингредиенты для «Свиное ухо из Амстердама»:
- Субпродукты (свиное ухо) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Розмарин — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец душистый — 3 шт
- Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
- Горчица — 2 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Табаско — 0,5 ч. л.
- Картофель — 4 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Молоко — 20 мл
- Васаби — 1 ч. л.
- Огурец (маринованный) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2785.3 ккал |
белки
165.2 г |
жиры
145.1 г |
углеводы
213.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.3 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Свиное ухо из Амстердама»:
-
Свиное ухо положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте целую морковь, луковицу, розмарин, сельдерей, лавровый лист, перец и варите около 2 часов. Отваренное ухо необходимо промокнуть бумажными полотенцами.
-
Для глазури смешайте соевый соус ТМ Kikkoman, мёд, горчицу и соус Табаско.
-
Смажьте ухо глазурью и запекайте в духовке при 190 градусах около 60 минут (может понадобиться и больше времени). Каждые 20 минут заново покрывайте ухо глазурью, чтобы получилась золотистая корочка.
-
Картофель почистить и отварить до готовности.
-
Пюрировать с добавлением тёплого молока и масла.
-
Добавить васаби и нарезанный маринованный огурец. Тщательно перемешать.
-
Подавайте ухо вместе с картофельным пюре.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января 2021 года ИринаЦ #
19 февраля 2020 года zhuan #
31 марта 2017 года Лидия Верина #
3 апреля 2017 года mizuko # (автор рецепта)
8 февраля 2017 года Елена Превкусная #
15 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года Елена Превкусная #
7 февраля 2017 года maktub 24 #
18 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года natalyseed #
Единственное, что я бы меньше меда добавила, постоянно у меня с ним перебор. Но мне понравилось, а молодой человек сказал "сладковааато")
2 февраля 2017 года gorelgena #
4 февраля 2017 года mizuko # (автор рецепта)
15 октября 2016 года lyucika #
Но у меня за 40мин при 250гр вытопилось очень много жира! Или это бульон был?
Пришлось слить. Допекала на гриле по 20 мин с каждой стороны
Подавала с запеченной картохой и морковью по-корейски.
Плюс полила соком мандарина.
За уши не оттащишь
16 октября 2016 года mizuko # (автор рецепта)
15 октября 2015 года Екатерина Полуботько #
19 ноября 2014 года Sha Nel #
19 ноября 2014 года mizuko # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Navely #
18 марта 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года nemezidai #
20 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
1 февраля 2014 года Nadezhdochka #
1 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
30 января 2014 года татьяна север #
4 февраля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
25 января 2014 года liliana_777 #
25 января 2014 года mizuko # (автор рецепта)
23 января 2014 года tomi_tn #
23 января 2014 года mizuko # (автор рецепта)
21 января 2014 года LadyOnline #
21 января 2014 года Wera13 #
20 января 2014 года mariana82 #
20 января 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 января 2014 года Ros66 #
20 января 2014 года mizuko # (автор рецепта)
20 января 2014 года Angel-Wise #
20 января 2014 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: