Очень вкусная плетенка, тесто на сливках, без молока-воды-масла. Выпечка из этого теста хорошо подойдет к пасхальному столу.
leliksanПоваренок 3 уровня
- 6 марта 2014, 2:08
- 6098
Плетенка "Хала"
Ингредиенты для «Плетенка "Хала"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
- Сливки (30%) — 250 мл
- Сахар — 80 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Молоко (для смеси для покрытия) — 1 ст. л.
- Желток яичный (для смеси для покрытия) — 1 шт
- Сахар гранулированный (для посыпки, можно больше) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3425.8 ккал |
белки
79.6 г |
жиры
110.7 г |
углеводы
558.3 г |
| Порции | |||
| ккал 428.2 ккал |
белки 10 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 69.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 49.8 г |
Рецепт «Плетенка "Хала"»:
-
Сливки слегка подогреть до температуры 36-37 град.
-
Дрожжи хорошо смешать с мукой. Добавить яйца, белок, сахар, соль, ванильный сахар, влить сливки и замесить тесто.
-
Тесто можно замешивать миксером - 1 мин. на низкой скорости, 4 мин. на высокой, до однородной консистенции.
Моя любимая хлебопечь справилась с заданием за 7 минут. -
Накрыть, оставить в теплом месте до удвоения в объеме. В хлебопечи тесто было примерно 1 час.
-
Тесто подмесить, разделить на три равные части. Из каждой раскатать полоску ~6 см шириной и ~40 см длиной, скатать трубочкой, край хорошо проработать. Тесто очень нежное, послушное.
-
Сплести косичку. Желток смешать с молоком, хорошо обмазать смесью плетенку, посыпать гранулированным сахаром. Оставить подходить до значительного увеличения в объеме.
-
Через 35 мин. в духовке при температуре 32 градуса плетенка заметно подросла.
-
Выпекать при температуре 180 градусов 30- 35 минут. У меня пеклась 30 минут (уже через 25 минут хорошо подрумянилась, но я оставила еще на 5 мин.). Остудить на решетке.
Маленький недочет в моем изделии: одну полосочку раскатала неправильно - дефект виден в уже расстоявшейся плетенке, и еще лучше - в готовой 
Понятно, что это не настоящая хала по составу, но, еще в советское время в магазине у нас плетенка называлась именно хала, поэтому я указала в скобочках второе название. Посмотрела на сайте все похожие рецепты, но тесто на сливках не обнаружила, поэтому решила поделиться этим вариантом.
P.S. Решетка в длину - 55 см, готовая плетенка ~ 60 см
Понятно, что это не настоящая хала по составу, но, еще в советское время в магазине у нас плетенка называлась именно хала, поэтому я указала в скобочках второе название. Посмотрела на сайте все похожие рецепты, но тесто на сливках не обнаружила, поэтому решила поделиться этим вариантом.
P.S. Решетка в длину - 55 см, готовая плетенка ~ 60 см
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2021 года galina27 1967 #
25 июля 2020 года Dama-Lorik #
31 июля 2020 года leliksan # (автор рецепта)
Очень-очень приятно!
25 июня 2019 года ludavk #
Только что, в 3 часа ночи), вытащила с духовки, утром будем пробовать с детьми.
25 июня 2019 года wise1288 #
26 июня 2019 года ludavk #
25 июня 2019 года leliksan # (автор рецепта)
26 июня 2019 года ludavk #
Рецепт действительно отличный.
25 ноября 2014 года Сурик #
25 ноября 2014 года leliksan # (автор рецепта)
14 мая 2018 года Аня-1964 #
14 мая 2018 года Сурик #
29 октября 2014 года vikusik 2014 #
30 октября 2014 года leliksan # (автор рецепта)
27 мая 2014 года Изобелла #
26 сентября 2014 года leliksan # (автор рецепта)
26 мая 2014 года mtata #
28 мая 2014 года leliksan # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года veronika1910 #
10 апреля 2014 года leliksan # (автор рецепта)
8 марта 2014 года Zhanna58 #
8 марта 2014 года leliksan # (автор рецепта)
6 марта 2014 года sakurako #
6 марта 2014 года leliksan # (автор рецепта)
6 марта 2014 года Nika #
6 марта 2014 года leliksan # (автор рецепта)
6 марта 2014 года гурман1410 #
6 марта 2014 года leliksan # (автор рецепта)
6 марта 2014 года mtata #
6 марта 2014 года leliksan # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: