Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из крема

LEKA250887Поваренок 3 уровня

7 мая 2014, 19:27
655294

Крем "Мокрое безе"

Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Белок яичный (если мелкие, то 5 шт.) — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 984.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 0 г	углеводы 229.3 г
100 г блюда
ккал 298.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 0 г	углеводы 69.5 г

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Миксером слегка взбить белки, добавить сахарный песок, ванилин и лимонную кислоту. Ставим на водяную баню, чтобы вода уже кипела, и взбиваем миксером 10-15 минут.
Масса получится белоснежная и пышная.
Когда на креме появятся следы от венчика (крем начнет наворачиваться на венчики), то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.
Ждем, когда остынет, и украшаем.
Можно крем красить после приготовления.
Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: праздник десерт крем прадник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/]Крем "Мокрое безе"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/07/26/740060_93138-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Украшения из крема
Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Ванилин, Кислота лимонная.
Тэги: праздник, десерт, крем, прадник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем "Мокрое безе"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/07/26/740060_93138-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем Мокрое безе" title="Рецепт: Крем Мокрое безе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт прошел несколько рук, поэтому авторство установить сложно, но я лично на него НЕ претендую. Очень стойкий, вкусный и нежный, как зефирчик. Отлично подходит для украшения.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/189/">
          Украшения из крема
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/4290/">прадник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89313/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем "Мокрое безе"

Категория: Украшения для блюд › Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Белок яичный Сахар Ванилин Кислота лимонная

Тэги: праздник, десерт, крем, прадник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Крем "Мокрое безе"

518
4600
524772

2481

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1621

Белковый заварной крем

108
1621
269403

1317

Белковый заварной крем

177
1317
146315

1083

Белковый заварной крем

141
1083
328094

602

Белковый крем

43
602
51266

596

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Заварной белковый крем

38
501
59428

461

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Белковый крем

24
392
11321

391

Белково-заварной крем

91
391
14998

374

Белковый заварной крем

8
374
2128

373

Крем белковый заварной

48
373
10747

142

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Крем "Мокрое безе"» от приготовивших (57)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

4 января 2017 года Лапина Марина #

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.

24 декабря 2016 года putenko66 #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста можно ли этим кремом украсить торт , уже покрытый масляным кремом (сливочный сыр,масло,сахарная пудра)? Не растекутся ли белки?

28 декабря 2016 года Ольчик40 #

Украшайте смело. Не растекутся

28 декабря 2016 года putenko66 #

Спасибочки!

28 декабря 2016 года LEKA250887 # (автор рецепта)

↑Ответ для putenko66

Точно не скажу, никогда так не делала. но в принципе не должны)

10 декабря 2016 года Лу-Гару #

Крем очень легко и быстро готовится, вкусный, не опадает. Для корзиночек самое то!

9 декабря 2016 года Ника Лето #

+20

[+5]

С кремом не только легко работать, он еще и очень вкусный!Спасибо за рецепт)

23 октября 2016 года vita fatal #

+27

[+5]

Крем мне очень понравился - стабильный и вкусный. Одна печаль - почему то мало совсем. Делала на три яйца. И то ли яйца маленькие, то ли я где то напортачила, но крема едва хватило на небольшой тортик для воскресного чаепития. Буду использовать рецепт в дальнейшем. Я только учусь украшать торты, а этот крем как нельзя лучше для этого подходит, работать с ним очень приятно. И на вкус отличный. На утро он подсох, действительно как зефир получился. Спасибо!!!

23 октября 2016 года специалист # (модератор)

оч красиво украшен торт!

23 октября 2016 года vita fatal #

спасибо

21 октября 2016 года Настена 04 #

+22

[+5]

крем просто супер!вот что у меня получилось,в тарелочке это просто я пробовала писать.нежный воздушный!!!!!!!спасибо за рецепт!я испекла вафельные рожки и начинила их кремом ,дети ели как мороженое!

29 сентября 2016 года akisha 76 #

вопрос по рецепту

Классный крем вышел,но он немного горчил. Подскажите какой ингредиент мог дать горечь. может ванилин??если да то можно ли его заменить или может вместо лимонной кислоты лучше сок лимона??

7 октября 2016 года irinka-veselaja #

Даю вам 100 % гарантию, что это был ванилин. Замените его обычным ванильным сахаром)))))

19 февраля 2017 года Беседина Светлана #

Согласна))) Нравятся мне такие авторы, которые смело могут написать: "Ванилин - 1 пакет". А неопытный кулинар возьмёт - и бухнет пакет ванилина в крем((( А потом - почему горчит? Ведь чистого ванилина на кончике ножа достаточно с головой! Если уже один пакет - то ванильного САХАРА.

15 сентября 2016 года Лихарева2014 #

Очень понравился.давно такой искала рецэпт,но объяснить что ищу нет особого дарования,и тут ваш крем как подарок .спасибо

15 сентября 2016 года Гирш Татьяна #

Получился очень вкусный крем! На второй день не осел, не расслоился. Отличный и для пироженых и для украшения торта! Огромное спасибо за рецепт))

9 сентября 2016 года yushkovskaya1992 #

вопрос по рецепту

Делала свой первый крем, и решила сделать по вашему рецепту) получилось очень вкусно, но одна беда - когда нужно добавлять краситель? Использовала гелевые красители, и при добавлении еще раз взбивала миксером для равномерного оттенка. Но при этом крем оседал

в целом вышло очень даже не плохо для первого раза, но хочется узнать, хозяюшки, кто как окрашивает крем? Как правильно это сделать?

14 сентября 2016 года LEKA250887 # (автор рецепта)

Я окрашиваю уже готовый крем. Перемешиваю ложкой или силиконовой лопаткой.

7 сентября 2016 года hfotgrbyf #

Крем получился с первого раза! Работать с нам одно удовольствие! Делала из 2 белков, как раз хватило на торт. Спасибо огромное за прекрасный рецепт!!! Украшение кондитерским мешком делала первый раз, фото добавила в альбом.

2 августа 2016 года marzale #

Скажите, а венчиком не получится на водяной бане взбить? У меня не достанет блендер до плиты

19 июля 2016 года lena ktozdes #

Просто чудо крем! Думала не получится

ПОЛУЧИЛОСЬ

Ура ура! Огромное спасибо за рецепт!!!!

15 июля 2016 года Татьяна Шудра #

Сделала по вашему рецепту крем,что-то не вышло стал рыхлым(думаю моя вина),но на вкус хороший поэтому переделывать не стала,а украсила им торт)))При возможности повторю ))))))Спасибо!!!!!!

24 июня 2016 года ДанАлекс #

Замечательный рецепт! Подскажите пожалуйста, сколько крема по объему получается из этого количества продуктов? Спасибо.

21 июня 2016 года Сусанна Сусанна #

Спасибо, что ответили!

19 июня 2016 года Сусанна Сусанна #

Посуда с белками должна касаться воды? Подскажите, пожалуйста.

21 июня 2016 года LEKA250887 # (автор рецепта)

нет, не должна

11 июня 2016 года s lenok #

Как же легко и просто!!! Здорово!!! Спасибо за рецепт. Получился за минут 10)))

31 мая 2016 года vita shapran #

вопрос по рецепту

очень понравился крем, но во время украшения торта оставшаяся в ёмкости часть безе становится рыхлой, как только начинаю её взбивать-сразу опадает. Приходится снова ставить на огонь и заново взбивать и так в 2-3 захода во время украшения торта. Кто-нибудь с таким сталкивался? Что делать?

8 июня 2016 года LEKA250887 # (автор рецепта)

впервые с таким сталкиваюсь. Вы емкость с оставшимся кремом накрываете мокрым полотенцем? иначе образуется корочка. и уж точно повторно взбивать не нужно. возможно изначально, что-то не так пошло...

27 мая 2016 года nek-olya81 #

Всегда раньше получался крем за 15 мин. А сегодня мне надо было сделать 1,5 дозы. У меня ушло ровно 1 час!!!!!!!

27 мая 2016 года LEKA250887 # (автор рецепта)

Странно конечно.... у меня уходит ну чуть больше, но не больше 20 минут. значит делайте каждую порцию отдельно.

29 мая 2016 года nek-olya81 #

Может всё зависит от уровня огня? На каком надо делать?

8 июня 2016 года LEKA250887 # (автор рецепта)

Ну как толко вода закипела, я ставлю на минимум, чтобы было кипение.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Крем "Мокрое безе"

Ингредиенты для «Крем "Мокрое безе"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем "Мокрое безе"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Крем "Мокрое безе"» от приготовивших (57)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V516 "Сарния"

Каркасный дом с мансардой "Лаваль" V547

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V296 "Чаттануга"

Рубрикатор рецептов