Решил выставить один из рецептов приготовления и подачи телятины. В моём блокноте он среди телятины классифицируется на первом месте. Блюдо я не считаю сложным, а эффект просто поразительный. Вряд ли в ресторане подают такое изящное блюдo, я не нашёл, по крайне мере. Рецепт не мой, в блокноте записан 2009 год, автора не записал. Но благодарность ему от всей души за это блюдо, ибо радует меня и даёт неповторимое наслаждение гурмана. Угощайтесь на здоровье!
LEONK1ZПоваренок 4 уровня
- 18 мая 2014, 11:39
- 3531
Телятина в бальзамическом соусе
Ингредиенты для «Телятина в бальзамическом соусе»:
- Телятина — 700 г
- Уксус (бальзамический, маринад) — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло оливковое (маринад, салат) — 50 г
- Сироп кленовый (маринад) — 1 ст. л.
- Молоко — 70 г
- Сливки (30%) — 50 г
- Апельсин (сок с одного апельсина,маринад) — 1 шт
- Мандарин — 2 шт
- Смородина черная (сок, салат) — 2 ст. л.
- Семечки тыквенные (салат) — 50 г
- Фисташки — 50 г
- Пармезан (тёртый) — 50 г
- Соль (маринад, салат) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый,маринад-салат) — 1 ч. л.
- Помидоры черри (салат) — 250 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2764.7 ккал |
белки
192.4 г |
жиры
189.2 г |
углеводы
65.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.9 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Телятина в бальзамическом соусе»:
-
Наши ингредиенты.
-
Перемолоть фисташки (не слишком) и перемешать с тёртым пармезаном.
-
Мясо промыть и высушить бумажным полотенцем. Делаем маринад. Соединяем уксус бальзамический, сироп кленовый, масло оливковое, перец и соль. В полученном маринаде замачиваем мясо, около 1,5 часа в холодильнике. По истечении времени мясо чуть просушиваем на бумажном полотенце.
-
Обжариваем мясо на сливочном масле, потом выливаем маринад по мясу и тушим под крышкой до мягкости, час от часу подливаем молоком.
-
В конце добавляем сливки и ложку сливочного масла. Получившееся мясо перекладываем в кастрюльку, накрываем крышкой и полотенцем.
-
Помидоры лучше порезать заранее. На той же сковороде на большом огне подогреваем помидоры. Добавляем уксус бальзамический, сок с чёрной смородины, масло оливковое, перец, соль и посыпаем тыквенными семечками. Прожариваем около 30секунд.
-
Мясо вакладываем на тарелочки, посыпаем пармезаном с фисташками и украшаем дольками мандаринов. В глубокие мисочки выкладываем наши помидоры с соусом. И... подаём на стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2014 года veronika1910 #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года Navigator #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года kritikessa #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года хачатурава #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года kritikessa #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года Wera13 #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года ПантерРрочка #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года ПантерРрочка #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года Me against the rules #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года Me against the rules #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года Gerardina #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года 080312 #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года acallbaby #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
18 мая 2014 года Natashacyprus #
18 мая 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: