Перепробовала много рецептов и "собрала" свой собственный, который пришелся по вкусу моим любителям вафель. Сразу после выпечки - мягкие с хрустящей корочкой, позже становятся либо мягенькими ( если полежат под пленкой), либо хрустящими сухариками ( если просто оставить на столе).
leliksanПоваренок 3 уровня
- 6 апреля 2014, 15:57
- 7864
Вафли " Великолепные"
Ингредиенты для «Вафли " Великолепные"»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сливки (30%) — 300 мл
- Сметана — 150 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 70 г
- Масло сливочное — 120 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Коньяк — 1,5 ст. л.
- Соль (Щепотка)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3930.6 ккал |
белки
67.7 г |
жиры
258.1 г |
углеводы
322.6 г |
| Порции | |||
| ккал 655.1 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 43 г |
углеводы 53.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 327.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 21.5 г |
углеводы 26.9 г |
Рецепт «Вафли " Великолепные"»:
-
Белки 4 яиц взбить в крепкую пену и оставить в стороне (делаю это первым шагом, чтобы не мыть венчики после желтков :)
-
Желтки с сахаром взбить пару минут.
-
Добавить сметану, сливки и соль и перемешать миксером на низких оборотах или лопаткой.
-
Просеять в полученную массу муку и разрыхлитель (на фото выложила так для наглядности) и перемешать лопаткой (если миксером, то вафли будут " резиновыми")
-
Влить охлажденное растопленное масло и коньяк, перемешать. Аккуратно вмешать взбитые белки.
-
В моей вафельнице "KitchenAid" готовы через 4мин 15сек. Из этого количества теста получается 6 круглых вафель или 24 таких уголочка.
-
Это - в разломе :)
Иногда у меня бывает только 250 мл-ая коробочка сливок, тогда просто добавляю 50 мл молока, на вкус это не влияет. Коньяк выполняет роль ароматизатора, разрыхлителя и консерватора, поэтому ванильный сахар использую по настроению.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой рецепт
. Приятного аппетита!
Надеюсь, кому-нибудь пригодится мой рецепт
. Приятного аппетита!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2018 года galina27 1967 #
4 января 2018 года leliksan # (автор рецепта)
31 июля 2017 года inna_2107 #
4 января 2018 года leliksan # (автор рецепта)
29 марта 2017 года jane_joy #
29 марта 2017 года leliksan # (автор рецепта)
7 апреля 2014 года AnnaSi #
7 апреля 2014 года leliksan # (автор рецепта)
7 апреля 2014 года гурман1410 #
7 апреля 2014 года leliksan # (автор рецепта)
6 апреля 2014 года Milosc #
6 апреля 2014 года leliksan # (автор рецепта)
6 апреля 2014 года veronika1910 #
6 апреля 2014 года leliksan # (автор рецепта)
6 апреля 2014 года Таш #
6 апреля 2014 года leliksan # (автор рецепта)
6 апреля 2014 года grayrainbow #
жаль у меня вафельницы нет
прекрасный рецептик
6 апреля 2014 года leliksan # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: