Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты
  • 17 июля 2014, 2:37
  • 78593

Домашний мармелад

Рецепт: Домашний мармелад

4 идеи для полноценного завтрака. Кисло-сладкий мармелад из сока смородины очень хорошо гармонирует с сырами, мясом и ливером. Добавляет изюминку в сладкие молочные супы с рисом или вермишелью, во всевозможные каши из злаков. Вкусно дружит с хлебом и маслом. Так или иначе, а сытный и полезный прием пищи нам гарантирован!

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Домашний мармелад»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1929.6 ккал 		белки
31.8 г 		жиры
7 г 		углеводы
434.2 г
100 г блюда
ккал
193 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
43.4 г

Рецепт «Домашний мармелад»:

  • Я готовлю мармелад на агар-агаре (покупаю агар через интернет). Такой мармелад плотный на ощупь (удобно при нарезке), при этом мягкий на укус, к зубам не липнет, плотное желе не напоминает (другая структура). И, что важно, прост в приготовлении. Как правило, я готовлю мармелад из сока смородины (а еще вишни, клюквы. Ягоды как свежие, так и замороженные).

  • В свежеотжатый сок я всыпала агар, дала постоять минут 30. Затем подогрела раствор, помешивала, всыпала 200 г сахара, довела смесь до кипения и тут же сняла с плиты.
    Минут через пять я и вылила массу в судок (устеленный пищевой пленкой). Желированная агаром жидкость схватывается очень быстро (как только Т ниже +40С ). Я храню готовый мармелад в холодильнике. Сахаром, как это принято у многих, не присыпаю.

  • А зачем, если я потом готовлю с мармеладом далеко не десертные блюда.
    Например, рулетики! Мармелад из сока смородины и печеночный паштет -- идеальные партнеры. Намазываем на лаваш паштет, укладываем полосы твердого сыра и мармелада, заворачиваем, немного придавливаем для плотности. Очень удобно брать такие рулетики в дорогу или на работу!

  • Это завтрак из серии "приготовил - тут же съел"! Обожаю такие булочки. Разрезаем булочку, обязательно разогреваем ее в духовке или микроволновке. Затем, очень быстро, кладем на булочку сыр для тостов, кусочки мармелада, листики базилика. Готово!

  • Еще один, ну о-о-очень вкусный вариант: посыпаем булочку смесью сыров (любой твердый+сулугуни), сверху выкладываем кусочки мармелада. Отправляем всю эту красоту в микроволновку на минутку. После только присыпаем базиликом и на стол, вернее в рот!

  • А эти бутерброды с маслом и мармеладом обожает мой ребенок!! И с удовольствием берет их в школу!!!
    Буду рада, если наши вкусы совпадут, и вы полюбите мармелад, также как и мы!!! Приятного всем аппетита!!!



Только собранный бутерброд!


Сочетание кисло-сладкого мармелада, ароматного базилика и нежного, чуть оплавленного сыра на теплой булочке просто сказочное!!!


Если не переусердствовать, то мармелад практически не теряет форму в микроволновке, ну разве, что самую малость - "пускает слезу"!!


Мармелад на десерт!


Кусочек в разломе, вернее - "покусан" ))))
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: десерт

Вкусы: сладкий смородиновый сырный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний мармелад
Рецепт: Домашний мармелад

4 идеи для полноценного завтрака. Кисло-сладкий мармелад из сока смородины очень хорошо гармонирует с сырами, мясом и ливером. Добавляет изюминку в сладкие молочные супы с рисом или вермишелью, во всевозможные каши из злаков. Вкусно дружит с хлебом и маслом. Так или иначе, а сытный и полезный прием пищи нам гарантирован!

Ингредиенты для «Домашний мармелад»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашний мармелад» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
спасибо!
Тоже хочу мармелад, но у нас агар-агар можно купить только сразу килограмм, а это как то дороговато. Интересно, а если с желатином???
с желатином получится продукт с другой структурой. Тоже вкусно, я , допустим, люблю желе на желатине. Бутерброд с ним мне делать не приходилось. А вот заливать печеночный паштет в тарелке тонким слоем приходилось и не раз (на сайте есть рецепты)
Тоже хочу мармелад, но у нас агар-агар можно купить только сразу килограмм, а это как то дороговато. Интересно, а если с желатином???

А у нас в Магнитогорске я сколько лет не искала агар-агар даже в Метро не нашла. Вот бы мне килограмм
У нас есть оптовый магазин для кондитеров и там бывает агар-агар, но купить можно не меньше 0,5 кг. Последний раз когда я туда заходила цена за кило была 1200 руб. Поищите, наверняка у вас в городе тоже есть подобный магазин.
У нас подобных магазинов нет. Если не секрет скажите, в каком городе Вы живете. Завтра с утречка и побегу в Ваш город покупать агар-агар. Ведь кулинару-фанату 7 верст не крюк. Как и для бешеной собаки. Жаль, что мы с Вами не можем и скооперироваться и купить этот самый агар-агар напополам. Очень жаль. Мне он так нужен!!!!
Живу в Бийске, Алтайский край. Попробуйте в интернете купить, я ради интереса набрала в поисковике "агар-агар купить" и там куча предложений. Ценник конечно высоковат, но когда очень хочется эт пустяк!!!
В пятницу заходила в инет.Видела расфасовку 0,5 кг за 1300 руб и выше. А почему-то 10 гр -100-120 руб.По сравнению с ценой у Вас загнули ОДНАКО! пересылкой еще больше цена подскочит... Но буду искать дальше.
Красота!! Пройти мимо не возможно. Нужно пробовать
спасибо за поддержку!
Чудесно! Есть небольшие вопросы - сколько в граммах агара? Примерно, хотя бы. А то ж, с горой в ложку можно усыпать .... И в чём храните? В баночке? Не слипается без просыпки сахаром?
Фото дивные!!!
Спасибо за похвалу!!!! взвесила, у меня 3 грамма агара получилось в ложке. Последний раз агар попал мне в руки в пластиковой коробочке https://www.povarenok.ru/blog/show/36476/ , ранее хранила в целлофановом пакетике с застежкой липучкой или как там ее. Нормально, не слипался, не становился влажным.
Спасибо за быстрый ответ. У меня есть пакетик - 10 гр... Смородины нету, но есть вишня)))) И пакеты , кажется Зиплок называются есть, с такой штучкой, типа "молнии". Это я удачно зашла
спасибо за инфо про пакеты. надо запомнить. Вишня тоже классно. Если планируете вишневый мармелад с мясом или паштетом "дружить", возможно стоит кислинку углубить.
Планирую! И туда ещё перчик чили хочу добавить! Из брусники такое ещё сделаю по осени, и из клюквы! Агарчик надо зараннее прикупить.
какие у вас вкусные планы!!!!!! Приятного аппетита!!!
мы варенья объелись уже, а вот с урожаем бороться надо))) агара наверное уменьшить тогда лучше или как есть оставить? кажется мне что крыжовниковый сок больше на пюре похож будет
я даже и не знаю, агар уменьшать -- не уменьшать!? да и зачем?! согласно, будет пюре. Для меня это было бы не принципиально. А вот сахар может увеличить по вкусу?!
как решусь на подвиг отчитаюсь! спасибо за ответы))))
весь день под впечатлением даже агар купила, а вот со смородиной не урожай с крыжовника может получиться?
я не готовила из крыжовника, только из вишни, смородины, клюквы. Я думаю крыжовник подойдет, вот только никогда не отжимала его. (обожаю варенье из крыжовника!). Подойдет, все что с кислинкой.
ммм мармелад... да еще домашний... люблю... только вопрос чтобы не промахнуться... а где вы агар-агар заказываете... если не секрет... адрес не скинете... заранее благодарю....
я агар покупаю где попало, заказываю в интернете по Украине, адреса двух последних точек я сброшу вам в личку!
Аксинья, какая замечательная идея!!! Вот куда я сок дену))) Осталось агар найти! Спасибо!
спасибо, Рената!
Какой красавец! Красная смородина, как раз поспевает и агар-агар, где-то в "закромах Родины" должен быть - будем готовить. Спасибо за рецепт.
на здоровье! буду рада, если наши вкусы совпадут!
прелесть аж слюнки потекли!
спасибо!
Акси, просто блеск.
спасибо, Лара!
Спасибо за такой чудесный рецепт . Уменьшила ингредиенты в трое, чтобы посмотреть как получится. Заливала в силиконовую форму для конфет, застыл хорошо. От меня огромный плюс Вам и Вашему рецепту.
На здоровье!!! Спасибо Вам, за интерес к рецепту, за чудесное фото. Очень хорошенькие "розочки" получились!
Шикарно!
спасибо!
Прям глаз радует
Спасибо, Оля!!
Вау! Шикарно всё , и подача, и фото! Очень аппетитно!
Удачи в конкурсе!
спасибо, Света!!! а я думала ты видела этот рецепт
Не, не видела и рада что мимо такой красоты не проскочила!
Потрясающий мармелад, и фото у вас просто загляденье, очень аппетитные. Мармелад и паштет очень сочетаются между собой .
У меня правда вопрос возник по поводу агара - вы какой используете: в виде порошка или в виде хлопьев? и сколько по времени он застывает?
Спасибо за похвалу! у меня агар в порошке (на последней коробке было написано, что произведен в Италии). Я никак не засеку время полного застывания, все время отвлекаюсь. В интернете обычно пишут , что минут 30. Возможно. У меня было впечатление, что очень быстро.
Аксинья, чудесное лакомство!
спасибо, Нина!!!
А фото, фото - просто загляденье!!!
приятно!!! (сутки на балконе плясала, бутеров наделала кучу, наелась , напсиховалась, в итоге повезло )
ну это только креатив-вУмен тИбя поймёт, я стоКо не съем
Класс! Столько интереснейших вариантов!
спасибо!!!!!
Акси, читала и смотрела на одном дыхании! Прекрасный рецепт и варианты подачи!
спасибо, Мариш!
А вот и результат экспериментов! Акси, супер!!!
Катя, спасибо!!!! то у меня зефир из варенья был экспериментальный
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки