« " Басбуса " восточная сладость

Почти буженина »

Лапша домашняя

Вкусы: вкусный мучной

Тэги: тесто

9 июля 2008, 2:54

опубликовал

	oliva7777
	Уровень:
	Отзывы: +48 0

Категория: Горячие блюда -> Гарнир -> Макаронные изделия

Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости
Специальное питание

Описание: Конечно, каждая хозяйка знает, что чем тоньше лапша, тем искусней хозяйка. И у каждой хозяйки свои есть секреты приготовления вкусной и тонкой домашней лапши, но может мой способ пригодится молодым хозяйкам.

[просмотров - 28868]

Ингредиенты для "Лапша домашняя"

Рецепт "Лапша домашняя"

Я замешиваю тесто на лапшу мягкое, иногда на одно яйцо добавляю столовую ложку воды.
Замешать не крутое тесто из муки яиц и соли, положить в мешочек и дать отдохнуть минут 20-30. От этого теста я отрезаю кусочек размером с куриное яйцо и раскатываю его в круг диаметром 20-25 см.

Затем я этот круг разрезаю пополам и раскатываю каждую половинку отдельно. Она увеличивается больше чем в два раза и получается очень тонкий пласт теста.

Эти раскатанные куски теста я кладу на другой стол, чтоб чуть подсохли и тем временем так же раскатываю другой кусок теста.
Когда пласты подсыхают, я начинаю нарезать очень острым ножём лапшу.

Можно нарезать вот таким способом.

А можно традиционным, нужно резать по миллиметру. В этом случае лапша получается очень тонкой.

Такую лапшу нет необходимости варить долго. Обязательно добавьте в тарелку кусочек лимона, он нейтрализует жир в бульоне.

Добавьте зелень по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/8671/]Лапша домашняя[/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/8671/][img]http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/3/350/35059.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Макаронные изделия
Конечно, каждая хозяйка знает, что чем тоньше лапша, тем искусней хозяйка. И у каждой хозяйки свои есть секреты приготовления вкусной и тонкой домашней лапши, но может мой способ пригодится молодым хозяйкам.

Ингредиенты: Яйцо, Мука, Соль. 
Тэги: тесто.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/8671/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Лапша домашняя" src="http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/3/350/35059.jpg"/></a>
<a href="http://www.povarenok.ru/"><img src="http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/8671/">Лапша домашняя</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px"><strong>Описание:</strong> Конечно, каждая хозяйка знает, что чем тоньше лапша, тем искусней хозяйка. И у каждой хозяйки свои есть секреты приготовления вкусной и тонкой домашней лапши, но может мой способ пригодится молодым хозяйкам.</div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Рецепты:</strong> <nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/6">Горячие блюда</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/54">Гарнир</a></nobr> -><nobr><a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/category/78">Макаронные изделия</a></nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0px"><strong>Ингредиенты:</strong> 
<a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2200">Яйцо</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156">Мука</a>, <a style="color:#d59c01" href="http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>.<br></div>
<br><div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/8671/">Читать рецепт полностью >></a></div><div style="clear:both;"> </div></div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (9)

Слово " геморроя " не нужно здесь употреблять. Меня совершенно не напрягает этот процесс, могу каждый день резать и делаю это очень быстро , поверьте, режу и сразу в суп. А вы выставляйте свой рецепт здесь, так как это вы делаете.

30 августа 2011 года | MAUCH # -2

Самое сложное, в лапше это нарезка, складывать ,нарезать , потом разворачивать, после сушить, огромное количество времени уходит.
Я намного все упростил и процесс нарезки резко сократился, берем нож для пиццы (колесико)раскатываем и нарезаем, этим ножом очень быстро получается, нет лишнего геморроя , чуть подсушили , посыпали мукой , в пакет и в морозилку, ни какой сушки , все просто . Лапша после достается и прекрасно варится, а главное время )))

4 мая 2010 года | belo4ka # +2

Тоже такую делаю, только режу колесиком для пиццы, своя намного лучше покупной!

4 мая 2010 года | oliva7777 # +1

здорово! А у меня нет колёсика, я уж так ножём... у меня ещё лапшерезка есть, когда нужно бывало человек 150, то лапшерезкой делала, а так люблю ножиком

28 января 2010 года | Наташа-9090 # +1

Хорошая лапшичка!!! Как и многим здесь вспомнилась бабушка... Спасибо за рецепт! Вам +++++++++

29 января 2010 года | oliva7777 # 0

Спасибо большое!!!

21 января 2010 года | Натали Чайка # +1

Ходила-ходила по сайту и увидела такую вот лапшу...спасибо что выложили ее!!!+++++

22 января 2010 года | oliva7777 # 0

Рада, что понравилась! Если приготовите не забудьте рассказать о впечатлениии

)))))

22 января 2010 года | Натали Чайка # +1

Обязательно!!!

28 декабря 2009 года | swetiksemizwetik # +1

Лилечка,вкусная лапша.

28 декабря 2009 года | oliva7777 # 0

Спасибо! Очень рада, что понравилась!

22 декабря 2009 года | кок юля # +1

Да мне не повезло испытать такое счастье как бабушка. война и блокада забрала моих бабушек и дедушек. Да и мама в умерла когда мне было всего шестнадцать. Но с лапшой я имею тесные отношения, сто а может и больше килограмм я этой лапши на практике в заводской столовой, переделала. Глаза мои бы её не видели. Но ведь вкусная зараза.

23 декабря 2009 года | oliva7777 # 0

Да, без бабушек и мам мы сироты...

24 декабря 2009 года | кок юля # +1

Самое главное не потерять себя в этом жестоком мире. И выбрать правильный путь и шагать по нему с гордо поднятой головой.

24 декабря 2009 года | oliva7777 # 0

Да, наверное, только вот гордым быть нельзя.

24 декабря 2009 года | кок юля # +1

Почему? Наверно нам по разному объясняли понятие гордости. Я горжусь что живу в прекрасном городе. Я горжусь что я мать. Я горжусь что я могу помогать людям. И горжусь что я женщина. Хоть на наши женские плечи иногда и ложатся не легкие задачи, мы с ними справляемся.

25 июля 2009 года | Татьяна Павловна # +1

Только что закончила катать и нарезать, не так уж и сложно чуть больше получаса ушло, зато теперь лежит, сушится. Ваш рецепт из всех мне больше всех понравился

25 июля 2009 года | oliva7777 # 0

Спасибо за доверие. Очень рада что понравился! Действительно это чуть дольше, но за то катать маленькие круги легче и получается тоньше!

30 мая 2009 года | Танюшенька11 # +1

Хороший рецепт, из нас получатся хорошие бабушки!!!! Пока рановато об этом думать, но сколько заботы и тепла исходит от бабушки во время приготовления домашней лапши и не только. Сколько теплых воспоминаний. Спасибо за рецепт.

30 мая 2009 года | oliva7777 # 0

)))))) Вам спасибо за Ваши добрые слова!!!

3 марта 2009 года | багираа # +1

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ,ЗАБИРАЮ!ВАМ,СПАСИБО!

3 марта 2009 года | oliva7777 # 0

Вам спасибо! Как попробуете поделитесь впечатлениями!

6 января 2009 года | Shpana # +1

Спасибо, обязательно воспользуюсь

Как сделаю пирожки обязательно отпишусь.

6 января 2009 года | oliva7777 # 0

ДОГОВОРИЛИСЬ! БУДУ ЖДАТЬ С НЕТЕРПЕНИЕМ!

6 января 2009 года | Shpana # +1

Рецепт отличный. Я вообще только начинаю дружить с тестом, т.е. мне было трудно понять что такое крутое и не крутое тесто...
Вообщем лапша удалась, получилась тоненькая, вкусненькая...
Муж обожает куриный суп с лапшой. Слопал, сказал, что лапша наивкуснейшая, так что чуть язык не проглотил...

У меня вышла такая пропорция: 200 гр. муки, 1 яйцо, 1,5-2 ст. ложки воды.
Огромное спасибо за рецептик.

6 января 2009 года | oliva7777 # 0

ОЧЕНЬ РАДА ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ, А ГЛАВНОЕ ЧТО ПОЛУЧИЛОСЬ! РАДА ЧТО СМОГЛИ ПОРАДОВАТЬ СВОИХ БЛИЗКИХ. У МЕНЯ ЕСТЬ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДРОЖЖЕВОГО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ, ТАМ ТОЧНО ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ, ПОПРОБУЙТЕ ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ. ВОТ ССЫЛКА, ДЕВОЧКИ НАШИ ДЕЛАЛИ И ДОВОЛЬНЫ, ПОЛУЧАЕТСЯ У ВСЕХ.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/5046/

18 октября 2008 года | NATALIAna # +1

ВОТ Я И ПОМЕСТИЛА РЕЦЕПТ ЗАМЫ С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ...вы меня вдохновили

18 октября 2008 года | oliva7777 # 0

РАДА. ЧТО МОЙ РЕЦЕПТ ВДОХНОВИЛ ВАС!

9 октября 2008 года | NATALIAna # 0

И от меня +. Я очень люблю супчики с домашней лапшой!!!

17 октября 2008 года | oliva7777 # 0

СПАСИБО, ЗА ПЛЮСИК!

2 августа 2008 года | eriniya # +1

Конечно,своя лапшичка лучше и нарежешь как нравится, и в работе повспоминаешь всех бабушек,нянюшек.Спасибо,Лилечка,что напомнила!!!+++

2 августа 2008 года | oliva7777 # 0

ТОЧНО ПОДМЕТИЛА, ТОНЕЧКА, ПОВСПОМИНАЕШ!

30 июля 2008 года | свет13 # +2

Я тоже всегда так делала.А теперь купила лапшерезку,она и раскатывает сама тесто(как у старых стиральных машинок выжималка раньше была,тесто раскатывается между двух валиков).И режет она два вида лапши:как раз такие как на фото.А купила,потому что лапшу едим постоянно,а в наш атомный век делать её совсем не хочется.+

1 августа 2008 года | oliva7777 # 0

ДА,СВЕТИК, ВИДЕЛА ТАКУЮ ЛАПШЕРЕЗКУ, У МЕНЯ ТОЖЕ ЕСТЬ ПРОСТАЯ, НО ТАК РЕЗАТЬ НРАВИТСЯ МНЕ, ДА И РЕЦЕПТ ВЫСТАВИЛА ДЛЯ МОЛОДЫХ ХОЗЯЕК У КОГО И ЛАПШЕРЕЗКИ НЕТ И НАУЧИТЬ МОЖЕТ НЕКОМУ.

2 августа 2008 года | свет13 # 0

Естественно,которая порезана своими руками она намного вкуснее.От лапшерезки создается впечатление,что это промышленная паутинка

9 июля 2008 года | inci # 0

спасибо за рецептик,действительно сразу лапси захотелось.

9 июля 2008 года | oliva7777 # 0

ДА. ДАПША ТАКАЯ ВЕЩЬ, ВРОДЕ ДЕЛАТЬ ХЛОПОТНО, НО ЗА ТО КАК КУШАЕТСЯC , ВОТ Я И ГОТОВЛЮ ЕЁ ВПРОК

13 апреля 2011 года | Таня-Таня # +2

Лапша супер. С недавнего времени тоже стала готовить домашнюю лапшу. Теперь покупную есть не могу, если только дорогую импортную. Но на нее жалко деньги тратить, когда можно сделать вкуснятину дома. Вот только не научилась лапшу эту сохранять впрок. Вы как храните?

14 апреля 2011 года | oliva7777 # 0

Когда Вы нарежете лапшу, то растелите её на столе в один слой или на доске, или на подносе и дайте ей высохнуть сильно, чтобы совсем сухая была , затем можно сложить или в мешок целофановый или в банку трёхлитровую либо в другой любой контейнер для продуктов. Так что нарезайте побольше в один день, а потом по мере надобности используйте. Удачи Вам!!!

14 апреля 2011 года | Таня-Таня # +1

Спасибо Просто я как-то сушила лапшу, а при варке она у меня вся переломалась и стала короткой, хотя я нарезала длинными полосками. Правда тогда у меня было тесто на воде и яйце. Может без воды длинная лапша не будет ломаться?

15 апреля 2011 года | oliva7777 # 0

Да лучше делайте, только на яйцах тесто, без воды, и кротое не делайте, иначе трудно раскатывать будет. Когда лапша только на яйцах она вообще не разваривается. И когда всыпете лапшу в кипяший бульон дайте ей закипеть сначало на сильном огне, а потом убавьте до миниму и не закрывая крышки сварите доготовности, это несколько минут будет. Nulf у вас не сломается и не разварится, даже если она с водой немного буде. Но в последнее время я только на яйцах делаю. Удачи Вам

15 апреля 2011 года | Таня-Таня # 0

Спасибо за подробный ответ.

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Лапша домашняя

Варианты рецепта (9)

Комментарии: