Хлеб необыкновенно ароматный и приятный на вкус.
L SПоваренок 4 уровня
- 20 апреля 2014, 19:54
- 4000
Хлеб на ржаном солоде
Ингредиенты для «Хлеб на ржаном солоде»:
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 300 г
- Мука пшеничная / Мука (ржаная) — 180 г
- Вода (кипяток) — 320 мл
- Пиво темное — 100 мл
- Сахар (Мистраль) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие ) — 10 г
- Солод (ржаной) — 2 ст. л.
- Тмин (для посыпки)
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2327.8 ккал |
белки
53.6 г |
жиры
46.9 г |
углеводы
426.5 г |
| Порции | |||
| ккал 388 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 71.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Хлеб на ржаном солоде»:
-
Нам понадобится: Мука пшеничная и ржаная, сахар Мистраль, солод, дрожжи, соль, тмин, темное пиво, кипяток.
-
Солод заварить кипятком, размешать и дать полностью остыть.
Сложить все ингредиенты для теста в чашу комбайна, добавить заварку ржаную, замесить тесто в течение 10 минут, до эластичности. Тесто по консистенции очень мягкое, на дне чаши мажется, прилипает к рукам.
-
Прикрыть чашу и поставить на расстойку в теплое место примерно на час.
-
После того, как тесто поднимется - обмять его и дать снова подняться ему
до увеличения вдвое.
-
Формуем хлеб, посыпаем тмином и выкладываем на смазанный противень или в форму. (Я выпекала в круглой форме).
-
Включаем духовку на 220-230*С.
Через 10-15 минут убавляем температуру до 180-190*С, затем еще до 170-160*С и доводим хлеб до готовности, проверка готовности деревянной шпажкой. Готовый хлеб ставим на решетку до полного остывания.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2022 года Joiny #
Может кто-то мне подскажет?
Остался солод от приготовления кваса. Он уже с дрожжами.
Как его использовать для выпечки хлеба?
30 сентября 2021 года Сурик #
7 июля 2016 года suliko2002 #
22 июня 2016 года marusjala #
22 июня 2016 года L S # (автор рецепта)
27 мая 2016 года Violl #
27 мая 2016 года L S # (автор рецепта)
Замечательный хлебушек получился, шикарный разрез!
27 мая 2016 года Violl #
27 мая 2016 года Покусаева Ольга #
27 мая 2016 года Violl #
27 мая 2016 года Покусаева Ольга #
27 мая 2016 года Violl #
27 мая 2016 года Покусаева Ольга #
27 мая 2016 года Сурик #
27 мая 2016 года Violl #
27 мая 2016 года lelikloves #
27 мая 2016 года Violl #
27 мая 2016 года felix032 #
27 мая 2016 года Violl #
27 мая 2016 года felix032 #
29 мая 2016 года mtata #
29 мая 2016 года Violl #
29 мая 2016 года mtata #
29 мая 2016 года Violl #
29 мая 2016 года mtata #
29 мая 2016 года Violl #
29 мая 2016 года mtata #
29 мая 2016 года Violl #
29 мая 2016 года mtata #
29 мая 2016 года Violl #
29 мая 2016 года mtata #
16 мая 2015 года Alinochka1981 #
6 мая 2015 года mtata #
6 мая 2015 года mtata #
дрожжей взяла 5г, закваска 90 г.пива 50мл
для посыпки кориандр
вкуснющий и ароматный хлебушек
6 мая 2015 года Покусаева Ольга #
6 мая 2015 года mtata #
6 мая 2015 года Покусаева Ольга #
6 мая 2015 года mtata #
6 мая 2015 года Покусаева Ольга #
6 мая 2015 года mtata #
6 мая 2015 года L S # (автор рецепта)
6 мая 2015 года mtata #
6 мая 2015 года Хаврошечка #
6 мая 2015 года mtata #
27 мая 2016 года Violl #
27 мая 2016 года mtata #
30 ноября 2014 года irash1 #
30 ноября 2014 года L S # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года Светлана Владимировн #
21 апреля 2014 года Marioka82 #
21 апреля 2014 года pupsik27 #
21 апреля 2014 года Мария 963 #
21 апреля 2014 года Ольчик40 #
21 апреля 2014 года L S # (автор рецепта)
21 апреля 2014 года Натуля70 #
121 месяц назад Wolga #
121 месяц назад barska #
121 месяц назад veronika1910 #
121 месяц назад Galchonok22 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: