Салат - это прежде всего зелень. Свежий и легкий салат - это отличный способ перекусить и побаловать свой организм витаминами и принести ему пользу. Для того чтобы разнообразить, подчеркнуть или обогатить салаты из зелени, в них начали добавлять различные ингредиенты и придумали множество заправок. Именно уникальная заправка делает каждый салат неповторимым, а всего один ингредиент с ярким вкусом способен расставить вкусовые акценты и принести что-то новое. Предлагаю попробовать именно такой салат - простой, полезный, зеленый, свежий и яркий, с интересной заправкой и всего одной доминирующей ноткой копченого угря. Но все вместе - это просто песня!
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 9 апреля 2014, 18:50
- 3181
Зеленый салат с угрем
Ингредиенты для «Зеленый салат с угрем»:
- Листья салата / Салат (ромен/латук) — 1 вилок
- Лук-порей — 1 горст.
- Редис (дайкон) — 50 г
- Огурец — 1 шт
- Угорь — 100 г
- Лайм — 1 шт
- Соевый соус (легкий слабосоленый) — 5 ст. л.
- Мед — 3 ч. л.
- Масло оливковое (можно разбавить кунжутным) — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Уксус (рисовый) — 2 ч. л.
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
713.6 ккал |
белки
8 г |
жиры
25.5 г |
углеводы
72.6 г |
| Порции | |||
| ккал 356.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 36.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Зеленый салат с угрем»:
-
Подготовить продукты. Овощи и зеленый салат тщательно вымыть. Листья салата обсушить и нарвать руками в глубокую миску.
-
Огурец освободить от семян с помощью чайной ложки. Дайкон нарезать мелкой соломкой, лук-порей - тончайшими колечками.
-
Огурцы, наоборот, нарезать достаточно крупно.
*Это, как и избавление от семян, делается для того, чтобы избежать излишней "водянистости" салата, т. к. огурцы быстро дают сок и теряют свою хрусткость. Указанные приемы помогают избежать такого эффекта. -
Дайкон замариновать в рисовом уксусе с добавлением щепотки сахара.
-
В это время приготовить заправку. Смешать сок одного лайма, ложку оливкового масла, 5 ст. л. соевого соуса лайт и 3 чайные ложки жидкого меда, добавить свежемолотый черный перец, несколько капель кунжутного масла и все энергично взбить вилкой.
-
Благодаря меду готовая заправка по густоте похожа на жидкий сироп. На вкус она достаточно свежая, немного соленая, больше сладковатая с кислинкой лайма.
*В любом салате всегда пробуйте заправку перед добавлением в салат, возможно, ее понадобится выправить на свой вкус, путем добавления большего или меньшего количества того или иного ингредиента, входящего в ее состав.
-
С угря при необходимости снять кожу, нарезать филе под углом. Несколько ломтиков отложить для украшения салата.
-
Замаринованный ранее дайкон сцедить и смешать с остальными заранее подготовленными ингредиентами.
-
Добавить заправку и кунжут, перемешать.
-
Сервировать салат украсив кусочками угря, ломтиками лайма и посыпав семенами кунжута. Вкусный, свежий и яркий перекус готов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2014 года veronika1910 #
10 апреля 2014 года гурман1410 #
10 апреля 2014 года мисс #
13 апреля 2014 года quesomano # (автор рецепта)
13 апреля 2014 года barska #
14 апреля 2014 года мисс #
9 апреля 2014 года asesia2007 #
9 апреля 2014 года Nika #
9 апреля 2014 года Puziks #
9 апреля 2014 года para_gn0m0v #
9 апреля 2014 года Шахзода #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: