Сальтисон - традиционное украинское блюдо. Его готовят из мяса птицы, свинины, говядины и даже из рыбы. Получается всегда очень вкусно. Но, мой рецепт для тех, кто использует в его приготовлении недорогой продукт, а именно свинную голову.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 15 апреля 2014, 10:56
- 21405
Сальтисон из головы
Ингредиенты для «Сальтисон из головы»:
- Свинина (Мы используем только голову без ушек и хрюшки. ) — 1 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Лист лавровый — 6 шт
- Перец душистый (Несколько горошин.)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Рецепт «Сальтисон из головы»:
Голову свиньи без ушек и хрюшки рубим на куски. Это могут быть и большие куски. В большую кастрюлю складываем куски, наливаем воду. Добавляем лук разрезанный на две части, лавровый лист и перец. Солим и все это варим примерно 3 часа, может даже больше. Пока мясо не будет отставать от костей. Затем достаем и остужаем. Отделяем мясо от костей. Мясо мелко разрываем либо режем, если хотите можете перекрутить. Мне нравится когда чувствуются кусочки. После чего пробуем на соль. Если не хватает досаливаем, добавляем нарезанный или выдавленный через чесночницу чеснок и все перемешиваем. Можно совсем чуть чуть для сочности добавить бульона. Заворачиваем все в марлю и ставим под пресс. Оставляем либо на ночь либо на несколько часов. Этот рецепт особенно актуален для тех, у кого есть свое хозяйство и они не знают что же сделать с головой зарезанной свиньи. У меня хозяйство есть у родителей в деревне и мы всегда приезжаем в тот день, когда режем свинью, чтобы сделать в том числе и такое вкусное блюдо. Голову можно купить и на любом мясном рынке, там же вам её и порубят так как вы захотите. Это блюдо прекрасно сочетается с хреном и горчицей. Особенно его любят мужчины.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 августа 2016 года Moshkin #
Чтоб бутылка закрывалась , её нужно сверху отрезать , а нижний край можно немного оплавить зажигалкой . Тогда верхняя часть легко насаживается на нижнюю .
И из головы использую всё .
p.s. точно так делается куриный + добавляем желатин .
12 мая 2020 года Dalek #
29 января 2016 года Блатная вишенка #
1 марта 2015 года Mama Likysi #
Рецепт - супер!!!
Можно вопрос не по рецепту?: почему моё фото из комментария перенесено (выложено отдельно)??? Я что-то не так делаю? Никак не могу разобраться с выкладыванием своих фото на этом сайте...
1 марта 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
3 марта 2015 года Mama Likysi #
1 марта 2015 года Mama Likysi #
Такой простой рецепт и так просто описан
Вчера днём приготовила по Вашему описанию, пока сообразила, что надо бы сфотографировать, а мои многочисленные домочадцы уже почти всё съели
Жаль, качество фото не передаёт всей красоты этого блюда!!! А вкуснятинааааа!!!!
Я уже и забыла, какой он на вкус - настоящий, не покупной, сальтисон!!!
Очень жаль, но своё фото у меня почему-то не получилось добавить...Так и не поняла - почему...
28 октября 2014 года МамаКсюша #
28 октября 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
28 октября 2014 года МамаКсюша #
9 сентября 2014 года tata belova #
121 месяц назад Wera13 #
16 апреля 2014 года Darka #
15 апреля 2014 года Leto29 #
15 апреля 2014 года LadyOnline #
15 апреля 2014 года vorobyshek #
15 апреля 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
15 апреля 2014 года vorobyshek #
15 апреля 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
16 апреля 2014 года vorobyshek #
17 апреля 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
17 апреля 2014 года vorobyshek #
25 марта 2017 года галочка59 #
Я в тесте запекаю шпондырь(почерёвок) ....обалденно вкусное тесто
Тесто у меня простое::мука,вода,соль.
25 марта 2017 года vorobyshek #
16 апреля 2014 года Галя Бережная #
17 апреля 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года Галя Бережная #
22 апреля 2018 года lazof #
15 апреля 2014 года наташа лучко #
15 апреля 2014 года 080312 #
15 апреля 2014 года наташка1979 #
15 апреля 2014 года Natashacyprus #
15 апреля 2014 года klad1202 #
15 апреля 2014 года lili-8888 #
15 апреля 2014 года golubga #
15 апреля 2014 года петрова любовь # (автор рецепта)
15 апреля 2014 года veronika1910 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: