Этот рецепт маринования нам поведали узбеки в одной кафешке, когда мы отдыхали в Коблево под Одессой. Стоило нам это многих усилий, чтобы они рассказали, но мы с мужем победили. С тех пор этот рецепт маринада у нас основной. Готовили они в таком маринаде как свинину, так и говядину и баранину. Главное, чтобы мясо было свежайшим и молодым.
juikxПоваренок 4 уровня
- 7 июля 2008, 15:05
- 104907
Шашлык, как научили узбеки
Ингредиенты для «Шашлык, как научили узбеки»:
- Мясо (свинина, баранина, говядина) — 1.5 кг
- Лук репчатый — 4 шт
- Соль
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3123 ккал |
белки
4.2 г |
жиры
0 г |
углеводы
31.2 г |
| Порции | |||
| ккал 624.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0 г |
углеводы 6.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.5 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Шашлык, как научили узбеки»:
-
Подготовить мясо, т. е. срезать все жилки и пленки. У меня в данный момент свинина, часть лопатки.
-
Лук почистить.
-
И натереть на самой мелкой терке
-
Такой работой у меня занимается любимый муж (видать, не выносит моих слез), причем на обычной терке, но так как его не было, то пришлось мне достать мой допотопный агрегат и проливать слезы самой…
-
От лука, в реале, нам нужен был только сок, но, нарыдавшись вдоволь, я не смогла его выдавить, поэтому использовала все с мякотью, кстати, ничего страшного в этом нет.
-
Посолить по вкусу и все перемешать. Это все. Мясо, лук и соль. Ничего сложного, но как сказал узбек, если добавить перец или приправы в маринад, то вкус уже будет совершенно другой.
Поставить мариноваться в холодильник. -
Выезжая на природу, каждый спрашивает "Ничего не забыли?" После ответа "Вроде ничего" все со спокойной душой отправляются в назначенное место. Ну и, естественно, оказывается, что хоть чего-то, но не хватает. Мы на сей раз не то чтобы забыли, а даже и не вспоминали про шампуры. Ну что ж. Бывает…. Так что соорудили из того, что было. Хочу сказать, что вышло даже лучше. Ближе к природе. Палочки из тополя. Готовили на них дважды и как новенькие.
Нанизываем мяско на шампуры. -
И вот только теперь их можно поперчить или посыпать приправкой.
-
На мангал…
На фото именно эти шашлыки находятся посредине, так, как верхние – это другой рецепт, его можно посмотреть по этой ссылке http://www.povarenok .ru/recipes/show/857 5/, а нижние – это еще не готовые. -
Шашлык готов..
-
Вот это кушанье….. Кусочек шашлычка, только что снятый с шампура, положить на салатный лист и полить соусом http://www.povarenok .ru/recipes/show/858 0/ или вприкуску с маринованным лучком http://www.povarenok .ru/recipes/show/857 7/
У Вас вопросы есть?
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 сентября 2022 года Tata0330 #
18 сентября 2022 года Ал-нка 39 #
8 мая 2017 года silvermoon2005 #
Это так?
И есть ли разница по времени маринования в холодильнике или вне?
И как долго обычно прожаривается баранина, у меня кусочки лопатки
Спасибо
Замариновала, жду новостей))
22 апреля 2017 года Елена Кебеке #
1 июня 2015 года irihka1991 #
25 мая 2015 года mozaika 23 #
25 июля 2014 года Ilona2408 #
6 июля 2014 года elviraberg #
А рецепт восхитительный. Правда, я его лет 10 уже знаю. Как-то по телевизору увидела. Реально. Это самый настоящий рецепт мариновки мясо шашлыка.
23 мая 2014 года Нанька Галкина #
25 апреля 2014 года Gurov #
3 мая 2013 года Диана78 #
Изумительное мясо получилось.
Мариновалось без холодильника около 3-х часов.
Спасибо, что напомнили такой простой и шикарный маринад.
28 августа 2012 года katco1 #
4 мая 2012 года кузя и нафаня #
17 декабря 2011 года Ванек #
22 июля 2011 года Художница #
25 августа 2011 года juikx # (автор рецепта)
30 января 2011 года UmmMuhammad #
19 марта 2011 года juikx # (автор рецепта)
28 апреля 2010 года Кысь #
Но в процессе резки обязательно отбираю средние колечки - не большие и не маленькие, чтобы потом хорошо на шампуре сидели
Всегда хотел отжать мякоть, но всё никак
19 мая 2010 года juikx # (автор рецепта)
Спасибо!
9 сентября 2009 года Egro deleted #
25 сентября 2009 года juikx # (автор рецепта)
26 августа 2009 года j-natasha deleted #
25 сентября 2009 года juikx # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года isandx #
25 сентября 2009 года juikx # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: