Купила сига, только что выловленного. Рыба оказалась ещё и с икрой. Сига замариновала в интересном маринаде, с огуречным рассолом. Икру засолила. Рыбу приготовила двумя способами в мультиварке VITEK VT-4207 R. Просто праздник вкуса.
MarinaKhokhlovaПоваренок 3 уровня
- 13 марта 2014, 19:04
- 2826
Сиг, фаршированный корнишонами и луком
Ингредиенты для «Сиг, фаршированный корнишонами и луком»:
- Рыба (тушка сига) — 1 кг
- Огурец (корнишоны маринованные) — 1 бан.
- Лук репчатый — 1 шт
- Горчица (для маринада) — 1 ст. л.
- Цедра лимона (для маринада) — 1 ст. л.
- Масло растительное (в маринад и для обжаривания рыбы) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1904.2 ккал |
белки
180.4 г |
жиры
121.6 г |
углеводы
23.9 г |
| Порции | |||
| ккал 317.4 ккал |
белки 30.1 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 1.5 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Программа: Выпечка (30 минут)
Рецепт «Сиг, фаршированный корнишонами и луком»:
-
Купила только что выловленного сига.
Почистила его.
Рыба оказалась ещё и с икрой. -
Икру решила посолить.
Добавила большую щепотку соли.
Лимонную приправу для рыбы, ложку столовую растительного масла. -
Икру хорошо перемешала со специями,
Закрыла её и оставила просолиться на несколько часов. -
На тушке рыбы сделать разрезы с обеих сторон, чтобы рыба лучше промариновалась.
-
Переложить тушку рыбы в подходящий контейнер, в нем рыба будет мариноваться несколько часов.
-
Готовим маринад для рыбы.
1-2 столовые ложки готовой горчицы с добавлением корнишонов, мелко нарезанных.
У меня горчица готовая, можно сделать такую и дома.
-
Натереть цедру с одного лимона на мелкой тёрке.
Именно цедра придаст нужный вкус и аромат рыбе, сок лимона менее подойдёт в этом рецепте.
-
100 мл рассола от корнишонов перемешать с горчицей и цедрой,
добавить 50 мл растительного масла по вашему вкусу.
-
Натереть этим маринадом рыбу со всех сторон.
-
Готовим начинку для рыбы.
Репчатый лук и корнишоны нарезать.
Пассировать на растительном масле до мягкости лука. -
Дать начинке остыть и нафаршировать подготовленную рыбу.
-
Накрыть рыбу и дать промариноваться несколько часов,
лучше всего оставить на ночь. -
Это моя тестируемая мультиварка VITEK VT-4207 R
-
Т. к. рыба довольно большая, я разрезала её пополам и приготовила двумя способами.
Одну часть я завернула в пергамент.
-
Сделала вот такой конвертик.
-
Запекла рыбу на режиме ВЫПЕЧКА, 30 мин.
-
Конверт с рыбой вынула из мультиварки, дала немного остыть и развернула.
Вот такая ароматная рыбка получилась. -
Вторую часть рыбы я посыпала кунжутом.
-
И пожарила в мультиварке на режиме ПОДЖАРИВАНИЕ, до золотистой корочки.
-
Вот такая запеченная и жареная рыбка сиг у меня получилась.
Икра просоленная, замечательно дополнила готовую рыбку.
-
Аппетитные кусочки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2014 года anatalija #
28 марта 2014 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
14 марта 2014 года лялич #
14 марта 2014 года гурман1410 #
14 марта 2014 года barska #
14 марта 2014 года olka-turk #
13 марта 2014 года tomi_tn #
13 марта 2014 года АлексЮстас #
13 марта 2014 года Marioka82 #
13 марта 2014 года Ирушенька #
13 марта 2014 года suliko2002 #
13 марта 2014 года Natashacyprus #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: