Версия для печати Рецепты Десерты Мороженое

vorobyshekПоваренок 6 уровня

4 августа 2014, 17:39
3246

Мороженое "Деревенское"

Это мороженое делается на сырых желтках и жирном, домашнем молоке... Очень вкусное и очень нами любимое мороженое. Рецепт добавляю, так как я обещала поварятам. А свои обещания я привыкла выполнять...

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Мороженое "Деревенское"»:

Желток яичный — 4 шт
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 0.5 пач.
Шоколад молочный / Шоколад (любой) — 4 ломт.
Масло сливочное (25-50 грамм, на любителя. Масло не обязательно.)
Молоко (горячее) — 450 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 720.5 ккал	белки 33.4 г	жиры 40.9 г	углеводы 146.1 г
100 г блюда
ккал 102.9 ккал	белки 4.8 г	жиры 5.8 г	углеводы 20.9 г

Рецепт «Мороженое "Деревенское"»:

Я всегда делаю двойную порцию мороженого... Одной нам не хватает...
Желтки соединить с сахаром и ванильным сахаром.
Взбить миксером добела и до увеличения в объеме.
В стакан кладем сливочное масло.
Масло не обязательно. В последнее время делаю без масла, так как лечу желудок.
Сверху шоколад.
Заливаем 100 мл молока, нагреваем до полного растворения шоколада и масла.
Выливаем в желтки и хорошо перемешиваем.
Добавляем остальное горячее молоко и ставим на маленький огонь. Прогреваем до загустения, где-то 5 минут. Не доводить до кипения!!!
Снять с огня и поставить в миску с холодной водой.
Остудить до комнатной температуры, затем поставить на 1 час в холодильник.
Затем на 30 минут в мороженицу.
Мороженицу лучше держать заранее в морозилке при температуре ниже -20 градусов...
Также можно делать мороженое в контейнере, но тогда нужно периодически перемешивать. Замораживать 4-5 часов.
Вот такое мороженое у меня получилось. Слегка уже подтаяло, но в доме невыносимо жарко... +28 градусов... А на улице в 18.00 +38 в тени... Сгореть можно...
Именно поэтому мне так сложно было сфотографировать готовое мороженое... Оно так и старалось растаять... Поэтому перед фотосессией я его подморозила.
Это очень вкусно и очень нежно... Такой вкус детства...
Угощайтесь и вы!
Приятного аппетита!

Если у вас нет домашнего жирного молока, то можно взять молоко с жидкими сливками в пропорции 1:1.

Очень люблю делать мороженое в шоколаде. Для этого смазываю растопленным шоколадом силиконовые формочки, даю застыть. Затем выкладываю мороженое или часть мороженого, затем слой вареной сгущенки или варенья, закрываю мороженым. Даю застыть, затем сверху снова покрываю растопленным шоколадом.
И вуаля! Красиво и вкусно! Почему не сделала сейчас?! Просто у меня занята морозилка зеленью и ягодами.. Немного позже освобожу мясную полку, тогда и добавлю к рецепту, как фотоотчет.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий сливочный шоколадный вкусный шоколодный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93006/]Мороженое "Деревенское"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93006/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/04/34/818867_69157-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Это мороженое делается на сырых желтках и жирном, домашнем молоке...
Очень вкусное и очень нами любимое мороженое. Рецепт добавляю, так как я обещала поварятам. А свои обещания я привыкла выполнять...

Ингредиенты: Желток яичный, Сахар, Ванильный сахар, Шоколад молочный, Масло сливочное, Молоко.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мороженое "Деревенское"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/04/34/818867_69157-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мороженое Деревенское" title="Рецепт: Мороженое Деревенское"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это мороженое делается на сырых желтках и жирном, домашнем молоке...
Очень вкусное и очень нами любимое мороженое. Рецепт добавляю, так как я обещала поварятам. А свои обещания я привыкла выполнять...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/174/">
          Мороженое
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мороженое "Деревенское"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/93006/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мороженое "Деревенское"

Категория: Десерты › Мороженое

Ингредиенты для «Мороженое "Деревенское"»:

Желток яичный Сахар Ванильный сахар Шоколад молочный Масло сливочное Молоко

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мороженое "Деревенское"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 июля 2016 года Оленька Иванова #

[+4]

Понравился облегченный рецепт мороженного. Использовала домашнее молоко, верхняя часть, почти сливки, домашние яйца, масло, 2 ложки сгущенки и 2 чайные сахара. Шоколада не было дома. Каждые 30 минут я часов 9 взбивала, потому что нет морожницы. Чем чаще взбиваешь, тем оно размораживается и дольше застывает, но без этого получился бы наверное просто кусок льда. В результате утром, не выдержала вечером взбивать и легла спать. на вкус очень вкусный, быстро тающий , мелко зернистый снег, желтки до бела у меня не взбились, поэтому мороженное желтенькое. Добавлять например варенье или изюм не стоит, мороженное сладкое, а вот тертые орешки или блинчики мне кажется подойдут, чтобы горло не заболело. Накладывать лучше в охлажденную посуду, тогда успеете сфотографировать ))) мороженное быстро таит. Пробовала вафельные трубочки на сковородке сделать , для мороженого , получились блинчики. Все вкусно ,но не идеально по структуре, а трубочки не хрустели. Ну есть же в продаже мороженое просто молочное, буду стараться еще!

25 июля 2016 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо за отчет.
Однородное мороженое получается все же в мороженице... Никакого снега, зернистости или кристалликов.

26 июля 2016 года Оленька Иванова #

я так и подумала, к концу недели куплю. "агрегат",а то в кулинарии покупать домашнего приготовления дорого(хотя и у них снежок легкий иногда попадается!?, наверное мороженое у них сверху таяло , а потом они его все таки поставили в морозильник!? ),а самой делать много времени отнимает и результат не совсем привычный, для мороженого. хотя даже без заморозки вкусное лакомство получилось, по вашему рецепту.

5 августа 2014 года Tanya-O-511 #

Валюша,домашнее мороженое-самое вкусное!

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

5 августа 2014 года avani #

Валюша, мороженое отличное

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

5 августа 2014 года tanyshaf #

наверное это вкусно

но выглядит на фото отталкивающе

вы уж простите

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

И что же вас отталкивает?

Нормальное фото... Вы думаете, что это просто сфотографировать домашнее мороженое без стабилизаторов и загустителей в такую невыносимую жару? К тому же у меня нет ложечки для мороженого. Попробуйте сделать это мороженое и красиво сфотографируйте, сейчас, когда жара зашкаливает. Может у вас получится лучше?! И добавьте, как фотоотчет. Я буду только рада.

5 августа 2014 года tanyshaf #

зря сердитесь

я не хотела вас обидеть

просто люблю смотреть на красивые фотки

а вот мороженое я не очень люблю поэтому делать его не буду

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Я и не думала сердиться...

Красивые фотки и я люблю... Но не у всех и не всегда есть возможность сделать прекрасное фото... Так что же теперь, не готовить?

5 августа 2014 года дуэт #

Отличное мороженое!

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

5 августа 2014 года fialka37 #

Сегодня вспомнила о вашем обещании разместить рецепт сливочно-шоколадного мороженного, решила просмотреть рецепты и, о чудо, вижу то что хотела

. Спасибо вам огромное за рецепт, на улице жара и хочется вкусненького и холодненького

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

И вам большое спасибо!!!!

4 августа 2014 года nastya npg #

Вкусненько!

4 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

4 августа 2014 года lili-8888 #

Домашнее мороженое самое вкусное!

4 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо!

Это точно...

4 августа 2014 года лялич #

Все таки вы все меня сподвигните мороженицу купить.

4 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Конечно купи!!! Это очень хорошая и полезная вещь!!!!!

4 августа 2014 года лялич #

Жабец придется придушить.

4 августа 2014 года Sumina #

Бывает, иногда нужно

5 августа 2014 года лялич #

Это точно.

4 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

↑Ответ для лялич

Та ну... Она стоит совсем недорого...

5 августа 2014 года лялич #

Уже присматриваюсь.

5 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Удачи!!!!

4 августа 2014 года Nikusya love #

Вкусное мороженце у вас получилось!!!

4 августа 2014 года vorobyshek # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мороженое "Деревенское"

Ингредиенты для «Мороженое "Деревенское"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мороженое "Деревенское"»:

Похожие рецепты

Десерт из мороженого "Тартюфо"

Кунжутно-лимонное мороженое

Постное рисовое мороженое с черникой

Десерт-мороженое "Оранж"

Мороженое с голубым сыром и медом

Сливово-нектариновое сорбе с малиной

Кофейно-шоколадное мороженое "Реверанс"

Имбирно-шоколадное мороженое

Мягкое кофейное мороженое

Фотографии «Мороженое "Деревенское"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!