Я уже не раз готовила равиоли с необычной, не мясной начинкой, но вот с чечевицей пробовала впервые. Я, конечно, догадывалась, что будет вкусно, но результат превзошел все мои ожидания! Равиоли получились невероятно вкусными и обязательно войдут в мой постоянный рацион! Для разнообразия в тесто добавила кашицу шпината, чтобы получить яркий весенний цвет. Сочетание зеленого и оранжевого очень гармонично смотрится на тарелке. К сожалению, у меня не сохранились фотографии приготовления самого теста (забыла вставить карточку), но надеюсь, что его приготовление не вызовет сложностей. Всем рекомендую попробовать это замечательное блюдо и не только в пост.
LapSha MariaПоваренок 5 уровня
- 25 марта 2014, 20:58
- 9059
Равиоли с начинкой из чечевицы и грибов
Ингредиенты для «Равиоли с начинкой из чечевицы и грибов»:
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Вода — 75 г
- Шпинат (свежий) — 4 горст.
- Чечевица (красная ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
- Шампиньоны — 10 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Карри — 1/3 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 шт
- Перец черный (по вкусу) — 1 шт
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Орегано (сушенный) — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1746.8 ккал |
белки
85.1 г |
жиры
57.8 г |
углеводы
227.8 г |
| Порции | |||
| ккал 582.3 ккал |
белки 28.4 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 75.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Равиоли с начинкой из чечевицы и грибов»:
-
Для того, чтобы окрасить тесто в зеленый цвет, нужно сделать кашицу из шпината. Сначала его необходимо кинуть в кипящую воду и поварить 2 минуты, затем протереть через сито. Если останется жмых, его выкинуть, а кашицу оставляем для теста. Муку высыпаем горкой на чистую рабочую поверхность, просеяв её. Делаем небольшое углубление, кратер по центру. Вливаем туда часть воды, кладем кашицу из шпината и начинаем вилкой размешивать воду, собирая с краев муку. Постепенно добавляем всю воду и, когда тесто станет немного однородным, продолжаем замешивать его руками. Месим тесто до эластичности около 10 минут. Готовое тесто скатываем в шар, присыпаем мукой, накрываем пищевой пленкой и отправляем в прохладное место минимум на полчаса.
-
Отварить чечевицу до готовности, можно немного дольше, чтобы разварить.
-
Грибы почистить и мелко нарезать. Лук нарезать на мелкие кубики. Обжарить на сковороде лук до прозрачности, добавить грибы и обжаривать минут 5-7, помешивая.
-
Смешать чечевицу, грибы, лук, карри. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Отдохнувшее тесто разделить пополам, раскатать как можно тоньше в два одинаковых пласта.
-
На один из пластов выложить по 1 ч. л. начинки через каждые 3 см в несколько рядов. Смажьте немного водой между рядами. Второй пласт держите под кухонным полотенцем, поскольку он очень быстро сохнет. Начинки может немножко остаться, но, думаю, она не пропадет, потому что получается очень вкусной =)
-
Сверху накройте вторым пластом и аккуратно прижмите между рядами, убирая из шарика с начинкой воздух. Начинать лучше из центра, двигаюсь к краям. Важно как следует скрепить края каждой равиоли, иначе они раскроются во время варки.
-
Разрежьте тесто на квадраты с помощью специального ножа-колесика или просто обычным ножом. У меня получилось 15 штук. Можно их отварить все сразу, а можно часть заморозить. Отварите равиоли в большом количестве кипящей подсоленной воды около 4ех минут.
-
Приготовьте заправку для равиоли. Для этого смешайте в отдельной миске мелко нарезанную петрушку, сушеный или свежий орегано, масло оливковое.
-
Полейте готовые равиоли получившейся заправкой и подайте к столу.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2015 года Люсьенас #
3 апреля 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
17 августа 2014 года Светусенька #
18 августа 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
21 июля 2014 года kaimanova_tatyana #
21 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
4 апреля 2014 года hto33 #
26 марта 2014 года Птичка-невеличка #
26 марта 2014 года Первушина Елена #
26 марта 2014 года гурман1410 #
26 марта 2014 года Абрикосина1 #
26 марта 2014 года veronika1910 #
26 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
26 марта 2014 года avani #
26 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
25 марта 2014 года lyucika #
26 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
26 марта 2014 года lyucika #
26 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
26 марта 2014 года lyucika #
25 марта 2014 года Жужа-48 #
25 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Хажуля #
25 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Ирина Хрянина #
25 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Marioka82 #
25 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Яичница с беконом #
25 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
26 марта 2014 года Яичница с беконом #
25 марта 2014 года Хамися #
25 марта 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: