Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 20 июля 2014, 21:51
  • 98935

Мясной пирог с двойным дном

Рецепт: Мясной пирог с двойным дном

Хочу вас угостить сегодня очень вкусным песочным пирогом с мясом и овощами. Он неимоверно нежный, сочный, с хрустящими бортиками и двойным дном. Полезные и прекрасно сочетающиеся между собой ингредиенты заставляют тянуться за следующим кусочком. Приготовила его сегодня на двоих с расчетом, чтобы: поужинать, завтра утром позавтракать и завернуть кусочек любимому на работу. В итоге: съели по кусочку на ужин, еще по одному, и еще.. Съели почти весь огромный пирог! А теперь вот сидим и смотрим на оставшийся одинокий кусочек) Чувствую, до завтра не судьба ему дожить! Кстати, в холодном виде он ничем не хуже, чем в горячем. Итак, давайте посмотрим, как же его приготовить.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Мясной пирог с двойным дном»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3435 ккал 		белки
115.9 г 		жиры
194.1 г 		углеводы
250.7 г
Порции
ккал
858.8 ккал		 белки
29 г		 жиры
48.5 г		 углеводы
62.7 г
100 г блюда
ккал
209.5 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
11.8 г		 углеводы
15.3 г

Рецепт «Мясной пирог с двойным дном»:

  • Замесим тесто: смешать муку, размягченное сливочное масло, сметану, соль и сахар. Замесить тесто. Поставить его в морозилку на 20 минут либо в холодильник на 1 час.

  • Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Обжарить на капелюшке растительного (а лучше - оливкового) масла наш фарш, смешанный с мелко нарезанным репчатым луком, пропущенным через пресс чесноком, специями (на ваш вкус). Мясо лучше брать нежирное: телятину или курицу.

  • Грибы нарезать крупно, брокколи разобрать на небольшие соцветия. Грибы и брокколи залить кипятком на 2 минуты. Никакой варки и жарки! Мы хотим извлечь из овощей максимальный вкус и пользу. Воду слили - добавили соевый соус для особого аромата.

  • К этому моменту как раз тестом можно начать заниматься. Подготовим форму для выпекания, смазав ее растительным маслом. У меня - разъемная круглая форма. Я еще на дно кладу кусок пергамента. Делим наш кусок на 2 части: одна больше, вторая - меньше. Большую часть раскатываем в большой круг (в диаметре должна быть больше, чем форма, чтобы бортики сделать), осторожно помещаем на дно формы. Формируем бортики.

  • Кладем наш обжаренный фарш, хорошенько его утрамбовываем.

  • Меньшую часть теста также раскатываем в круг и накрываем им мясную начинку, плотно прижимая. Бортики скрепляем. Не переживайте, если тесто где-то порвется: его легко слепить обратно. Ножом делаем на верхнем слое небольшие надрезы, чтобы наш пирог не вздувался при выпечке. Отправляем в разогретую духовку минут на 20 (200 градусов).

  • Пока пропекается тесто, готовим оставшуюся начинку. Нарезаем мелко зеленый лук, брынзу режем кусочками.

  • И последнее: заливка. Смешиваем сметану, 2 яйца, любимые специи. Солим. Добавляем тертый сыр. Размешиваем.

  • Через 20 минут достаем пирог из духовки и укладываем слои: зеленый лук

  • Затем брынза (или творог)

  • Брокколи и грибы (жидкость не льем в пирог!)

  • И заливаем яичной смесью. Отправляем в духовку на той же температуре еще минут на 15-20.

  • Когда пирог готов, даем ему немного остыть, чтобы его легче было извлечь из формы. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Режется легко и не рассыпается. Зачем ему быть двухслойным? Для дополнительной сочности.

Приятного аппетита!
Вот, пока пишу рецепт, мой любимый сообщил (цитирую дословно): "Ааа, пирог размещаешь? Ну он, конечно, супернеобычный и супервкусный. Я такого еще не ел! Еще готовь."





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На полдник На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: ужин обед

Вкусы: мясной овощной сытный хрустящий сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной пирог с двойным дном
Рецепт: Мясной пирог с двойным дном

Хочу вас угостить сегодня очень вкусным песочным пирогом с мясом и овощами. Он неимоверно нежный, сочный, с хрустящими бортиками и двойным дном. Полезные и прекрасно сочетающиеся между собой ингредиенты заставляют тянуться за следующим кусочком. Приготовила его сегодня на двоих с расчетом, чтобы: поужинать, завтра утром позавтракать и завернуть кусочек любимому на работу. В итоге: съели по кусочку на ужин, еще по одному, и еще.. Съели почти весь огромный пирог! А теперь вот сидим и смотрим на оставшийся одинокий кусочек) Чувствую, до завтра не судьба ему дожить! Кстати, в холодном виде он ничем не хуже, чем в горячем. Итак, давайте посмотрим, как же его приготовить.

Ингредиенты для «Мясной пирог с двойным дном»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мясной пирог с двойным дном» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
На вид оочень вкусно! Завтра посмотрим, что получится у меня
Испекла пирог. Получился очень вкусным, только корж жестковат. Это только у меня? Все делала по-рецепту. Никто с разрыхлителем это тесто не пытался делать?
очень вкусный пирог получился! Спасибо за классный рецепт и за возможность скормить домочадцам их нелюбимую, но очень полезную брокколи))
как здорово, что нелюбители брокколи заценили пирог)
Как классно получилось!!! Протестировано на разных категориях дегустаторов - любимый, мама, беременная подруга - всем очень понравилось! 1000 раз спасибо!
как мне приятно, что вашим близким понравился пирог! большое спасибо за отзыв!
Спасибо за пирог.
на здоровьячко)
Приготовила несколько ваших рецептов. Этот пирог понравился безоговорочно, готовила с фетой. Спасибо, буду готовить еще.
Какой высокий и аппетитный красавец! Благодарю за фотоотчет!
Боже,у меня слюнки потекли .Забираю в КК обязательно испеку в ближайшее время!
на здоровье! буду надеяться, что понравится)
Купила все ингредиенты приготовлю сегодня или завтра . обязательно отпишусь.
↑Ответ для acallbaby
Сейчас буду печь))не подскажите на какой диаметр формы для выпекания рассчитано тесто.
24 см в диаметре
Сделала!Пирог получился исключительно вкусный,мужу очень понравился,да и друзья были в восторге.все делала по рецепту,только двойную дозу.Жаль не могу выложить фото ,уровень не позволяет((Спасибо огромное за ваш рецепт!Тесто просто супер,с таким тестом полет для фантазии безграничен,к нему подойдут любые мясно-овощные начинки!
огромное спасибо за отчет! очень-очень рада, что понравился пирог!
насчет специй - карри и имбирь я бы не стала добавлять с этим набором начинки, загрубят они нежность, а вот зиру (кумин) можно бы в фарш при обжарке чуть-чуть, что можно двумя пальчиками взять и потереть между пальцами и посыпать, аромат и вкуснота обеспечены.
так же сказано, что специи на ваш вкус. какие добавлять - выбор каждого
По одному виду можно понять, что вкуснота, а прочитав ингредиенты, тем более. Кстати, нелюбителям брокколи - брокколи самый женский овощ, я когда узнала, залюбила и теперь могу есть в любом виде, особенно на пару свежую если приготовить и не передержать, а потом со сметанным соусом с зеленью и чесноком, у нас исчезает мгновенно. И теперь я люблю ее так, что отварив на пару, могу и без ничего с удовольствием. А почему полезна для женщин, погуглите, на букву "И" кажется вещество называется, которого много в брокколи. Спасибо за рецептик
Согласна с вами касательно брокколи. Мало того, что безумно полезный овощ, так еще и такой вкусный
очень интересный пирог) спасибо за рецепт....обязательно сделаю...думаю моей семье должно понравится...только вопрос: если класть творог - его нужно солить?
И еще одно добавление: по рецептуре тесто не песочное, а слоеное (одна из разновидностей слоеного теста). Песочное тесто по рецептуре включает в себя только муку+сахар+масло+иногда желтки яиц. Из-за этого оно очень хрупкое рассыпается как песоу. А слоеное за счет добавления в него сметаны более пластичное, его можно раскатать и перенести в форму (чего не сделаешь с песочным тестом). Но от названия теста уникальность и вкусовые качества Вашего пирога не пострадают и не уменьшаться)))
Большое спасибо за такой содержательный и информативный отзыв) Творог я бы не стала солить)
Спасибо! Отличный рецепт!
На здоровье!
Мда-а-а потрясающий пирог Спасибо бум делать!!!! Спасибо за красоту!
буду надеяться, что понравится)
Большое спасибо за рецепт, у меня правда, не получились как у вас бортики, пирога, но не думаю, что это как-то отразилось на вкусе... ооочень вкусно ... спасибо Фото есть, но к сожалению, не могу его добавить (
на здоровье! рада, что понравилось)
Сейчас готовила тесто по вашему рецепту. У меня получилось его совсем мало из того же количества ингредиентов - с два кулачка колобок как вы умудряетесь 2 коржа сделать? У вас форма какого диаметра? Наверно очень тонко раскатывать тесто надо да?
у меня форма - 24 см. в принципе, раскатывала не сильно тонко
Получилось вкусно, но на 2 коржа мне не хватило ) буду использовать дальше такой вариант теста с разными начинками, только количество продуктов увеличу. Спасибо за рецепт )
на здоровье!
приготовила вчера пирог! но попробовала сегодня на завтрак, мне понравился! вот жду гостей и их мнение, а так же мужу на обед положила))) спасибо за рецепт!
на здоровье! будем надеяться, что гостям понравится тоже) большое спасибо за прекрасное фото!
такой сочный, насыщенный
Светик, большое спасибо!
Спасибо огромнейшее за рецепт! Приготовила по рецепту все, умяли все быстро. Столько комплиментов услышала. Гости благодарные оказались . Только брынза оказалась все таки соленой, но мужу этим и понравилось Сказал отличный пирог к пиву. И вы правы, остывшим он вкуснее кажется. Только вопрос : можно тесто как то сделать пышным? Люблю когда в пироге много теста.
большое спасибо за отчет! рада, что вам понравился пирог!
если вы любите пышное тесто в пирогах, то нужно делать дрожжевое, песочное пышным не будет
Только что поужинали Вашим пирогом! Очень вкусно и очень красиво! Огромное спасибо за рецепт! Буду готовить не один раз!
очень рада, что пирог понравился! на здоровье!
Боже, все , что я люблю...! а я сегодня сижу на огурцах, причем даже не соленых((( я плачу(((
крепитесь)) огурцы весь день - это немного грустно, зато какой будет результат потом и самоуважение! ради этого стОит немного потерпеть, утешая себя тем, что совсем скоро у вас будет фигура вашей мечты
грустнее не бывает, просто тоска.....))) а меня прямо тянет в такие дни в Поваренок.ру
Спасибо за обалденный рецепт! Этот пирог очень понравился и мне, и мужу, и коллегам на работе! Попробовав кусочек, на работе попросили сразу дать рецепт этого замечательного кулинарного произведения.
Так что я обязательно продолжу его готовить, играясь с различными начинками.
на здоровье!!! оооочень рада, что пирог понравился
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"
Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Каркасный дом с террасой "Саррей" V545

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки