Горячий салат из спаржи, грибов, сладкого перца и лука с малиновым ароматом. Ресторанные блюда на дому? - Нет ничего проще!
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 23 апреля 2014, 20:35
- 1708
Горячий салат с малиновым ароматом
Ингредиенты для «Горячий салат с малиновым ароматом»:
- Спаржа — 1 пуч.
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Лук красный (сладкий, маленькая луковица) — 1 шт
- Шампиньоны (или боровики, свежие) — 1 горст.
- Малина (свежая или замороженная) — 0,2 стак.
- Уксус (рисовый) — 0,3 стак.
- Соевый соус (слабосоленый) — 3 ст. л.
- Вино красное полусухое (сухое) — 100 мл
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Соль (и перец по вкусу)
- Петрушка (+ орегано) — 1 горст.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
538.8 ккал |
белки
10.3 г |
жиры
10.8 г |
углеводы
84.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.5 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 14.8 г |
Рецепт «Горячий салат с малиновым ароматом»:
-
Подготовить продукты. Почистить грибы и подготовить спаржу (снять жесткие чешуйки у основания).
* Вместо спаржи можно использовать брокколи и цветную капусту, и даже добавить огурец, освобожденный от семян. -
Малину залить рисовым уксусом. Дать настояться, чем дольше - тем лучше.
-
С перцев срезать кожицу (как с картошки), лук нарезать дольками, грибы ломтиками, перец тонкими полосками, стебли спаржи на кусочки около 5 см. Если спаржа толстая, то ее лучше нарезать ленточками с помощью овощечистки.
-
В миску из нержавеющей стали сложить все ингредиенты, приправить свежемолотым черным перцем, добавить чайную ложку оливкового масла и легкого соевого соуса, добавить листочки петрушки и веточку орегано. Перемешать и добавить половину уксуса с малиной. Миску плотно (!) закрыть фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку на 5-7 минут. Посуда должна сильно нагреться, чтобы передать тепло содержимому и сделать его горячим. Т. е. если спустя 5-7 минут миска еле теплая, то стоит еще подождать.
-
В это время приготовить соус. В сотейнике смешать оставшийся уксус с малиной с 2 столовыми ложками коричневого сахара, влить 2 ст. ложки соевого соуса, поперчить, растворить сахар, добавить и выпарить вино, и уварить до загустения (3-5 минут). Готовый соус процедить/протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.
-
Миску с салатом достать из духовки, быстро снять фольгу, быстро переложить салат на сервировочное блюдо и быстро накрыть бокалом, чтобы весь аромат сохранился внутри. (На фото видно, что бокал запотел.)
-
Салат можно выложить на подушку из рукколы, заправленной оливковым маслом и подготовленным малиновым соусом, либо подать рукколу отдельно. Ну и, например, с грилованным тунцом - идеально.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2018 года lila piskaridze #
24 апреля 2014 года гурман1410 #
24 апреля 2014 года Жен Жен # (модератор)
24 апреля 2014 года pupsik27 #
24 апреля 2014 года мисс #
24 апреля 2014 года barska #
23 апреля 2014 года АлексЮстас #
23 апреля 2014 года IrikF #
23 апреля 2014 года iriska_vl #
23 апреля 2014 года skyfuntik #
23 апреля 2014 года Milosc #
23 апреля 2014 года Tasha111 #
23 апреля 2014 года Оливка #
23 апреля 2014 года Бессонница3 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: