Сытное, вкусное блюдо домашней кухни! Квашеная капуста придаёт блюду отличный своеобразный аромат и кислинку! Картофель желательно брать крахмалистого сорта, быстроразваривающийся. Лучше использовать свиную грудинку или корейку. СОЛЬ НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ!!!
Казакевич АлексейПоваренок 3 уровня
- 31 января 2014, 9:35
- 5137
Старомосковский бигос
Ингредиенты для «Старомосковский бигос»:
- Свинина (корейка или грудинка) — 500 г
- Капуста квашеная — 800 г
- Картофель — 800 г
- Пиво темное — 250 мл
- Масло оливковое — 15 мл
- Перец душистый — 12 шт
- Гвоздика — 4 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Тмин — 2 г
- Лук репчатый — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2472.1 ккал |
белки
112.5 г |
жиры
130.1 г |
углеводы
216.2 г |
| Порции | |||
| ккал 618 ккал |
белки 28.1 г |
жиры 32.5 г |
углеводы 54.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 98.1 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Старомосковский бигос»:
-
Репчатый лук чистим и измельчаем.
-
Обжариваем на оливковом масле, под крышкой, до появления сока (4-5 минут на сильном огне)
-
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
-
Добавляем мясо к луку и тушим под крышкой 7-8 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Косточки тоже добавил.
-
После чего добавляем квашеную капусту и тушим 4-5 минут, следим, чтобы не пригорело.
-
Добавляем тмин и перемешиваем, даем настояться 2-3 минуты.
-
Картофель чистим и нарезаем кусочками среднего размера. Выкладываем в глиняную посуду (я готовил в горшочке емкостью 4,5 л), добавляем лавр, гвоздику и перец.
-
На картофель выкладываем капусту со свининой, заливаем пивом.
-
В разогретую до 180*С духовку ставим наш горшочек, накрытый крышкой, и готовим 20 минут. Вместо крышки можно затянуть обычным тестом, как на пельмени.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 ноября 2014 года белошвейка #
21 февраля 2014 года nemezidai #
31 января 2014 года Ros66 #
31 января 2014 года bionda #
9 февраля 2014 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
31 января 2014 года Л-ля65 #
31 января 2014 года Alena1Alena #
31 января 2014 года Halynka #
31 января 2014 года Keja #
31 января 2014 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
31 января 2014 года alina-poll #
31 января 2014 года Казакевич Алексей # (автор рецепта)
31 января 2014 года Wera13 #
31 января 2014 года mtata #
31 января 2014 года Lali4ka #
31 января 2014 года Tamara Shepeleva #
31 января 2014 года гурман1410 #
31 января 2014 года Светлана Владимировн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: