Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 2 марта 2014, 5:32
  • 617357

Рогалики "Изумительные"

Рецепт: Рогалики Изумительные

Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста. Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин... Спешу поделиться с вами этим секретным оружием)

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Рогалики "Изумительные"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7298.5 ккал 		белки
152.2 г 		жиры
404.1 г 		углеводы
769.9 г
100 г блюда
ккал
407.7 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
22.6 г		 углеводы
43 г

Рецепт «Рогалики "Изумительные"»:

  • Сливочное масло примерно за 30 минут до приготовления достать из холодильника, оно должно стать мягким.
    В сметану раскрошить дрожжи, перемешать, дрожжи должны полностью разойтись. Добавить мягкое масло, слегка взбитое яйцо.

  • Всыпать ванильный сахар. Просеять муку с солью. Сначала всыпать примерно 4 стакана, замешиваем тесто и постепенно добавляем остальную муку. Тесто получается мягкое. Его не нужно долго вымешивать, буквально 3 минуты, до однородности.
    Разделить тесто на 6-8 частей и убрать в морозилку на 30 минут. Я делала половину порции, и рогалики предпочитаю небольшого размера на 2 укуса) Из целой порции выходит очень много рогаликов, точное количество не считала, примерно три противня.

  • В общем-то, в эти полчаса можно почитать книжку или рецепты на Поварёнке, так как начинка у нас уже готова - джемы торговой марки Махеев) До вчерашнего дня я весьма скептически относилась к магазинным джемам, но этому продукту можно доверять! И вкус отменный, и состав натуральный, что в наше время большая редкость. Большой плюс ещё и в том, что джемы достаточно густые, и начинка при выпечке не вытекает.
    Мне захотелось добавить ещё орехов. Можно взять любые орехи, какие есть в наличии, крупно порубить их или оставить целыми. Миску с тестом перемещаем из морозилки в холодильник, достаём по одному кусочку теста и раскатываем в круг толщиной примерно 3-4 мм. Разрезаем на 12 частей. На широкую часть выкладываем немного джема, орехи и сворачиваем рогалики.

  • Берём по одному рогалику, верхней стороной окунаем в яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень, покрытый бумагой или ковриком, оставляя расстояние между рогаликами. Во время выпечки они сильно увеличиваются в размерах.
    Выпекать при температуре 200 градусов примерно 12-15 минут. Смотрите по своей духовке, если будете делать рогалики бОльшего размера, соответственно и время выпечки увеличить.

  • Структура даже немного похожа на слоёное тесто, а ещё и хрустящая корочка... мммм...

  • Ещё одно преимущество этого рецепта в том, что рогалики можно заморозить и в нужный момент испечь. Я отправляю их из морозилки прямо в духовку, не размораживая, только время выпечки нужно увеличить минут на пять. Если рогалики будут большего размера, то дайте им немного разморозиться перед выпечкой.
    Также это тесто прекрасно подходит для пирогов, в общем, простор для творчества.

Приятного аппетита и счастья в личной жизни!




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Ягодные истории" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: выпечка быстро тесто дрожжевое рогалики

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рогалики "Изумительные"
Рецепт: Рогалики Изумительные

Огромный плюс этих рогаликов - быстрота приготовления. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, готовится оно не совсем традиционным способом. Получается одинаково хорошо как у опытных хозяек, так и у тех, кто панически до этого боялся дрожжевого теста. Сейчас уже и не припомню, как ко мне попал этот рецепт, но прижился в семье он давно и разошёлся по подругам. Одной моей незамужней подруге даже помогает производить впечатление на мужчин... Спешу поделиться с вами этим секретным оружием)

Ингредиенты для «Рогалики "Изумительные"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рогалики "Изумительные"» от приготовивших (34)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
А можно молочным 1,5% йогуртом заменить сметану? У нас он по консистенции и вкусу её очень напоминает
Танечка, попробуйте, но половину или четверть порции для начала. У нас сметана на каждом углу, так что никогда не возникало мысли чем-то её заменить. Поэтому мне сложно сказать, насколько результат будет отличаться, но думаю, должно получиться
Красивые и вкусные рогалики, а с тестом - огромнейший простор для творчества!
Спасибо, готовьте на радость
ДД! Испекла 1/2 порции с сухими дрожжами, тесто внутри не совсем пропеклось)))))))))))Не знаю в чем причина
А само тесто какое получилось и сколько брали дрожжей? Может, нужно было просто время выпечки увеличить? У всех духовки разные, время даётся для ориентира, нужно смотреть по состоянию рогаликов.
Брала пачку сухих дрожжей, которая рассчитана на 1 кг муки, они доготовились, но внутри все равно тесто не получилось такое слоистое, как на Ваших фото, я думаю, может нужно было больше муки положить, а может это потому что у меня сметана была домашняя, слишком жирное тесто))))))))) хочу завтра попробовать купить свежие дрожжи и магазинную сметану.
У меня муки всегда уходит ровно, как в рецепте - 5 стаканов*160г, тесто довольно мягкое получается. Ещё для слоистости возможно надо было потоньше раскатать, толщина теста 3-4 мм, оно же ещё в процессе поднимется. А вообще на вкус как, понравились? Надеюсь, следующий раз порадует больше
Я первую порцию раскатывала по-тоньше- выбежала вся начинка, все таки я грешу на жирную сметану, но несмотря на это, уже ничего не осталось, все съели!!! Вкусно, большое спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!
Это хорошо, теперь я спокойна И Вам спасибо за доверие, желаю дальнейших кулинарных успехов!
Вчера была попытка №2 все получилось и уже ничего не осталось, хотя делала целую порцию! Большое спасибо!!!!
ЗдОрово! Спасибо
Спасибо Вам!!!!
и можно на ты)
Маргарин достала ))))))))))) скоро пойду творить
Спасибо за такой нужный рецепт. Из такого теста получаются очень вкусные пирожки, особенно с мясом. А у вас золотые руки.
И Вам огромное спасибо за добрые слова, очень приятно
Большое спасибо!
Вкуснятина. Спасибо.
Готовьте с удовольствием!
Они действительно ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ!!!! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Со сметаной у нас проблема, только в Русских магазинах! А можно её заменить жирным 10%,процеженным Йогуртом?Хотелось бы услышать мнение профи!!!СПАСИБО!!!
Мне почему-то кажется, что логичнее заменить жирными сливками...но с йогуртом тоже можно попробовать, должно получится.
Хотелось бы услышать мнение профи!!!
Ой, ну это Вы меня переоцениваете Спасибо за внимание к рецепту и удачной выпечки
Жирные сливки за границей как молоко, покупаешь и думаешь что делать. Посевещавшись с мамой я нашла такой выход - сливки загущаю йогуртом = получилась сметана.
Мама плохого не посоветует Думаю, это вполне подходящая замена
↑Ответ для kargeorge
У меня сестра живет в Испании, так она сметану всегда заменяет йогуртом натуральным (правда иногда разбавляет молоком), результат всегда превосходный
Большое спасибо!
↑Ответ для kirol
v Espania prodaetsea v Mercadone i dr.supermarketax Cream Freash..eto i esti smetana ..prichem otlichnaea..peredaite svoei sestre
спасибо большое. Обязательно передам
Большое спасибо!
Огромное спасибо за рецепт - когда-то пекла их, но потеряла рецепт. Рогалики действительно изумительные
Очень рада, что помогла вашему воссоединению! Готовьте на здоровье!
вкусно очень!!! Порцию не уменьшала!!!!! Спасибо!!!!
На здоровье! Спасибо за отзыв! А дрожжи какие?
спасибо за рецепт!!!!! а надо ли давать расстойку рогаликам?
Нет, не надо, накрутили рогалики и сразу в печь Готовьте на здоровье
спасибо))) они уже в духовке)))) Тесто сделала и поняла какое оно.
Ого, как оперативно! С нетерпением жду впечатлений
красиво очень!!!!!!!!!!! вопрос - на расстойку надо ставить?
Нет, не нужно, сразу в духовку. Спасибо
ДД! Рецепт интересный, закинула в КК! Интересно, каким количеством сухих дрожжей можно заменить свежие, без ущерба для рецепта????
Обычно сухих нужно в 3 раза меньше, чем свежих. Но я этот рецепт всегда готовила со свежими, если решите приготовить, то лучше половину порции для начала.
Красивенные! А можно вместо свежих дрожжей сухие использовать? Будут ли при этом какие-то особенности? С дрожжевым тестом пока не особо складывалось...
Если честно, именно этот рецепт я всегда со свежими делала, но можете попробовать. Теоретически нужно взять 30 г сухих дрожжей.
С дрожжевым тестом пока не особо складывалось...
Может пол-порции для начала сделайте, и всё же со свежими дрожжами
Спасибо большое за советы!
Какие же они аппетитные у тебя, Света! Отменная выпечка, мастерское исполнение!
Спасибо, Ириша!
Славные рогалики Светочка!
Ольчик, спасибо! Они действительно очень вкусные)
Какие красивые рогалики! Рецепт замечательный!
Спасибо, Наташа
5 стаканов муки - это около 650гр муки и 100гр дрожжей? Это же бомба! Мне кажется, что 20гр выше крыши хватит.
Если мне не изменяет память, то в стакане около 160 г муки, а это уже 800 г Для сдобного теста обычно используют около 50 г на килограмм муки, но здесь, я так думаю, дело в том, что дрожжи должны работать быстро и в холоде. Если бы тесто готовилось традиционным способом, то конечно, дрожжей понадобилось бы меньше. Но я ни разу не специалист в хлебо-булочных изделиях, могу ошибаться в своих рассуждениях.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V025 "Ландер"
Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"
Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки