Войти через:

версия для печати

Острый соус из черной смородины

24 мая 2014, 14:52

Автор: Таш

Поварёнок 5 уровня

24 мая 2014, 14:52

Категория: Соусы -> Соус к мясу

Описание: Ни один пикник не обходится без соуса. И чем разнообразнее их выбор - тем легче угодить вкусам гостей. Я предлагаю интересный вариант острого ягодного соуса к овощам или мясу.

Время приготовления: 30 минут

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Пикник + К"
На обед: На второе / На закуску
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее / На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Ингредиенты для "Острый соус из черной смородины":

Смородина черная (свежая или замороженная) — 200 г
Вино красное полусладкое (или полусухое) — 150 мл
Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.
Сахар (по вкусу) — 2 ч. л.
Смесь перцев (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Рецепт "Острый соус из черной смородины":

Свежие ягоды смородины промойте, обсушите. Я использовала замороженные.

Смородину залейте красным вином и поставьте на огонь. Уварите на среднем огне до уменьшения объёма вдвое.

Протрите массу через сито. А можно просто измельчить блендером.

Добавьте раздавленный чеснок, перцы, томатную пасту.

Влейте соевый соус. У меня проверенный Kikkoman

Отрегулируйте вкус сахаром. Можно и подсолить.

Соус готов, но ему нужно немного настояться. Я обычно делаю вечером и к утру, к сборам на пикник, соус готов. Идеален к овощам - свежим или запеченным, к мясу, сырам. Можно использовать и как салатную заправку.

К слову, овощи я люблю перед запеканием обмакнуть в смесь растительного масла, травок и соевого соуса Kikkoman.

УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Вкусы: острый

Тэги: пикник соус

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89926/]Острый соус из черной смородины[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89926/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/24/46/753696_60080-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Соус к мясу
Ни один пикник не обходится без соуса. И чем разнообразнее их выбор - тем легче угодить вкусам гостей. Я предлагаю интересный вариант острого ягодного соуса к овощам или мясу.

Ингредиенты: Смородина черная, Вино красное полусладкое, Соевый соус, Чеснок, Томатная паста, Сахар, Смесь перцев, Перец красный жгучий.
Тэги: пикник, соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89926/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Острый соус из черной смородины" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/24/46/753696_60080-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89926/">Острый соус из черной смородины</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Ни один пикник не обходится без соуса. И чем разнообразнее их выбор - тем легче угодить вкусам гостей. Я предлагаю интересный вариант острого ягодного соуса к овощам или мясу.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23">Соусы</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/87">Соус к мясу</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6941/">Смородина черная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3410/">Вино красное полусладкое</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671/">Соевый соус</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/">Чеснок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264/">Томатная паста</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014/">Смесь перцев</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217/">Перец красный жгучий</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89926/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Но на мой вкус приправа "смесь перцев" там лишняя - перебивает вкус смородины. А вот острого перца я бы добавила и, может быть, увеличила сахар - у меня соус получился кислым. Но всё равно очень вкусным. К мясу - идеально.

12 июля 2021 года | slava2908 # 0

Спасибо за прелестный соус! Я делал с белого, полусухого вина, очень вкусно! Параллельно готовила еще один рецепт соуса со смородины, то ваш скажу, честно, вкуснее получился.

спасибо!

17 сентября 2020 года | Stblnger # 0

как долго можно хранить этот соус?

17 сентября 2020 года | Таш (автор рецепта) # 0

Смотря каким образом Вы собираетесь его хранить. В холодильнике дольше недели не хранила, в банки не закатывала.

23 июля 2020 года | CHUZHYNKA # 0 вопрос по рецепту

Можно ли чёрную смородину заменить ягодами золотистой смородины? Они ведь очень похожи, за исключением того специфического аромата присущего черной смородине.

23 июля 2020 года | Таш (автор рецепта) # 0

Я никогда не пробовала золотистую смородину. Но, думаю, попробовать приготовить соус с ней можно. Хотя результат скорее всего будет иной.

24 июля 2020 года | CHUZHYNKA # 0

Спасибо за ответ. Попытаюсь приготовить соус из того что есть. Просто чёрная смородина у нас редкость из-за проблематичности выращивания (болезни, вредители), а золотистой - как мусора, она неистребима. Большинство её называют "чёрной" смородиной, ведь ягода такого же цвета как и у настоящей чёрной. А ещё можно, наверное, попробовать приготовить из йошты, у неё присутствует тот специфический вкус свойственный чёрной смородине (во всяком случае, очень похож).

24 июля 2020 года | Таш (автор рецепта) # +1

Мне кажется что из йошты должно получится то, что нужно.

20 июля 2020 года | Лариса Витальевна # +1

Обязательно приготовлю.

23 июля 2020 года | Таш (автор рецепта) # +1

Успехов в кулинарном творчестве

3 марта 2019 года | katrana # +1

Для меня кисловато, хотя все равно очень вкусно. А муж говорит, что просто идеально ))) Будем обязательно готовить еще, особенно к шашлыку

5 марта 2019 года | Таш (автор рецепта) # 0

Спасибо за мнение

Готовьте на здоровье

7 августа 2018 года | Alena Mila # +21 [+5]

Соус потрясающий! Невероятно вкусный! Пикантный.. Чесночка я чуть больше добавила. Супер! Все в восторге! Забираю рецепт в закладки. Спасибо большое за невероятно вкусный рецепт!

18 декабря 2018 года | Таш (автор рецепта) # +1

Большое спасибо за фото и эмоции

18 декабря 2018 года | Alena Mila # +1

6 августа 2018 года | natali kin2009 # +1

Готовила вкусные соусы к мясу из брусники, клюквы...из смородины впервые...Скажу, что очень вкусный получился, но на любителя..некоторым может показаться кисловатым, можно варьировать с ингредиентами, сделать под себя...только не все хотят экспериментировать. Больше вина влила, поэтому чуть-чуть загустила кукурузным крахмалом. Соус однозначно буду готовить, мне очень понравился.

18 декабря 2018 года | Таш (автор рецепта) # 0

Спасибо за такой подробный комментарий о приготовлении

2 июля 2018 года | Гномочка # +1 вопрос по рецепту

Здравствуйте пролистала все комментарии и так и не нашла подсказку можно ли закрыть этот соус на зиму со стерелизацией.подскажите как вы думаете?

7 июля 2018 года | Таш (автор рецепта) # 0

Мне кажется, можно попробовать небольшую порцию. Но сама на зиму никогда не закрывала.

8 апреля 2018 года | Кабанова Анастасия # +2

Отличный соус! Смородина домашняя,вино домашнее. По вкусу даже лучше моего любимого ткемали. Унесла в КК! 5 баллов!!!!!

14 января 2019 года | Таш (автор рецепта) # 0

Спасибо

29 ноября 2017 года | люба пшеничка # +1

Огроменное спасибо! Давно хотелось необычного соуса, и вот он! Муж обожает все необычные соусы, порадую его.

14 января 2019 года | Таш (автор рецепта) # 0

На здоровье

22 ноября 2017 года | GourmetLana # +1

Здорово!

14 января 2019 года | Таш (автор рецепта) # 0

12 ноября 2017 года | Инночка07 # +1

Спасибо, забрала в КК

14 января 2019 года | Таш (автор рецепта) # +1

Готовьте на здоровье!

20 августа 2017 года | vbezruchko84 # +1

Потрясающе! Соус-БОМБА!Спасибо вам,очень вкусно!

12 сентября 2017 года | Таш (автор рецепта) # 0

Готовьте на здоровье!

5 марта 2017 года | lenchik1616 # +1

Интересный соус,как раз осталась черная смородина в морозильнике,надо попробовать

6 марта 2017 года | Таш (автор рецепта) # 0

Попробуйте. Рецепт нехлопотный и недорогой

12 декабря 2016 года | n schnitko # +3

Готовлю второй раз,очень вкусный соус,в холодильнике замечательно хранится долгое время.если не знать,что в состав входит смородина-и не догадаешься.К мясу,шашлыкам просто замечательно.Спасибо за рецепт

12 декабря 2016 года | Таш (автор рецепта) # +1

Мне очень приятно, что Вам понравился соус и Вы нашли минутку оставить отзыв. Спасибо!

Готовьте на здоровье и в удовольствие!

1 июля 2016 года | ЛЯЛЯЛЯ1 # +1

обязательно приготовлю,люблю все такое пикантное

спасибо за рецепт

1 июля 2016 года | Таш (автор рецепта) # 0

Готовьте на здоровье!

25 мая 2016 года | Галина Ледкова # +1

Спасибо, за потрясающий соус!

25 мая 2016 года | Таш (автор рецепта) # +1

Готовьте на здоровье!

20 января 2016 года | Валюхаа # +1

Делаю постоянно этот соус. Оооооочень вкусно. Спасибо большое

20 января 2016 года | Таш (автор рецепта) # 0

Готовьте на здоровье и в удовольствие!

21 июля 2015 года | Nekro2307 # +1 вопрос по рецепту

Всем привет! А без вина можно? Мы алкоголь вообще не употребляет...

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)