... сладкий, с желтым мякишем. Работала пекарем, знаю рецепт вкуснейшего кулича.
Марина ПшеницынаПоваренок 0 уровня
- 19 апреля 2014, 10:24
- 11339
Кулич пасхальный
Ингредиенты для «Кулич пасхальный»:
- Ванилин — 3 г
- Изюм — 150 г
- Дрожжи — 35 г
- Сахар — 1.5 стак.
- Масло сливочное — 300 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 800 г
- Соль — 3/4 ч. л.
- Молоко — 1.5 стак.
- Сахарная пудра — 120 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7996.1 ккал |
белки
151.9 г |
жиры
298.3 г |
углеводы
1196.6 г |
| Порции | |||
| ккал 799.6 ккал |
белки 15.2 г |
жиры 29.8 г |
углеводы 119.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.1 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 12 г |
углеводы 48.1 г |
Рецепт «Кулич пасхальный»:
Нужна кастрюля на 4-5 литров.
В стакане теплого молока развести дрожжи (сырые), всыпать соль, добавить растертые с сахаром желтки, растопленное, но не горячее масло, взбитые в густую пену белки и 2 грамма ванилина.
Всыпаем муку, обминаем, если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте еще муки, пока тесто чуть не будет прилипать. Закройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцем и уберите в теплое место на 3 часа.
Добавьте изюм (предварительно замоченный в кипятке на минут 30).
Тесто с изюмом хорошо обомните.
Разложите тесто в смазанные маслом формы на 3/4. Тесто поднимется, его не нужно смазывать яйцом, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 15-20.
Глазурь я делаю так: беру два белка охлажденных, всыпаю сахарную пудру, щепотку соли, щепотку лимонки и 1 грамм ванилина - взбиваю до густой пены.
Девочки, куличи - класс!
Из этого тесто у меня вышло 2 больших кулича, 3 средних и 4 маленьких.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
В стакане теплого молока развести дрожжи (сырые), всыпать соль, добавить растертые с сахаром желтки, растопленное, но не горячее масло, взбитые в густую пену белки и 2 грамма ванилина.
Всыпаем муку, обминаем, если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте еще муки, пока тесто чуть не будет прилипать. Закройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцем и уберите в теплое место на 3 часа.
Добавьте изюм (предварительно замоченный в кипятке на минут 30).
Тесто с изюмом хорошо обомните.
Разложите тесто в смазанные маслом формы на 3/4. Тесто поднимется, его не нужно смазывать яйцом, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем минут 15-20.
Глазурь я делаю так: беру два белка охлажденных, всыпаю сахарную пудру, щепотку соли, щепотку лимонки и 1 грамм ванилина - взбиваю до густой пены.
Девочки, куличи - класс!
Из этого тесто у меня вышло 2 больших кулича, 3 средних и 4 маленьких.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2016 года Анастасия АГ #
28 апреля 2016 года churakova222 #
В вашем рецепте немножко не поняла - в составе написано 1.5 стакана молока, а в описании "...развести в стакане теплого молока..." - так в итоге какое количество молока правильное? Я, правда, уже поставила тесто на стакане молока, но с 1,5 стакана сахара. И еще вопрос: глазурь вы наносите на горячий кулич, или на остывший? Муки у меня ушло гораздо больше, чем 800 грамм... (так чтобы не совсем прилипало к рукам...)
29 апреля 2016 года Марина Пшеницына # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года mtata #
109 месяцев назад Svenik #
29 апреля 2016 года Марина Пшеницына # (автор рецепта)
10 апреля 2015 года vika 63 #
9 апреля 2015 года chica_rubia #
9 апреля 2015 года vika 63 #
9 апреля 2015 года vika 63 #
9 апреля 2015 года chica_rubia #
28 марта 2015 года 15052004 #
20 апреля 2014 года Ната 69 #
20 апреля 2014 года Марина Пшеницына # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Ната 69 #
20 апреля 2014 года Марина Пшеницына # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года Ната 69 #
19 апреля 2014 года veronika1910 #
19 апреля 2014 года Покусаева Ольга #
19 апреля 2014 года elenita # (модератор)
сразу после добавления взбитых белков, потом поднимается в тёплом месте, добавляется только изюм при обминке и сразу в формы выкладывать?
Я впервые такой рецепт вижу. Если Вы ничего не пропустили в описании, то и вправду отличается сильно этот рецепт от других.
19 апреля 2014 года Марина Пшеницына # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года elenita # (модератор)
Без опары встречаются, просто я раньше не замечала. Но в Вашем рецепте другие пропорции.
Ваш кулич мне нравится подробным (хоть коротким и без фото) описанием. Не забыли указать, какие дрожжи берёте.
От меня плюсик Вашему куличу
Неплохо бы ещё поработать над рецептом (исправить описки, а каждый новый этап приготовления - с новой строки). Поверьте, рецепт будет гораздо легче читаться.
Редактировать рецепт Вы можете в течение 24 часов с момента публикации.
19 апреля 2014 года Buffik #
19 апреля 2014 года Марина Пшеницына # (автор рецепта)
19 апреля 2014 года Ната 69 #
19 апреля 2014 года elenita # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: