Маринованная рыба с ягодами очень популярна в Скандинавии, особенно сельдь. Попробуйте, это очень необычно но очень вкусно. Думаю, с брусникой или черной смородиной будет тоже отлично.
chudoПоваренок 6 уровня
- 6 июня 2014, 18:18
- 15219
Скумбрия маринованная с клюквой
Ингредиенты для «Скумбрия маринованная с клюквой»:
- Скумбрия (свежемороженая средняя) — 2 шт
- Лук белый (большой) — 1 шт
- Клюква (мороженая ) — 100 г
- Вода — 100 г
- Сахар коричневый (с горкой ) — 1 ст. л.
- Соль (с горкой в маринад и 1 ч.л. с горкой для посола рыбы) — 1 ч. л.
- Уксус (рисовый Киккоман) — 4 ст. л.
- Соус-маринад (терияки ) — 2 ст. л.
- Перец розовый — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Укроп (несколько веточек)
- Лист лавровый (несколько штук)
- Перец душистый — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2357.5 ккал |
белки
255.6 г |
жиры
126.1 г |
углеводы
50.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.2 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 7 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Скумбрия маринованная с клюквой»:
-
Скумбрия должна быть замороженной.
-
В сотейнике смешать воду, уксус, сахар и соль. Добавить душистый и розовый перцы, лавровый лист. Подогреть чтобы соль и сахар растворились.
-
Как только маринад закипит, добавить клюкву и терияки. Аккуратно перемешать чтобы ягоды клюквы оставались целыми.
-
Нарезать полукольцами лук, добавить в маринад. Довести до кипения, снять с огня и полностью остудить.
-
У замороженной скумбрии отрезать голову и хвост.
-
Удалить внутренности, это легко сделать когда они заморожены. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить черную часть у хребрта. Промыть под проточной водой.
-
Придерживая рыбу всей ладонью, срезать филе вдоль хребта. Затем срезать хребет вместе со спинным плавником.
-
Поставить филе размораживаться.
-
Размороженное филе хорошо посолить и поперчить с обеих сторон. Оставить солиться на 3-4 часа. Взять зубчатый нож и удалить реберные кости.
-
Переложить просоленное филе в форму.
-
Залить маринадом.
-
Мариновать 5-6 часов, время от времени встряхивать чтобы рыба мариновалась равномерно.
-
Достать филе из маринада, нарезать одинаковыми кусочками наискось и подавать. При желании оставшееся филе можно сложить в банку, пересыпая слоя рыбы клюквой с луком, залить оставшимся маринадом и поставить в холодильник (если что-то останется:))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2017 года n tokareva2011 #
10 февраля 2017 года n tokareva2011 #
12 февраля 2017 года chudo # (автор рецепта)
12 февраля 2017 года n tokareva2011 #
30 апреля 2016 года gusilda #
25 декабря 2014 года в744нт #
У меня есть устричный соус - похож или нет?
26 декабря 2014 года chudo # (автор рецепта)
26 декабря 2014 года в744нт #
26 декабря 2014 года chudo # (автор рецепта)
10 декабря 2014 года Navely #
11 декабря 2014 года chudo # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Покусаева Ольга #
4 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Сурик #
4 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
4 октября 2014 года Сурик #
3 октября 2014 года Сурик #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
3 октября 2014 года Сурик #
3 октября 2014 года AllochkaM #
3 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
9 июля 2014 года marrfa #
купила скумбрию - и тут поняла, что это ЗАСАДА!!!
Короче, рассказывать сколько раз она была разморожена-заморожена смысла нет, деньги уже потрачены. Старалась следовать рецепту кроме одного - я -положила,нарезанную на неопрятные - см. выше почему - кусочки в кипящую заливку и варила в ней рыбу минут 20. Остудила. И ПОТОМ ВСЕ БЫЛО ЧУДЕСНО. но не проварить то, что я купила - я не могла.
9 июля 2014 года chudo # (автор рецепта)
28 июня 2014 года G-Anna #
27 июня 2014 года RISHA N #
27 июня 2014 года marrfa #
27 июня 2014 года Любимая13 #
27 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)
спасибо за ответ.
27 июня 2014 года Любимая13 #
27 июня 2014 года marrfa #
27 июня 2014 года Silverina1 #
27 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)
23 июня 2014 года lelika # (модератор)
Взяла на вооружение!
23 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)
22 июня 2014 года Изобелла #
22 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)
22 июня 2014 года Jyuliya #
22 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)
22 июня 2014 года Натуля70 #
22 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)
22 июня 2014 года Натуля70 #
18 июня 2014 года Valushok #
18 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)
12 июня 2014 года SweetSakura #
12 июня 2014 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: