"Богатый" вариант. Эконом-вариант с сухарями и какао я не рассматриваю здесь, только "насыщенный" рецепт. Точных пропорций дать не могу, т. к. делаю на глаз, но примерно распишу.
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 14 июля 2008, 10:57
- 123395
Пирожное "Картошка"
Ингредиенты для «Пирожное "Картошка"»:
- Печенье (сдобное) — 500 г
- Шоколад темный (не горький, а именно темный) — 200 г
- Сливки (не используем масло, а вместо него 30% сливки) — 200 г
- Орехи (я использую миндаль, грецкие и кедровые в разных вариациях) — 100 г
- Ликер — по вкусу
- Коньяк — по вкусу
- Молоко сгущенное — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4380 ккал |
белки
61.9 г |
жиры
230.9 г |
углеводы
517.5 г |
| Порции | |||
| ккал 292 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 34.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 438 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 23.1 г |
углеводы 51.8 г |
Рецепт «Пирожное "Картошка"»:
500 г сдобного печенья (я использую местное печенье с изюмом) + или панировочные сухари для обсыпки, или на 100 г больше этого же печенья. Для усиления шоколадности можно взять сдобное шоколадное печенье.
200 г темного шоколада (не горького, а именно темного)
Для любителей можно 100 г горького, 100 г темного.
200 г жирных сливок (не используем масло, а вместо него 30% сливки). Сливки лучше иметь в большем количестве, т. к. консистенцию полуфабриката нужно будет править по ходу процесса.
По желанию - 100 г орехов (я использую миндаль, грецкие и кедровые в разных вариациях)
Можно также использовать молотые орехи для обваливания.
Также весьма приветствуется (но не обязателен) алкоголь - пару ложек бренди, ликера, коньяка - кто что любит
Немного сгущенки - буквально пара ложек, т. к. у всех разные понятия о сладости, поэтому, если масса покажется недостаточно сладкой, то можно добавить по вкусу сгущенки. Если не хотите, то просто сахарной пудры можно сыпануть.
Мелем печенье в мясорубке, добавляем по ходу действия туда же орехи.
Разогреваем в МВ сливки, ломаем шоколад и всыпаем туда. Еще минутку греем в МВ и сбиваем вилкой или венчиком - должно получиться что-то вроде густого какао.
Отсыпаем печенье для обсыпки (если обсыпаем не сухарями или орехами)
В печеньевую массу вливаем сливки с шоколадом, алкоголь, размешиваем. Пробуем. Начинаем править: если не хватает сладости, льем сгущенку, если консистенция сильно сыплется, то сливки.
Лепим колобки или удлиненные картохи - кто как привык, обваливаем.
Ставим в холодильник не менее чем на 2 часа.
200 г темного шоколада (не горького, а именно темного)
Для любителей можно 100 г горького, 100 г темного.
200 г жирных сливок (не используем масло, а вместо него 30% сливки). Сливки лучше иметь в большем количестве, т. к. консистенцию полуфабриката нужно будет править по ходу процесса.
По желанию - 100 г орехов (я использую миндаль, грецкие и кедровые в разных вариациях)
Можно также использовать молотые орехи для обваливания.
Также весьма приветствуется (но не обязателен) алкоголь - пару ложек бренди, ликера, коньяка - кто что любит
Немного сгущенки - буквально пара ложек, т. к. у всех разные понятия о сладости, поэтому, если масса покажется недостаточно сладкой, то можно добавить по вкусу сгущенки. Если не хотите, то просто сахарной пудры можно сыпануть.
Мелем печенье в мясорубке, добавляем по ходу действия туда же орехи.
Разогреваем в МВ сливки, ломаем шоколад и всыпаем туда. Еще минутку греем в МВ и сбиваем вилкой или венчиком - должно получиться что-то вроде густого какао.
Отсыпаем печенье для обсыпки (если обсыпаем не сухарями или орехами)
В печеньевую массу вливаем сливки с шоколадом, алкоголь, размешиваем. Пробуем. Начинаем править: если не хватает сладости, льем сгущенку, если консистенция сильно сыплется, то сливки.
Лепим колобки или удлиненные картохи - кто как привык, обваливаем.
Ставим в холодильник не менее чем на 2 часа.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2020 года guslik2 #
Было не печенье, а неудавшийся бисквит и все равно вышел взрослый, интересный десерт. Делала с грецкими орехами, зашли отлично, сгущенку почти не добавляла. Заморозила, на всякий «праздничный» случай))
12 октября 2014 года Jyuliya #
3 марта 2013 года Диана Б #
10 марта 2012 года Аня Жаворонкова #
18 июня 2011 года a-lesa #
12 октября 2010 года alenka1981 #
•Сливки (сухие, не используем масло, а вместо него 30 % сливки) — 200 г
Я поняла что сухие сливки исходя из этого.
13 октября 2010 года Мама М-и А # (автор рецепта)
11 октября 2010 года alenka1981 #
Буду очень благодарна за ответ
12 октября 2010 года Мама М-и А # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года mausiko #
- в ингредиентах написано... попросите модератора исправить
3 апреля 2009 года Фрося Педалькина #
за фото ++++
28 января 2009 года Kapelkappa #
9 декабря 2008 года seemelody #
12 декабря 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
9 декабря 2008 года seemelody #
26 ноября 2008 года Eugenia #
27 сентября 2008 года vita7474 #
21 июля 2008 года васил-к #
18 июля 2008 года evka #
21 июля 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
21 июля 2008 года evka #
15 июля 2008 года Selena107 #
15 июля 2008 года Мама М-и А # (автор рецепта)
14 июля 2008 года биа46 #
14 июля 2008 года Дорис #
14 июля 2008 года дося deleted #
14 июля 2008 года evka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: