Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 23 июля 2014, 18:24
  • 26792

Диетические запеченные картофельные дольки

Рецепт: Диетические запеченные картофельные дольки

Любите картофель по-деревенски, но переживаете за фигуру? Тогда вот вам рецепт, в котором мы обойдемся без единой капли масла, а в итоге получим нежные, мягкие внутри картофельные дольки в хрустящей корочке, с легенькой остринкой. Замечательный вариант гарнира.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Диетические запеченные картофельные дольки»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1341.1 ккал 		белки
46.8 г 		жиры
46.2 г 		углеводы
186.8 г
Порции
ккал
670.6 ккал		 белки
23.4 г		 жиры
23.1 г		 углеводы
93.4 г
100 г блюда
ккал
117.6 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
4.1 г		 углеводы
16.4 г

Рецепт «Диетические запеченные картофельные дольки»:

  • Первый этап приготовления блюда нужно будет произвести с вечера. На это уйдет совсем немного времени - 5 минут)
    Итак, картофель моем, шкурку не чистим (если он у вас молодой).
    Режем на дольки.
    Заливаем водой, доводим до кипения и провариваем минуты 3-4 после закипания. Положите в воду веточку розмарина - даст отличный аромат картошке. Картошку откиньте на дуршлаг, обсушите бумажным полотенцем.

  • Щедро обваливаем в крахмале. Желательно в кукурузном.
    Кстати, крахмал - очень полезный продукт, питающий нервные окончания. К тому же, намного менее калорийный, нежели мука.
    Кусочки картофеля складываем в пакет и отправляем в морозилку на ночь.
    Благодаря заморозке картофель в приготовленном виде будет максимально мягким.

  • А вот на следующий день можем приступить к запеканию!
    Чистим перцы, чеснок.

  • Готовим соус: в блендере смешиваем почищенный перец чили и перец пеперони (можно без него), чеснок и салями! Салями также даст хорошую вкусовую ноту картошечке).
    Взбиваем миксером холодные белки, добавив в них немного соли, до крепких пиков (это минуты 2).

  • Достаем из морозилки нашу замороженную картошечку. Разделяем кусочки, если они слиплись (отделяются они легко благодаря крахмалу). Смешиваем колбасно-перцовую массу со взбитыми белками. Мешаем аккуратно, снизу вверх, чтобы белки не осели.

  • Разогреваем духовку на 200 градусов. Противень застилаем пергаментом.
    И тут работаем очень быстро: каждый кусочек картошки обмакиваем в нашу воздушную массу. Складываем кусочки на противень.
    Взбитый белок имеет свойство быстро оседать, поэтому важно успеть быстро все кусочки обмакнуть, чтобы в последствии на них образовалась красивая и хрустящая корочка.

  • Отправляем в духовку минут на 30. Проверяйте готовность, возможно, придется немного дольше в духовке подержать. Картошка должна быть мягчайшей! Солила я в самом конце уже запеченную картошку.

    Подавать такие картофельные дольки стоит с соусом (ведь масла в ней нет, поэтому вкус более диетический, без привычной жирности) - в тандеме получим поистине великолепный вкус!
    Мой соус таков: творог+сметана+чесно к+петрушка+соль, взбитые в блендере.

Приятного аппетита!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе / На закуску На полдник На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: гарнир картофель вкусно

Вкусы: нежный картофельный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Диетические запеченные картофельные дольки
Рецепт: Диетические запеченные картофельные дольки

Любите картофель по-деревенски, но переживаете за фигуру? Тогда вот вам рецепт, в котором мы обойдемся без единой капли масла, а в итоге получим нежные, мягкие внутри картофельные дольки в хрустящей корочке, с легенькой остринкой. Замечательный вариант гарнира.

Ингредиенты для «Диетические запеченные картофельные дольки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Наверно, это вкусно, но уж чересчур много "танцев с бубном". Лучше просто варёную картошку со сметанным соусом съем
Дело не в масле, а в углеводах. Сведите до минимума углеводы. Ешьте жирное мясо и овощи. Исключите макароны, мучное и сахар. Через неделю увидите.
Диетический картофель?! Шмот сала забыли.
Прям с языка, как говорится, сняли комментарий.
↑Ответ для kamanch
50 гр салями и белок яйца в вашей порции будут всё же менее калорийны, чем такой же картофель, но жаренный во фритюре)
речь о том, как сделать МЕНЬШЕ калорий в деревенском картофеле, который по правилам жарится во фритюре. на случай, если сильно вдруг захотелось такой картошки.
Диетический зачем? Понты!!! Готовка искусство, а не сценарий фильма ужасов. Месиво не блюдо, мишленовскую звезду не дадут.
↑Ответ для kamanch
Шмат. Шмат сала.
Да хоть обрубок, всё приятнее рецепта.
Ух ты, мою кулинарию еще никогда с фильмами ужасов не сравнивали)
Прям бестолочь бездарная, а не я) Всё что угодно, лишь бы меня на кухню не допускать
А вот мне понравилось! Я картошку почти не ем. Но, когда ему, хочу, чтобы она была вот такая офигенная! И без изжоги!)
Так что готовьте -- поклонники вашего кулинарного дарования тоже есть!)
↑Ответ для acallbaby
Что поделать - люди разные. Кому-то картошка и шмат сала... Я, если с работы еле приползаю - все же предпочту картошку с салом (и все-равно не шматом,, а тонко порезанным) и зелененьким лучком., а если и настроение и время свободное - держись кухня, фантазия гуляет. А Ваш рецепт как раз очень нравится - и не додумалась бы салями проблендерить и добавить в соус. а потом запеченые картошка будет с таким вкусомммм... +++++
повозиться немного пришлось, но оно того стоило! очень вкусная картошечка с ароматом копчености
Согласна со многими высказавшимися: картошка, скорей всего, получится вкусной, и я даже могла бы сбросить со счетов крахмал (ну, может, он и правда полезен!). Но салями! Даже не просто копченая колбаса, а именно салями, которая по сути своей концентрированные калории и жир!
Дело в том, что лично я люблю салями. Но исключительно как походную пищу. Она хорошо переносит жару, долго хранится без холодильника и дает быстрое насыщение при малом количестве съеденного (то есть, как профит: меньший вес рюкзака). Так вот, съесть 100 грамм салями в день (даже на двоих) я могу, пожалуй, только после длительной прогулки по горам или шести часов езды на велосипеде. Это реально много, особенно для тех, кто на диете.
Есть несколько вопросов по рецепту: на этапе смешивания взбитых белков с чесночно-перечно-колбасной массой я поняла, что смешать легкие воздушные белки (взбитые до крепких пиков) и плотную как фарш массу, не повредив белки - невозможно. Мешала очень аккуратно - но белки полностью осели и стали незаметны в массе. Вывод - либо опишите подробнее, как это у вас получилось, либо есть какие-то дополнительные действия. Масса из салями (очень плотной колбасы), чеснока и перца никак не может выйти настолько жидковатой, чтобы смешать ее с белками, не повредив последние. Затем: процесс обмакивания картошки в массу отнюдь не так прост. Во-первых, масса даже с двумя белками - плотная, обмакнуть в нее невозможно, только размазать ее по поверхности картошки. Что еще хуже - крахмал не дает массе "прицепиться" на картошке. Поэтому выходит так - начинаешь обваливать картошку в массе - крахмал отстает вместе с массой, и только потом уже на чистую от крахмала сторону картошки можно кое-как с немаленьким трудом намазать нашу массу. О равномерности намазывания тут даже трудно говорить. В общем, на мой взгляд, в рецепте много неточностей, что сделало процесс приготовления сущей мукой. Теперь о вкусе: несмотря на все недостатки приготовления - блюдо вкусное! Чеснок почти не чувствуется, сочетание аромата копченостей и остротой перчиков того стоит. Не увидела никакой необходимости в заморозке - по вкусу с тем же успехом можно запечь незамороженные кусочки. Заранее спасибо за ответ.
Вкусная картошечка без слов Но, она никак не диетическая. То, что блюдо без масла не значит что это диетический вариант. Ну в принципе это я веду именно к картошке КАртошка она и так крохмальная+ еще крахмал+ все та колбаса копченная( даже если ее и всего 100 грамм) = полноценный обед) просто своим названием вы путаете тех кто сидит на диете. Но, я уже не сижу и иногда могу себя побаловать таким блюдом. тем более что я картофельная фанатка очень вкусно мне понравилось, под соус тартар вообще объедение
Диетический?? С соусом из колбасы? ))) acallbaby, не смешите, дорогая!
ой как приятно быть "дорогой" для вас. да еще и насмешить.
собственно, колбасы всего 100 г на большое количество картошки, добавляется чисто для запаха.
v 100 gr "kolbasi dlya zapaxa" soderjitsya 55-57 gr jira, prichem jivotnogo i ne samogo poleznogo.
Так вооот, как получается такая картошечка) попробовала сделать из двух штучек, в качестве эксперимента, но он настолько удался, что придется увеличивать порцию) супер!
очень рада, что рецепт пришелся по душе!
Аня, я приготовила!!! На мой вкус получилась "Острятина" , но вкуснятина! Съели мигом, поэтому фото прикрепить не могу. Остался только соус Однозначно, буду готовить еще. Спасибо
Большое спасибо за отчет!!! Очень-очень рада, что понравились дольки
Рецепт безусловно заслуживает внимания... хоть диетическим его и не назовешь.... но крахмал питающий нервные окончания...
Анна, потрясающий рецепт,
Прекрасный рецепт,Анюта!
Ну все, соблазнили, пошла на кухню!!
Диет вариант? Крахмал " намного менее калорийный, нежели мука. " ? Это вы погорячились
Крахмал кукурузный ккал:329- углеводы 85,2
Крахмал картофельный ккал:300- углеводы 79,6
Мука пшеничная в/с ккал: 332- углеводы 69,9

Диет (если о картошке вообще можно так сказать) вариант- это картофельные дольки в слегка взбитом белке и специи.
Оооох, не поленюсь написать я много... И не только вам в ответ, но и для других поварят, у которых могут возникнуть подобные вопросы
1) Примерно 50 г крахмала, который уйдет в блюдо - это примерно 164 ккал. И это на немалое количество картофеля. Съедите вы сама треть, не более. Итого: примерно 54 ккал.
2) Считать диетические продукты по калориям - шаткое дело. Пример? Мед. Считается диетическим? Считается. А теперь погуглите сахар и мед. Калорийность - пойти одна и та же. Но мед, опять-таки, диетический продукт, а сахар - нет.
Про гречку я вообще молчу. Она калорийней муки! Но это один из лучших диетических продуктов, на котором целые диеты выстраивают. А вся суть в том, что гречка - сложный углевод, совсем иного от муки типа! И усваивается она иначе. Это топливо для клеток организма. Примерно та же история с крахмалом. Сложный углевод, обогащенный клетчаткой. Он даже присутствует в известнейшей диете Дюкана, в которой углеводы сведены на нет!
3) Картофель. Да-да, не самый диетический продукт. Но суть рецепта в том, КАК приготовить любимый картофель, если вы на диете, но очень-очень хочется картошки.

Фух, вроде всё
↑Ответ для acallbaby
хороший ответ
↑Ответ для acallbaby
Многообещающий анонс. Если я правильно поняла, картошка с салями и "щедрым обваливанием в крахмале" фигуре совершенно не вредит? Любителям диет такой рецепт точно понравится.
Крахмал для фигуры менее вреден, так твердят диетологи) Не зря в Азии все панировки делают крахмальные, а не мучные, и остаются стройными)
Салями там у нас немножко, чисто для аромата)
На сколько я поняла,полностью размораживать картофель не надо?
все верно, его вообще не нужно размораживать. из морозилки достали, в пенную массу макнули - и сразу в духовку
В таком случае можно впрок заготовить,на случай неожиданных гостей
Забираю и этот ваш рецептик,как раз просматриваю все ваши шедевры
на здоровье! если готовить для гостей - можно замороженный картофель обжарить, или запечь все же с маслом. как-никак, а масляная картошка сочнее. а если все запекать - то не забыть макать ломтики в соус, для сочности)
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки