Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

ПиноккиоПоваренок 2 уровня

28 июня 2014, 22:16
478237

Тёртый пирог с чёрной смородиной

Шикарный пирог - рассыпчатое сладкое тесто и слегка кислая начинка - великолепное сочетание! Попробуйте приготовить именно такой пирог - тертые пироги с вареньем не идут ни в какое сравнение!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тёртый пирог с чёрной смородиной»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Крахмал картофельный — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Маргарин — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сода гашеная уксусом — 1.5 ч. л.
Смородина черная (свежая или замороженная) — 1.5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4142.8 ккал	белки 40 г	жиры 131.4 г	углеводы 712 г
100 г блюда
ккал 304.6 ккал	белки 2.9 г	жиры 9.7 г	углеводы 52.4 г

Рецепт «Тёртый пирог с чёрной смородиной»:

Муку, крахмал, сахарный песок перемешать, добавить щепотку соли
Маргарин растопить, слегка охладить, добавить яйцо - быстро перемешать, добавить соду гашёную уксусом, перемешать
Маргарин добавить к мучной смеси и замесить тесто. Тесто получается мягкое, маслянистое, слегка расплывающееся
Разделить тесто на две части.
Убрать в морозилку на 1-1,5 часа. Я помещаю тесто в пакетики- очень удобно. Можно оставить тесто в морозилке на несколько дней- испечь пирог когда будет нужно.
Включить духовку. Противень смазать маслом (у меня подсолнечное) и обсыпать манкой.
Достать из морозилки один колобок теста и натереть его на крупной тёрке, распределив равномерно по противню. Затем поверх теста -ягоды (у меня в этот раз замороженные) и ягоды слегка посыпать сахарным песком (примерно столовая ложка). Ягод не должно быть много: 1-1,5 стакана.
Второй колобок теста натереть поверх ягод и равномерно распределить, так чтобы прикрыть ягоды. Поставить в духовку на средний огонь, примерно на 45-55 мин
Вот такой золотистый пирожок должен получиться! Пирог охладить, затем нарезать на порционные кусочки. Если захотите снять с противня пирог целым, то делайте это очень осторожно, пирог может поломаться )
Советую приготовить пирог именно по этому рецепту, а экспериментировать и что-то менять только, после того как попробуете тёртый пирог по этому рецепту

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: выпечка десерт чаепитие

Вкусы: сладкий смородиновый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/91267/]Тёртый пирог с чёрной смородиной[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/91267/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/28/31/782859_31622-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Шикарный пирог - рассыпчатое сладкое тесто и слегка кислая начинка - великолепное сочетание! Попробуйте приготовить именно такой пирог - тертые пироги с вареньем не идут ни в какое сравнение!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Крахмал картофельный, Сахар, Маргарин, Яйцо куриное, Сода гашеная уксусом, Смородина черная.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тёртый пирог с чёрной смородиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/28/31/782859_31622-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тёртый пирог с чёрной смородиной" title="Рецепт: Тёртый пирог с чёрной смородиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шикарный пирог - рассыпчатое сладкое тесто и слегка кислая начинка - великолепное сочетание! Попробуйте приготовить именно такой пирог - тертые пироги с вареньем не идут ни в какое сравнение!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тёртый пирог с чёрной смородиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/91267/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тёртый пирог с чёрной смородиной

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Тёртый пирог с чёрной смородиной»:

Мука пшеничная Крахмал картофельный Сахар Маргарин Яйцо куриное Сода гашеная уксусом Смородина черная

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3385

Тёртый пирог с чёрной смородиной

187
1875
381087

1379

Тертый пирог с вишневым джемом

46
226
94593

193

Песочный пирог "Творожно-малиновое удовольствие"

34
153
3406

130

Пирог с вареньем по типу "Каракум"

17
130
29815

Тертый пирог с черной смородиной

12
80
7194

Тёртый пирог с вареньем из киви

14
69
11373

Песочный пирог с банановой начинкой

16
62
18180

Песочный пирог с клубничным вареньем и грецкими орешками

17
56
2953

Шоколадный тертый пирог

0
28
3730

Показать все варианты рецепта (31)

Фотографии «Тёртый пирог с чёрной смородиной» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 февраля Antonina9 #

Вкусный пирог

У меня противень видимо больше чем у автора рецепта, поэтому получился тонкий, и минут за 25 уже зарумянился, сразу был хрустящей, потом пропитался смородиной, но всё равно вкусный. Крахмала было треть от указанного, остальное заменила мукой. Спасибо за рецепт!

18 февраля Пиноккио # (автор рецепта)

Спасибо!

21 августа 2020 года Лука Луковичная #

+10

[+5]

Спасибо за рецепт! Осталась довольна! Понравилось) тесто получается как песочное)

13 августа 2020 года Лука Луковичная #

Ох, долго думала, смущает крахмал 😄 заморозила. Приготовлю - отпишусь))

11 августа 2020 года Лука Луковичная #

Можно ли заменить 1 стакан муки манкой?

11 августа 2020 года Пиноккио # (автор рецепта)

Не пробовала - но думаю , что конечно можно. Просто будет, наверное, немного другой вкус

2 августа 2020 года Инночка07 #

[+5]

Смородины в продаже не было, а пирога сильно хотелось

Приготовила с абрикосами.
Очень вкусный пирог.

28 июля 2020 года L_onika #

+14

[+4]

Решилась таки приготовить этот пирог. Не знаю лучше или хуже других рецептов тертых пирогов (первый раз готовила тёртый пирог), но в общем мне пирог понравился. Жду когда остынет, так как пока тесто снизу влажноватое, а хочется рассыпчатого, но надеюсь он подсохнет немного. И сахара в ягоде маловато, чуть больше в следующий раз добавлю.
Делала на сливочном масле, с кукурузным крахмалом (не чувствуется), с разрыхлителем. Выпекала при температуре 180 градусов 50 минут.
Моё личное мнение - нижний слой можно просто раскатать, смысла тереть его не увидела. Тем более, что тереть замороженное тесто нелёгкая задача.
Спасибо за рецепт! Думаю, если подсохнет буду готовить ещё.

26 июля 2020 года nadinhike #

+22

[+5]

Во...!!!

какой рецепт!!!

Маменька такой пекла, у меня, до сегодня, не получалось. С Вашей подачи все получилось.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

Пирог мягенький и хрустящий. Смородинку забыла посыпать сахаром, но баланс вкуса не испортило. Пирог сладкий с приятной кислинкой.

Принимайте много спасибок.

26 июля 2020 года Пиноккио # (автор рецепта)

Спасибо за такой эмоциональный отзыв!

Шикарное фото пирожка !!!

26 июля 2020 года nadinhike #

[+5]

23 июля 2020 года L_onika #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, а соду с уксусом можно же разрыхлителем заменить? Что-то я уже давным-давно не встречала гашеной соды в рецептах, у разрыхлителя ведь те же функции
Пирог смотрится аппетитно, но тоже как и многим боязно стакан крахмала - никогда ещё не использовала такого количества

23 июля 2020 года Пиноккио # (автор рецепта)

Думаю , что разрыхлитель конечно же подойдёт. Просто рецепт очень старый- тогда про разрыхлитель даже и не слышали

. По поводу крахмала - не сомневайтесь- всё нормально уже тысячу раз проверено!

25 июля 2020 года L_onika #

Скажите, а масло сливочное вместо маргарина не пробовали класть? Тоже, наверное, можно заменить или все-таки важно маргарин использовать?
Ой, уже ниже вижу, что люди пекли на сливочном!

25 июля 2020 года Пиноккио # (автор рецепта)

Я тоже пробовала на сливочном - получается немного другой вкус и консистенция. Попробуйте- посмотрите что Вам больше придётся по вкусу. Я сейчас ( т.к. теперь маргарин признан жутко вредным продуктом

)иногда вместо маргарина смешиваю сливочное и подсолнечное масло примерно в одинаковой пропорции. Т.к. мне показалось, что чисто на сливочном масле пирог получается не такой воздушный и чувствуется оч. сильно вкус сливочного масла. Но опять - это всё надо пробовать на себе

У всех ведь вкус разный.

27 июля 2020 года L_onika #

Что такое средний огонь? У меня духовка до 250 градусов. Означает ли, что мне надо печь при 125 градусах? Применительно к духовке просто никогда раньше не встречала понятия "средний огонь", обычно пишут конкретно при скольки градусах печь

21 июля 2020 года Людмила Козеева #

+14

[+5]

Пекла на слив.масле и крахмал кукурузный.Держала в духовке 55 минут,но можно и чуть меньше.И правда,пирог шикарный!Смородины взяла 1 стакан,но 1,5 будут не лишними.Спасибо за замечательный рецепт!🌹🌹🌹

21 июля 2020 года Пиноккио # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв и фото!

17 июля 2020 года sunnysoul 87 #

[+1]

Сделала с кукурузным крахмалом и мне не понравилось, чувствую крахмал. А вот свекрови очень понравилось.

20 июля 2020 года Пиноккио # (автор рецепта)

У нас раньше в продаже не было кукурузного крахмала- только картофельный.Поэтому делала всегда только с картофельным. Может с кукурузным и не так получается.

21 июля 2020 года sunnysoul 87 #

добрый день, по-моему лучше добавлять крахмал в начинку. нашла на поваренке рецепт такого пирога со сливой, где начинка засыпается пудингом) (готовым из пакета) и получилось потрясающе, наелась перед сном, лежу довольная

))

21 июля 2020 года Пиноккио # (автор рецепта)

Да, но это совсем другой пирог и вкус. Крахмал в тесте придаёт пирогу рассыпчатость и лёгкость, делает пирог более хрустящим. Пробовала такой пирог только на одной муке - совсем не то, более грубая и тяжёлая консистенция

48 месяцев назад irinai1976irina #

+11

[+4]

Отличный пирог к чаю. Очень ценно, что требуется минимум времени и то, что тесто можно приготовить впрок. Большое спасибо автору рецепта!

23 ноября 2019 года Antonina9 #

Вкусный пирог! У меня с вишней. Тесто хрустящее, рассыпчатое - я именно такое и люблю, не во всех рецептах тертых пирогов такое получается, бывало испеку и грызу его как орехи

. А в этом рецепте тесто мне понравилось. Крахмал в тесте при использовании сочной начинки очень даже к месту. Спасибо за рецепт!

48 месяцев назад Пиноккио # (автор рецепта)

На здоровье!

15 ноября 2019 года tokareva gala #

+15

[+5]

Забыла фотки добавить)

24 ноября 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)

Спасибо и Вам за идею с вишней! Надо будет попробовать!

15 ноября 2019 года tokareva gala #

Огромное спасибо за рецепт, родом из моего детства, мамуля часто пекла именно такой тёртый пирог. Я сделала с яблочным вареньем и курагой, чуть посыпала начинку корицей. Вкуснятина! Сынуля оценил, муж тоже, хотя сладкое ест очень редко.

16 ноября 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв. Интересная начинка- варенье с курагой. Надо попробовать. Но такая начинка может больше подойдёт к дрожжевым пирогам? А то, наверное, слишком сладко получается?

17 ноября 2019 года tokareva gala #

Сладко, но без перебора. Пирог съели с удовольствием, теперь сынок просит такой же, буду пробовать с другими видами варенья, т.к. этого добра целый погреб, утилизирую прошлогодние запасы.

1 ноября 2019 года venera2504 #

Испекла сегодня пирог по Вашему рецепту, но на вкус пирог не понравился ! Очень отдает крахмалом ! А , вот рецепт начинки очень понравился ! Я в начинку добавила еще молотые грецкие орехи ! Буду печь пирог с такой начинкой , но только возьму другое тертое тесто , без крахмала ! Всё равно спасибо за рецепт !

4 ноября 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)

Спасибо за Ваш отзыв. Очень удивилась, что в тесте чувствуется крахмал...

Сколько гостей у меня перепробовали этот пирог- никто не заметил

А рецепта начинки вроде и нет никакого- просто ягоды...

5 ноября 2019 года venera2504 #

Это видно у меня такое обоняние , гости смели пирог на ура , рецепт просили ! Кстати , через два дня после выпечки , пирог понравился , я не почувствовала крахмал ! ?

7 ноября 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)

Точно! Пирог лучше есть, когда совсем остынет, а ещё лучше на следующий день

16 ноября 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)

↑Ответ для venera2504

Я пеку с картофельным крахмалом -другой у нас не встречала. Может у Вас был другой? И поэтому так чувствовался?

30 октября 2019 года venera2504 #

Мне очень нравятся пироги с начинкой из черный смородины ! Искала рецепт именно из замороженной ягоды ! Понравился Ваш рецепт , отзывы тоже очень хорошие ! Я пеку очень давно пироги , но пироги с таким количеством крахмала еще не пекла ! Хочу попробовать ! Не сомневаюсь , что будет вкусно !

30 октября 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)

Конечно пробуйте печь, не сомневайтесь! Сама бы не поверила , но пеку его с самого детства

И судя по отзывам - многим нравится

30 октября 2019 года venera2504 #

1 октября 2019 года Vicentina #

+29

[+5]

Великолепный пирог!

Сверху, пока был в форме, казался довольно твердым. А когда стали пробовать, мягкий, нежный, исключительно вкусный, с легкой кислинкой смородины!

А готовить пирог предельно просто. Огромное спасибо автору за превосходный рецепт!

3 октября 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)

Спасибо большое за прекрасный отзыв! Отличное фото!

18 августа 2019 года LoTata #

+16

[+5]

Минимум времени, продуктов и грязной посуды, и такой восхитительный результат. Готовила второй раз. Маргарин заменила на пачку масла (180 гр) и оставила тесто в морозилке не больше чем на 10 мин. Спасибо автору рецепта

18 августа 2019 года Пиноккио # (автор рецепта)

На здоровье! Очень красивый и румяный пирог у Вас получился!

Я заменяю маргарин на сливочное масло пополам с растительным

18 августа 2019 года LoTata #

Спасибо за подсказку, в следующий раз попробую часть сливочного масла заменить на растительное.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Тёртый пирог с чёрной смородиной

Ингредиенты для «Тёртый пирог с чёрной смородиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тёртый пирог с чёрной смородиной»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Тёртый пирог с чёрной смородиной» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом с 4 спальнями V239 "Делавер"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Рубрикатор рецептов