Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Свекольник
  • 27 июля 2014, 19:44
  • 248680

Белорусский холодник

Рецепт: Белорусский холодник

Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Белорусский холодник»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
52497.6 ккал 		белки
759.9 г 		жиры
5036.9 г 		углеводы
903.7 г
Порции
ккал
6562.2 ккал		 белки
95 г		 жиры
629.6 г		 углеводы
113 г
100 г блюда
ккал
177.5 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
17 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Белорусский холодник»:

  • 1. Сварить свеклу до готовности, отварить яйца вкрутую.
    2. Очистить свеклу и яйца. С огурцов снять кожицу.

  • 3. Яйца разделить на белки и желтки. Свеклу, огурцы и белки потереть на крупной тёрке. Лук, укроп и петрушку мелко порубить.

  • 4. Выложить зелень (включая лук) и желтки в миску, присыпать солью и хорошенько размять всё пестиком.

  • На этой стадии вы уже почувствуете свежайший запах лета и этого замечательного супа.

  • 5. Все ингредиенты смешать в большой кастрюле, добавить сметану, уксус, соль, сахар и размешать всё хорошенько.

  • 6. Постепенно влить воду – побольше, если вы предпочитаете более жидкий суп, поменьше, если любите густой. Добавьте соли и уксуса, если необходимо. Белорусы едят этот суп с печеным картофелем или хлебом.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : Легкий На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед первое

Вкусы: свежий летний

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белорусский холодник
Рецепт: Белорусский холодник

Это очень свежий, ароматный и красочный суп с ярким вкусом лета. Ингредиенты очень простые и недорогие, а в комбинации дают такое изумительное, освежающее и полезное блюдо. Холодник, как и подразумевает название, надо подавать очень холодным. Поставьте на стол вазочку со льдом, чтобы желающие могли сделать свой суп ещё холоднее.

Ингредиенты для «Белорусский холодник»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (22)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Белорусский холодник» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Замечательный супчик для лета! Обязательно будем готовить.
Никогда не пользуюсь уксусом только , лимоной кислотой .
Моя семья любит холодник
От этой холодной зимы забыла про такой прекрасный супчик! А я сейчас только супчики в себя впихнуть и могу Вспомнился холодник, вспомнила Ваш рецепт, приготовила снова и уплетаю за обе щеки сижу Вкусно капееец, спасибо огромное за рецепт
Отличный супчик в жаркую погоду! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Очень свежий и вкусный летний суп. Воды добавила совсем немного, так как любим густые супы. Большое спасибо за рецепт.
Как честный пользователь этого рецепта я таки мяла желтки и зелень.. Но так и не поняла зачем ))
Вся наша семья, особенно мы, я и мамочка, обожаем Ваш холодник! Спасибо за рецепт!
Вкусный холодник получился, но моему мужу не хватило мяса в нём, пришлось пару сосисек добавлять!
Всегда готовлю холодник по этому рецепту. Правда есть несколько тонкостей – вместо уксуса добавляю сок кислых ягод – красной или чёрной смородины, малины. Ягоды просто протираю через ситечко, либо добавляю сок лимона или лимонную кислоту. С ягодами получается вкуснее. Заправляю холодник в два приёма. После того как всё остынет, добавляю в суп сок или лимонку, соль, сахар, мелко крошу зелень и тоже отправляю в кастрюлю. После этого ставлю холодник на несколько часов в холодильник для того, чтобы вкус блюда стал насыщенным и приобрёл аромат зелени. Яйца и огурцы добавляю непосредственно перед подачей на стол. Ну очень вкусно!
Большое спасибо за этот вкусный рецепт. Казалось бы -у всех все одинаковые ингредиенты. Но! разный подход к приготовлению. Раньше я просто делала свекольную заготовку, и уже в тарелку накладывала яйцо, огурец и зелень. И как-то постоянно не была в полном восторге.
Вчера сделала по вашему рецепту. , у нас жара стоит 32 гр. Первая кто оценил эту вкусноту была свекровь. Когда же я приступила к трапезе треск стоял за ушами Это так вкусно, зелень и огурец настолько напитывают свекольник что просто праздник свежего вкуса. Единственное отступление -зеленого лука не было -и я натерла немного репчатого. ООО, это получилось вкусно, и для моих мужчин лук был незаметен. Еще раз спасибо за такой вкусный и полезных холодничок.
Самое популярное блюдо в моем летнем меню - это холодничок!!! Именно такой вариант мне знаком с детства, и мама моя, и теперь я сама готовим именно по такому рецепту. и с уксусом тоже))) Только сметану мы добавляем уже в тарелочку))) Спасибо
Вот он, родной белорусский холодник! Сколько себя помню, именно по этому рецепту готовила и моя бабушка, и мама, и теперь свекровь. И у моей семьи частый гость.Одно отступление- мы не добавляем уксус. Является отличным жаждоутолителем в жару, отличным обедом и витаминным коктейлем. А как по мне,можно вообще день только холодником и питаться, особенно в сильную жару. Спасибо большое за напоминание!!!
супер рецепт, с наступлением жарких деньков то, что надо. Спасибо!
Очень красивый цвет супа!
Большое спасибо
Наташа, прими мой простенький отчёт Вкусный, лёгкий супчик. Потянуло меня на холодные супы, что делать... я обычно супы только для мужа готовлю, но вот такие лёгкие - мне как раз кстати. Просто, быстро (если не считать времени, что варится свёкла) и действительно вкусно. Только у меня вместо свежих огурцов - солёные. И ничего, вроде выжила Спасибо, Шеф.
Алина, замечательная тарелочка у тебя получилась. Кстати очень интересное изменение с солеными огурцами Тоже люблю так экспериментировать. Спасибо тебе большое! Рада, что рецепт понравился
Цветы Шефу
Спасибо за рецепт! Попробую по Вашему рецепту, надеюсь будет интересно. Я астраханка, для нас очень актуальны холодные супы, поэтому летом всегда много окрошки и свекольника. Но, как у каждой хозяйки есть свои нюансы. Иогу поделиться моими нюансами. Например, если свекла молодая, то отвариваю вместе с ботвой (она потом тоже режется), воду от свеклы процеживаю и на ней готовлю. Отвар бодяжу холодной кипяченной водой (отдельно развожу сахар+соль+уксус в горячей водичке), все размешиваю и обязательно пробую (нужно корректировать, это основа супа) ставлю в холодильник. Вареную в мундире картошку очистить и порубить кубиками, огурцы тоже (но можно и на крупной терке), свеклу на крупной терке. Все эти овощи загружаются в кастрюлю с холодным отваром и опять в холодильник. На ночь. Это основа, которая может стоять в холодильнике несколько дней. Оно, конечно будет вкусно и так, но за ночь, огурцы и картофель пропитаются и будет совершенно другой вкус. А на другой день собираете по-тарелочно: отварное яйцо порубить,зелень рубленную (любую, какая нравится), ложку сметаны или майонеза или йогурта или без всего. Но это - основа, добавлять можно все, как в окрошке, я добавляю мясо, редиску, обязательно помидорки (я их обожаю), можно рыбку типа воблы, на Ваше усмотрение. Для меня здесь принципиальным является то, что может долго стоять в холодильнике, кто первым голодным пришел, может сам себя обслужить и сделать по своему вкусу.
Спасибо большое за подробный комментарий и полезные советы!
Ой, как я тащусь от вашего рецепта, холодники вмю жизнь готовили из щавеля, а тут у вас такая вкуснота. Ждем мололых бурачков! Спасибо огромное за рецепт.
Спасибо вам за комментарий и интерес к рецепту.
Легкий, освежающий, приятный во всех отношения супчик. Свекла в нем даж как-то и не чувствуется) на лето чередовать с окрошкой самое то! Спасибо!
Спасибо вам большое за отчет Рада, что рецепт понравился.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"
Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки