Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

OksunchikПоваренок 3 уровня

16 июня 2014, 1:35
5556

Гречневый хлеб со смесью семян

Предлагаю вашему вниманию рецепт очень полезного хлеба для хлебопечки. Хлебушек получается очень вкусным и ароматным, долго не черствеет и сохраняет свои вкусовые качества, а о его пользе можно написать отдельную статью. Сразу оговорюсь - основной рецепт придуман не мной, взят из книги Анны Китаевой "Я и моя хлебопечка", с моей стороны он немного изменен и дополнен. Нашла на сайте также несколько вариантов рецепта гречневого (гречишного) хлеба, но предлагаемый мной отличается. Состав продуктов привожу на буханку весом 950гр. - 1кг. Попробуйте, уверена этот хлеб понравится и надолго поселится на вашем столе!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Гречневый хлеб со смесью семян»:

Вода — 250 мл
Молоко (Вместо молока можно взять любую кисломолочную жидкость (кефир, простоквашу, сыворотку и т.д.).) — 100 мл
Масло растительное (Лучше взять нерафинированное, ароматное.) — 1,5 ст. л.
Мед (Желательно гречишный, если есть.) — 1,5 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (Высшего сорта) — 200 г
Мука цельнозерновая (Пшеничная) — 180 г
Мука ржаная (Цельнозерновая) — 70 г
Мука гречневая — 100 г
Дрожжи (Сухие пресованные) — 2 ч. л.
Семена (Смесь (семена льна, подсолнечника, кунжута). Можно взять любые.) — 60 г

Рецепт «Гречневый хлеб со смесью семян»:

Для начала готовим все необходимые ингредиенты-все должно быть комнатной температуры.
Загружаем продукты в чашу хлебопечки (все, кроме семян). Сначала все жидкие ингредиенты, соль и мед. Потом добавляем муку (обязательно просеиваем и даем "отдохнуть" не менее 10-15 минут) и дрожжи.
Семена добавляем после первичного замеса теста согласно инструкции вашей хлебопечки или сразу кладем в диспенсер, если таковой имеется. Колобок при замесе должен быть плотным, но эластичным, следите за ним и при необходимости корректируйте добавлением воды или муки в процессе замеса. Выпекаем на программе "цельнозерновой хлеб", цвет корочки на ваш выбор, вес буханки - 1 кг.
Вот такой получился хлебушек в разрезе-корочка хрустящая, мякиш воздушный и легкий.
Приятного аппетита!

Друзья, это мой дебют на сайте! Внимательно прочитала все правила и инструкции, надеюсь все разместила в соответствии, но если что - пишите, буду рада вашим комментариям и пожеланиям

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На ужин Рецепт для хлебопечки Специальное питание : Для диеты

Теги: хлеб хлебопечка

Вкусы: здоровое питание

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90745/]Гречневый хлеб со смесью семян[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90745/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/16/12/771685_67076-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень полезного хлеба для хлебопечки. Хлебушек получается очень вкусным и ароматным, долго не черствеет и сохраняет свои вкусовые качества, а о его пользе можно написать отдельную статью. Сразу оговорюсь - основной рецепт придуман не мной, взят из книги Анны Китаевой "Я и моя хлебопечка", с моей стороны он немного изменен и дополнен. Нашла на сайте также несколько вариантов рецепта гречневого (гречишного) хлеба, но предлагаемый мной отличается. Состав продуктов привожу на буханку весом 950гр. - 1кг. Попробуйте, уверена этот хлеб понравится и надолго поселится на вашем столе!

Ингредиенты: Вода, Молоко, Масло растительное, Мед, Соль, Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Мука ржаная, Мука гречневая, Дрожжи, Семена.
Тэги: хлеб, хлебопечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гречневый хлеб со смесью семян
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/16/12/771685_67076-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гречневый хлеб со смесью семян" title="Рецепт: Гречневый хлеб со смесью семян"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вашему вниманию рецепт очень полезного хлеба для хлебопечки. Хлебушек получается очень вкусным и ароматным, долго не черствеет и сохраняет свои вкусовые качества, а о его пользе можно написать отдельную статью. Сразу оговорюсь - основной рецепт придуман не мной, взят из книги Анны Китаевой "Я и моя хлебопечка", с моей стороны он немного изменен и дополнен. Нашла на сайте также несколько вариантов рецепта гречневого (гречишного) хлеба, но предлагаемый мной отличается. Состав продуктов привожу на буханку весом 950гр. - 1кг. Попробуйте, уверена этот хлеб понравится и надолго поселится на вашем столе!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гречневый хлеб со смесью семян»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5585">Мука гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/12049">Семена</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2745/">хлебопечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/90745/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гречневый хлеб со смесью семян

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Гречневый хлеб со смесью семян»:

Вода Молоко Масло растительное Мед Соль Мука пшеничная Мука цельнозерновая Мука ржаная Мука гречневая Дрожжи Семена

Тэги: хлеб, хлебопечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Гречневый хлеб со смесью семян» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

18 февраля 2018 года ms olya1226 #

Ароматныц домашний хлеб

18 февраля 2018 года Oksunchik # (автор рецепта)

Ольга, хлеб и вправду очень ароматный, ещё и вкусный!

7 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

Чудесный хлебушек!

7 сентября 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

Спасибо

6 сентября 2016 года Violl #

Замечательный полезный хлебушек

7 сентября 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

Спасибо большое

6 сентября 2016 года Сурик #

+31

[+5]

Оксаночка! Хлебушек просто шикарный!!! У меня тоже есть книги этого великолепного мастера А.Китаевой. И именно по этому рецепту делала и не раз, уж очень нравится. Но ты внесла некоторые изменения и я решила попробовать! Но… это был не мой хлебный день! Во-первых я не положила смесь семян, забыла. А когда поняла это, то было уже поздно! Ну и во-вторых, поставила в духовку (тесто делала в ХП, а выпекала в духовке). Аромат шикарный!!! Но тут зазвонил … нееет, не телефон! Домофон! А там консьержка, у неё несколько вопросов было. И я с ней ля-ля-ля!!! И вдруг по запаху понимаю, горит! Поэтому у меня он получился чуть поджаристый! Такого ещё не было у меня! Но хлеб очень вкусный! Спасибо тебе большое!!!

6 сентября 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

Людочка, замечательный у тебя получился хлебушек! И в разрезе прекрасен!

Спасибо большое за фотоотчет!

Я этот хлеб очень люблю. Если будешь еще готовить - добавь семена, он с ними очень хорош.

6 сентября 2016 года Violl #

↑Ответ для Сурик

Людочка, чудесный хлебушек

и ничего он не поджаристый

очень даже красивый

7 сентября 2016 года Сурик #

Спасибо большое, моя хорошая, за поддержку и похвалу!

6 сентября 2016 года Ирушенька #

↑Ответ для Сурик

Людочка, красивый какой, воздушный хлебушек!

7 сентября 2016 года Сурик #

Спасибо большое, Ириночка! Очень приятна твоя похвала!

7 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Сурик

Людочка, мне понравился твой хлебушек!

Красавчик!

7 сентября 2016 года Сурик #

Спасибо большое, моя хорошая, за похвалу!!!

7 сентября 2016 года felix032 #

↑Ответ для Сурик

Людочка, великолепный хлебушек

, взяла на заметку

!!!

7 сентября 2016 года Сурик #

Галочка, спасибо большое! А хлебушек очень вкусный!!!

8 сентября 2016 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

И ничего не подгорело, красавчик получился! Ну а семена в следующий раз добавишь!

8 сентября 2016 года Сурик #

Спасибо большое, моя дорогая!

Вот бывает такое!!! И на старуху бывает....!!!

8 сентября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Сурик

Людочка, отличный хлебушек

Ох сколько у меня прижарилось от моего "ля-ля-ля"!

12 сентября 2016 года Сурик #

Бывает такое!!! Спасибо большое, Олечка!!!

11 мая 2016 года Светусенька #

+11

[+5]

Оставила хлеб остывать, пока вернулась с работы - вот что осталось! Добавляла панифарин, вместо цельнозерновой муки смешала муку 1 сорта с отрубями, очень вкусный хлеб с воздушным мякишем получился, спасибо!

12 мая 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

Светлана, какой красивый хлебушек у вас получился

.
Очень рада, что хлеб понравился, готовьте на здоровье!

Спасибо большое за прекрасный фотоотчет

14 марта 2016 года Бабушка Забота #

Хороший хлебушек. А молоко можно чем-нибудь постным заменить?

14 марта 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

Спасибо

Водой можно заменить либо любым соком на Ваш вкус. Главное чтобы воды в соотношении жидкости было больше

14 марта 2016 года Бабушка Забота #

Соком? Впервые слышу. А какой подойдёт?

14 марта 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

Я обычно беру яблочный, реже виноградный, но если сомневаетесь, возьмите просто 100% воды.

15 марта 2016 года Бабушка Забота #

Ок! А томатный не подойдёт?

15 марта 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

Подойдет, просто он погуще, надо будет проследить за колобком. Некоторые берут еще пиво, просто в пост его не все употребляют

15 марта 2016 года Бабушка Забота #

О! А если минералку с газиками?

15 марта 2016 года Oksunchik # (автор рецепта)

Можно и минералку

главный принцип -

воды простой должно быть больше, чем иной жидкости.

12 января 2015 года Youteo #

Вкусный хлебушек! Люблю хлеб с гречневой мукой. Во время готовки добавила около 100 мл воды - колобок был слишком плотный.

12 января 2015 года Oksunchik # (автор рецепта)

Спасибо, очень рада, что Вам понравилось.

Да колобок надо корректировать при необходимости водой или мукой - зависит от муки.

29 июля 2014 года любознательная галя #

Очень симпатично смотрится и соблазнительно ! Попробую обязательно !

29 июля 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

спасибо, пробуйте, очень вкусный хлебушек

27 июня 2014 года nataly_pikalova #

спасибо за интересный рецепт! я тоже люблю печь хлеб.думаю попробовать с разными добавками.

27 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

Пожалуйста, рада, что вам понравилось

18 июня 2014 года Galchonok22 #

[+5]

Ну вот,хлеб и готов-очень вкусный,ароматный,воздушный-буду печь его ещё не раз.Большое спасибо за рецепт!!!

18 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

Пожалуйста, приятного аппетита!

22 марта 2016 года Бабушка Забота #

↑Ответ для Galchonok22

Вы строго придерживались рецепта?

23 марта 2016 года Galchonok22 #

Да,загружала всё по рецепту,но потом смотрела за колобком-бывает надо добавить жидкости или муки.Прочитала Ваш вопрос о замене молока-можно заменить квасом или рассолом от капусты или огурцов,а также картофельным отваром

23 марта 2016 года Бабушка Забота #

Спасибо за подсказку! Я ставлю хлеб на ночь, поэтому колобок контролировать не могу. Вот в этот раз пекла хлеб, другой, так внизу сбоку немного не промешалось и верхушка треснула. Видимо воды было маловато, а я помочь ничем не могла - спала.

23 марта 2016 года Galchonok22 #

Да не за что!У меня тоже так было,когда ставила на ночь.Теперь начинаю замес перед сном,чтобы проконтролировать колобок ,и потом уже спокойно оставляю на ночь.К утру -замечательный
хлебушек

23 марта 2016 года Бабушка Забота #

А ночью приготовленный хлеб стоит в ХП?

24 марта 2016 года Galchonok22 #

Да,стоит до утра и остывает.Остаётся только достать и нарезать

24 марта 2016 года Бабушка Забота #

И ничего, не потеет?

24 марта 2016 года Galchonok22 #

не потеет

18 июня 2014 года KaterinaMih #

Надо попробовать! Я по этой книге пекла гречневый хлеб с орехами. Вкусно, но меня ржаная мука смущает.

18 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

С ржаной мукой очень вкусно, вы можете взять не цельнозерновую, а обычную ржаную муку, я пробовала, тоже очень вкусно, рекомендую!

18 июня 2014 года Galchonok22 #

Люблю такой хлеб

!Рецептик в КК

18 июня 2014 года Oksunchik # (автор рецепта)

Спасибо! Хлеб очень вкусный! Попробуйте

18 июня 2014 года Galchonok22 #

Так уже в ХП

,через час будет готов

16 июня 2014 года lili-8888 #

Пекла гречневый хлеб! Вкусно!

16 июня 2014 года veronika1910 #

Хороший рецепт