Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 28 января 2014, 23:34
  • 11931

Карп, запечённый в сметане с лимоном и зеленью

Рецепт: Карп, запечённый в сметане с лимоном и зеленью

Живая рыба намного вкуснее и полезнее охлаждённой, и, тем более, замороженной. Однако, не каждый возьмётся за её приготовление из-за возможных проблем с её очисткой. Поэтому я хочу показать, как почистить рыбу, не запачкав при этом полкухни в рыбьей чешуе, а также последовательность её разделывания. Однако разъяснить все нюансы даже в пошаговом рецепте не предоставляется возможным, поэтому я решил снять подробную видео-инструкцию, в которой ещё показал придуманный мною рецепт и способ, благодаря которому, рыба не пригорит к противню. Это блюдо я обычно готовлю к какому-нибудь празднику, и гости всегда оценивают настоящий вкус живой рыбы. P.S. Пошаговую инструкцию привожу в качестве конспекта

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Карп, запечённый в сметане с лимоном и зеленью»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3572.5 ккал 		белки
486.2 г 		жиры
169.3 г 		углеводы
26.2 г
Порции
ккал
595.4 ккал		 белки
81 г		 жиры
28.2 г		 углеводы
4.4 г
100 г блюда
ккал
102.1 ккал		 белки
13.9 г		 жиры
4.8 г		 углеводы
0.7 г

Рецепт «Карп, запечённый в сметане с лимоном и зеленью»:

  • Снимаем чешую с рыбы специальным способом, который уменьшает время на очистку и не даёт чешуе разлетаться

  • Потрошим рыбу

  • Отрезаем все плавники и хвост, удаляем жабры

  • Солим, перчим рыбу снаружи и внутри

  • Выжимаем лимон на рыбу

  • Обмазываем сметаной

  • На противень слоем выкладываем лук, порезанный кольцами. Сверху кладём карпа, внутрь него помещаем зелень и лимон

  • Сверху выкладываем кольца лука и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку

  • Через 45 минут достаем - рыба готова.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: второе горячее закуска ужин обед

Вкусы: соленый слабо

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карп, запечённый в сметане с лимоном и зеленью
Рецепт: Карп, запечённый в сметане с лимоном и зеленью

Живая рыба намного вкуснее и полезнее охлаждённой, и, тем более, замороженной. Однако, не каждый возьмётся за её приготовление из-за возможных проблем с её очисткой. Поэтому я хочу показать, как почистить рыбу, не запачкав при этом полкухни в рыбьей чешуе, а также последовательность её разделывания. Однако разъяснить все нюансы даже в пошаговом рецепте не предоставляется возможным, поэтому я решил снять подробную видео-инструкцию, в которой ещё показал придуманный мною рецепт и способ, благодаря которому, рыба не пригорит к противню. Это блюдо я обычно готовлю к какому-нибудь празднику, и гости всегда оценивают настоящий вкус живой рыбы. P.S. Пошаговую инструкцию привожу в качестве конспекта

Ингредиенты для «Карп, запечённый в сметане с лимоном и зеленью»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

а почему на предпоследнем фото рыба как будто в чашуе? ее же сняли
Такая текстура кожи у карпа. На видео это лучше видно.
Почистить от чешуи можно любую рыбу,обдав ее кипятком 1-2 сек., не более. Чешуя снимается рукой. Очень просто. Попробуйте
Понимаете, показанный мной способ очищает рыбу не только от чешуи, но и позволяет удалить верхний слой кожи, она становится прозрачной. Рыба от этого по визуальным и вкусовым качествам только выигрывает.
Не буду спорить. Попробую по Вашему рецепту
Не забудьте хорошо заточить нож
Спасибо.
Любопытный способ чистки рыбы. Надо попробовать. Подскажите, а так можно любую рыбу чистить? Семга так почистится?
Сёмга и так легко чистится. У неё чешуя мелкая и не крепко держится, поэтому ничего не летит и так. А таким способом чистятся много других рыб, у которых чешуя параллельна телу и не самая мелкая, например лещ, карась, жерех, плотва, щука, судак и т.д.
Способ очистки, конечно, интересный, надо будет попробовать, но ЖИВУЮ РЫБУ ЧИСТИТЕ!!!!
Рыба, я вас уверяю, уже не живая. Понимаете - это карп, он частенько дёргается и без головы, особенно, если рыба была жива до самой разделки. Конечно это нюанс покупки живой рыбы и её приготовления.
но ЖИВУЮ РЫБУ ЧИСТИТЕ!!!!
А раков в кипяток вы живыми кидаете?
Живая рыба- это и есть самый главный аргумент свежести .
Спасибо за интересную информацию Теперь знаю как легко почистить рыбу Но всё-таки страшновато самой разделывать такую рыбу. Заставлю мужа
Я рад, что вы оценили
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки