Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста. Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин... Спешу поделиться с вами этим секретным оружием)
vinogradinkaПоваренок 5 уровня
- 2 марта 2014, 5:32
- 617354
Рогалики "Изумительные"
Ингредиенты для «Рогалики "Изумительные"»:
- Масло сливочное — 400 г
- Сметана — 200 г
- Дрожжи (свежие) — 100 г
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 для смазывания рогаликов) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Ванильный сахар (2 пакетика, в тесто) — 40 г
- Соль — 0,75 ч. л.
- Джем (для начинки) — по вкусу
- Орехи (для начинки) — по вкусу
- Сахар коричневый (для обсыпки рогаликов) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7298.5 ккал |
белки
152.2 г |
жиры
404.1 г |
углеводы
769.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 407.7 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Рогалики "Изумительные"»:
-
Сливочное масло примерно за 30 минут до приготовления достать из холодильника, оно должно стать мягким.
В сметану раскрошить дрожжи, перемешать, дрожжи должны полностью разойтись. Добавить мягкое масло, слегка взбитое яйцо. -
Всыпать ванильный сахар. Просеять муку с солью. Сначала всыпать примерно 4 стакана, замешиваем тесто и постепенно добавляем остальную муку. Тесто получается мягкое. Его не нужно долго вымешивать, буквально 3 минуты, до однородности.
Разделить тесто на 6-8 частей и убрать в морозилку на 30 минут. Я делала половину порции, и рогалики предпочитаю небольшого размера на 2 укуса) Из целой порции выходит очень много рогаликов, точное количество не считала, примерно три противня. -
В общем-то, в эти полчаса можно почитать книжку или рецепты на Поварёнке, так как начинка у нас уже готова - джемы торговой марки Махеев) До вчерашнего дня я весьма скептически относилась к магазинным джемам, но этому продукту можно доверять! И вкус отменный, и состав натуральный, что в наше время большая редкость. Большой плюс ещё и в том, что джемы достаточно густые, и начинка при выпечке не вытекает.
Мне захотелось добавить ещё орехов. Можно взять любые орехи, какие есть в наличии, крупно порубить их или оставить целыми. Миску с тестом перемещаем из морозилки в холодильник, достаём по одному кусочку теста и раскатываем в круг толщиной примерно 3-4 мм. Разрезаем на 12 частей. На широкую часть выкладываем немного джема, орехи и сворачиваем рогалики. -
Берём по одному рогалику, верхней стороной окунаем в яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень, покрытый бумагой или ковриком, оставляя расстояние между рогаликами. Во время выпечки они сильно увеличиваются в размерах.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 12-15 минут. Смотрите по своей духовке, если будете делать рогалики бОльшего размера, соответственно и время выпечки увеличить. -
Структура даже немного похожа на слоёное тесто, а ещё и хрустящая корочка... мммм...
-
Ещё одно преимущество этого рецепта в том, что рогалики можно заморозить и в нужный момент испечь. Я отправляю их из морозилки прямо в духовку, не размораживая, только время выпечки нужно увеличить минут на пять. Если рогалики будут большего размера, то дайте им немного разморозиться перед выпечкой.
Также это тесто прекрасно подходит для пирогов, в общем, простор для творчества.
Приятного аппетита и счастья в личной жизни!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июня 2015 года Ольга Тарасова #
24 мая 2015 года collraz #
19 июня 2015 года oljaja2009 #
11 мая 2015 года ni28 #
10 мая 2015 года margoritka88 #
Приготовила сейчас рогалики, сняли пробу и сразу пишу вам отзыв, так сказать "с пылу с жару"))) Готовить не сложно, так что тем кто не может решиться - советую!
Тесто получается мягкое и податливое, работать с ним легко! Я делала из половины указанных ингредиентов (рогаликов и так получилось на 2 противня).
Долго не знала какой джем купить, в итоге делала с джемами Махеев со вкусом смородины и вишни. Джем густой, вкусный, с цельными ягодками (и судя по составу, он натуральный!) , края рогаликов при сворачивании я все таки посоветовала бы защипывать, что бы джем не вытекал! Хотя возможно я просто много джема клала
Рогалики получаются в меру сладкие, нежные, тесто воздушное и совсем не жирное (хотя в нем достаточно много сливочного масла).
Буду готовить еще!!!
Фото в моем альбоме: https://www.povarenok.ru/photo/45182/
4 мая 2015 года irina hercules #
10 мая 2015 года margoritka88 #
25 мая 2015 года irina hercules #
19 апреля 2015 года shadrina 81 #
17 апреля 2015 года G Juliya #
12 апреля 2015 года Живага Елена #
11 апреля 2015 года zara351 #
4 апреля 2015 года Rzheutskaya #
Сегодня мне моя бабушка (которой 85 пет и она сама Очень вкусно готовит) сказала, что ничего вкуснее не ела в жизни.
Спасибо вам за этот потрясающий рецепт
Теперь он точно будет любимой вкусняшкой в моей кулинарной книге.
31 марта 2015 года Марина Селецкая #
14 марта 2015 года lara lapteva #
17 марта 2015 года vinogradinka # (автор рецепта)
4 марта 2015 года Марфушик #
4 марта 2015 года vinogradinka # (автор рецепта)
6 марта 2015 года Марфушик #
26 февраля 2015 года mediyarova #
4 марта 2015 года vinogradinka # (автор рецепта)
25 февраля 2015 года синЕчка #
яйцо с сахаром опускать,или морозить лучше чистые?
25 февраля 2015 года vinogradinka # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года o_alya #
Сначала испекла пол порции, но она очень быстро разошлась, и пришлось готовить еще одну порцию, по просьбе дяди и дедушки. Они были в восторге от рогаликов! Спасибо за рецепт! Теперь готовить буду только по нему.
25 февраля 2015 года vinogradinka # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года o_alya #
Сначала испекла пол порции, но она очень быстро разошлась, и пришлось готовить еще одну порцию, по просьбе дяди и дедушки. Они были в восторге от рогаликов! Спасибо за рецепт! Теперь готовить буду только по нему.
3 февраля 2015 года naftysia #
25 февраля 2015 года vinogradinka # (автор рецепта)
2 февраля 2015 года ADSN #
25 февраля 2015 года vinogradinka # (автор рецепта)
23 января 2015 года vika2k9 #
25 февраля 2015 года vinogradinka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: