Эти нежные, воздушные слойки готовятся на основе слоеного дрожжевого теста и сдобного дрожжевого теста. Очень вкусно теплыми на завтрак с кружечкой чая, кофе.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 13 февраля 2014, 19:50
- 9872
Воздушные слойки-булочки
Ингредиенты для «Воздушные слойки-булочки»:
- Тесто слоеное дрожжевое (или слоеное бездрожжевое) — 500 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Молоко (+2 ст. ложки) — 50 мл
- Сахар коричневый (+ еще на посыпку универсальный от "Мистраль") — 20 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3398.9 ккал |
белки
69.1 г |
жиры
171.2 г |
углеводы
417.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 369.4 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 45.3 г |
Рецепт «Воздушные слойки-булочки»:
-
Сначала сделаем опару. В миску добавим 50 гр муки, добавим 50 мл теплого молока, 1 чайную ложку дрожжей, накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 1 час.
-
В миску добавить яйцо и желток, коричневый сахар универсальный от фирмы Мистраль и щепотку соли. Размешаем.
-
Добавим оставшуюся муку, молоко 2 столовые ложки.
-
Масло сливочное небольшими кусочками.
-
Замесим мягкое тесто.
-
К этому тесту добавим выбродившую опару.
-
Замесим мягкое тесто. И поставим в теплое место, пока не увеличится в 2 раза, потом обмять и оставить еще на 30 минут.
-
Слоенное дрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре. (можно использовать слоенное бездрожжевое тесто, будет интересней!)
-
Слоеное тесто раскатать в прямоугольник.
-
В такой же прямоугольник раскатать и дрожжевое сдобное тесто.
-
Наложить прямоугольники друг на друга.
-
Сложить.
-
Раскатать и опять сложить.
-
Последний раз раскатать в прямоугольник толщиной 1,5 см.
-
Порезать на полоски шириной см 3.
-
Немного перекрутить каждую полоску.
-
Поставить на растойку минут на 30.
-
Перед выпечкой смазать полоски водой и посыпать коричневым сахаром.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2014 года veronika1910 #
16 февраля 2014 года pupsik27 #
15 февраля 2014 года Eugenita #
14 февраля 2014 года Ласковая кошечка #
Здорово!
Забираю в КК.
15 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года skyfuntik #
15 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года гурман1410 #
15 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года oksananes #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года barska #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года Sea-green #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года AnnaSi #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Kleine Hase #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года ajeka #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года АлексЮстас #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года lo_lola #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года mtata #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года mtata #
13 февраля 2014 года лялич #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года vorobyshek #
14 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года tomi_tn #
13 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Ros66 #
13 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
13 февраля 2014 года Светусенька #
13 февраля 2014 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: