Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста
  • 4 июля 2014, 1:12
  • 483471

Мясной пирог

Рецепт: Мясной пирог

Этот пирог отличается необычной технологией приготовления, в результате чего получается воздушным, мягким и очень вкусным. Начинки, в основном, используются солёные, ну, а самый вкусный получается с мясом. Пирог большой, на противень.

Категория: Выпечка Изделия из теста

Ингредиенты для «Мясной пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6510.4 ккал 		белки
127.8 г 		жиры
212.7 г 		углеводы
808.3 г
100 г блюда
ккал
258.3 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
32.1 г

Рецепт «Мясной пирог»:

  • Мясо сварить до готовности и оставить остывать в бульоне.

  • Подготовить продукты для теста.

  • Простоквашу взбить с яйцами, сахаром и солью.

  • Просеять примерно треть муки и перемешать.

  • Добавить хорошо размягченное масло и снова вымешать.

  • Просеять оставшуюся муку (часть оставить на подпыливание стола).

  • Замесить мягкое, податливое тесто (консистенция мочки уха). Тесто должно получиться эластичным и нелипнущим.
    Соду разделить на 3 равные части.

  • Раскатать тесто в прямоугольник... Тут и помощница подоспела...

  • Одна, а за ней и другая подтянулась...

  • Итак, раскатать тесто в прямоугольник и по всей поверхности равномерно присыпать 1 частью соды.

  • Сложить конвертом, снова раскатать, присыпать 2-й частью соды.

  • Снова сложить в конверт, раскатать, присыпать 3-й частью соды, сложить конвертом, положить в миску, прикрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтоб тесто подошло.

  • Мясо пропустить через мясорубку. И тут без моих помощников-мешалок не обошлось!!! Ну, куда же я без них!

  • Лук измельчить и поджарить на растительном масле до золотистого цвета,

  • Добавить прокрученный фарш, соль, специи по вкусу, влить 1-2 ст. л. мясного бульона, потушить минут 10 и снять с плиты.

  • Добавить зелень по вкусу и перемешать. Остудить.

  • Тем временем наше тесто подошло.

  • Выложить его на стол и разделить на 2 части.

  • Раскатать 1-ю часть и выложить на противень, смазанный маслом или застеленный силиконовым ковриком. Распределить начинку.

  • Раскатать 2-ю часть теста и выложить на начинку. Защипать края.
    Взболтать желток и смазать пирог, разрезать на ромбы.

  • Выпекать при 180*С 30-35 минут, или до золотистого цвета.


Пирог подавать горячим.


Очень вкусно с молоком и с чаем! Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: выпечка пирог мясо

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной пирог
Рецепт: Мясной пирог

Этот пирог отличается необычной технологией приготовления, в результате чего получается воздушным, мягким и очень вкусным. Начинки, в основном, используются солёные, ну, а самый вкусный получается с мясом. Пирог большой, на противень.

Ингредиенты для «Мясной пирог»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мясной пирог» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
отчитываюсь: пирог очень понравился - красавец и, главное, вкусный!) спасибо за подробный пошаговый рецепт!)))
Я очень рада, что вам понравилось. Спасибо большое и вам за отчет!
Взяла в кулинарную книгу ..попробую ..спасибо за рецептик ,а сладкий из такого теста можно ?
Наверное, можно... я не пробовала.
Отчитываюсь с благодарность!!! Превосходно как всегда!!! Буду печь часто!!!!! Низкий поклон , Ниночка за ещё один просто великолепный рецепт!!!!!
Спасибо и вам за теплый комментарий, мне очень приятно!
Пирог и в самом деле интересный. Все получилось - тесто поднялось, начинка вкусная как в детстве, одним словом - спасибо!
Лариса, я так рада! Спасибо тебе за отчет!
шикарный пирог))) внучки тоже!!!
А можно в другой последовательности? Шикарные внучки))) Пирог тоже!!!
Да прекрасные!!!!! В любой последовательности))))
Какая вы мастерица! Я снова в восторге от очередного вашего шедевра! А духовка по-прежнему поломана Забираю в копилочку с надеждой на лучшие времена. А вам удачи в творчестве!
Спасибо большое! Я сегодня снова пекла пирог, но на этот раз сладкий, с персиками. Пока еще остывает, не сфотографировала. Выставлю чуть позднее.
Спасибо , Ниночка огромное за очередной прекрасный рецепт!!!!! Внучки у тебя просто красавицы, вырастут будут тоже знатные хозяюшки с такой бабушкой!!!!!
Пожалуйста! Я очень надеюсь, что успею привить им любовь к кулинарии
Нинулечка-бабулечка)))спасибо огромное за рецепт!!!Аж слюнки глотаю!!!Скоро испеку)))
На здоровье! Жду отчета! Удачи!!!
Зачем так много термической обработки мяса?! Достаточно прокрутить сырое мясо и обжарить, что я и делаю. А при таком способе начинка получается сухой. Добавление бульона не спасает. Получается сухое мясо отдельно, бульон отдельно.
Тесто интересное, возьму на заметку.
Дорогая моя, Америки вы не открыли... Я тоже делаю так во многих пирогах, обжариваю фарш... И верно, такая начинка сочнее, но и жирнее
Ниночка, спасибо Вам за шикарный рецепт! Буду пробовать с разными начинками экспериментировать))) Очень понравилось сравнение теста с мочкой уха, еще не встречала))забрала в КК
На здоровье! Насчет мочки уха - это весьма распространенный тест
↑Ответ для Katy Malyavko
А где это сравнение?
красивое тесто и пирог, наверное, очень вкусный
Чтобы решить для себя, надо попробовать.
Ниночка, очень заинтересовал твой пирог. Попробую сделать на днях. Только у меня вопрос. Можно заменить простоквашу на сметану?
Теоретически можно, но сметана густовата для этого, тогда надо меньше муки класть или сметану пожиже. Лучше на кефир, если нет простокваши. У меня была домашняя простокваша. Молоко стало подкисать, я туда корочку ржаного хлеба бросила, назавтра была прекрасная простокваша.
Ниночка, спасибо за ответ. Я попробую разбавить сметану молоком до консистенции кефира. Надеюсь получится. Потом напишу!
Жду с нетерпением. Удачи!
Отличный пирог! А помощницам можно просто позавидовать!
Докладываю ! Получился очень вкусный пирог ! И что интересно - тесто действительно подошло ! Оно нежное на вкус и приятное при разделке. Скажи своим помощникам, что бабушке Лене понравилось ! Спасибооооо ! ! ! ! ! ! ! !
Ой, какой красавец!!! Я так рада, что все удалось и понравилось. Помощницам обязательно передам
обязательно попробую испечь. Уж очень хорош пирог на фото
Буду ждать отчета, а вам удачи!
Замечательный пирог, видно какое тесто мягкое , воздушное, только у меня вопрос ,Ниночка, Вы пишите : "Оставить тесто на 2-3 часа ,чтобы оно подошло",--но дрожжей я не увидела в ингредиентах . Это тесто такое ,что оно без дрожжей подходит?
Нина, извини, что влезла.... Кефир + сода процесс брожения пошел.
Совершенно верно!
Очень понравился рецепт Вашего пирога, делал с зелёным луком, яйцом и колбасой. Фотографии, к сожалению, нет: фотоаппарата не имею, а телефон сломался. За рецепт Вам большое спасибо!
И вам спасибо за подробный отчет!
Шедевр! Как обычно в Ваших рецептах
О, благодарю вас!
Я до сих пор вспоминаю вкус торта, который готовила на работу в день рождения по Вашему рецепту. Так что, это Вам огромное спасибо за такие чудесные рецепты и Ваш труд!
И вам спасибо за теплый отзыв!
очень люблю Ваши рецепты, всегда с изюминкой! Спасибо!
И вам спасибо за интерес и за верность!
Как интересно!
Рада, что вас заинтересовал рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки