Мне как-то до сих пор не удалось познакомиться поближе с тайской кухней. Но всемирная слава тайских супов давно не дает мне покоя. Конечно, в наших широтах всяких там каффирских лаймов не достать, но я все же попробовала приблизиться к ней с тем набором, который у меня имеется. Суп получился весьма интересный и вкусный, а у меня появился дополнительный стимул отправиться в Таиланд.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 16 апреля 2014, 21:05
- 2709
Кокосовый суп с креветками по тайским мотивам
Ингредиенты для «Кокосовый суп с креветками по тайским мотивам»:
- Креветки (или смесь осьминоги/кальмары/гребешки) — 300 г
- Молоко кокосовое — 300 г
- Имбирь (корень) — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Грибы (шампиньоны/вешенки/шиитаки) — 1 горст.
- Чеснок — 3 зуб.
- Лайм (цедра+сок) — 1 шт
- Орехи кешью / Кешью (опционально) — 1 горст.
- Соевый соус (светлый) — 2 ч. л.
- Уксус (рисовый) — 1 ч. л.
- Соус (для вока) — 1 ст. л.
- Масло растительное (кунжутное) — 2 ч. л.
- Кинза — 1 горст.
- Мята — 1 горст.
- Сахар (опционально, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1210 ккал |
белки
77.2 г |
жиры
76.2 г |
углеводы
59.2 г |
| Порции | |||
| ккал 605 ккал |
белки 38.6 г |
жиры 38.1 г |
углеводы 29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.2 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Кокосовый суп с креветками по тайским мотивам»:
-
Подготовить продукты.
-
Креветки очистить от панцирей и удалить кишечную вену. Грибы нарезать ломтиками.
-
Панцири креветок залить небольшим количеством воды и сварить крепкий бульон.
* Я добавляю головы креветок, замороженные впрок, именно для таких случаев. -
Чеснок и кусочек имбиря размером с большой палец очистить и измельчить. Перец чили нарезать колечками, снять цедру с одного лайма. Смешать измельченные чеснок, имбирь, чили, цедру лайма и ложку кунжутного масла в пасту.
-
Я измельчила все в блендере.
* Чтобы немного "загустить" пасту, придать ей ореховый аромат и текстуру, я добавила орехи кешью, но это необязательно. -
Креветочный бульон процедить, добавить 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку рисового уксуса и кокосовое молоко, перемешать.
-
Далее все делается очень быстро. Разогреть в кастрюле с толстым дном или воке ложку растительного (кунжутного) масла и быстро обжарить подготовленную пасту до появления характерного аромата.
-
Добавить грибы, влить 1 ст. ложку соуса для вока и быстро обжарить.
-
Залить все бульоном с кокосовым молоком, довести до кипения, проварить на слабом огне около 5 минут, чтобы вкусы смешались, и добавить морепродукты.
-
Следом добавить веточки кинзы и мяты, чтобы они отдали свой аромат, и проварить все вместе еще около 3-5 минут. Снять с огня и выжать в суп сок одного лайма. Готовый суп выправить на свой вкус путем добавления сахара/соевого соуса/хлопьев чили/сока лайма и дать немного настояться. При подаче зелень извлечь.
-
При подаче добавить цедру лайма и посыпать листочками кинзы и/или мяты. Ну и как известно - в Таиланде все красиво, поэтому и подать такой суп можно не только в глубокой тарелке, но и в кокосовом орехе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа 2014 года Неждана #
25 августа 2014 года mamuliaz #
18 апреля 2014 года barska #
17 апреля 2014 года asesia2007 #
17 апреля 2014 года para_gn0m0v #
17 апреля 2014 года Ros66 #
17 апреля 2014 года Натуля70 #
17 апреля 2014 года мисс #
16 апреля 2014 года Kipariss #
17 апреля 2014 года мисс #
17 апреля 2014 года Kipariss #
16 апреля 2014 года АлексЮстас #
16 апреля 2014 года Leto29 #
16 апреля 2014 года Шахзода #
16 апреля 2014 года skyfuntik #
16 апреля 2014 года ПантерРрочка #
16 апреля 2014 года veronika1910 #
16 апреля 2014 года Жужа-48 #
16 апреля 2014 года Puziks #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: