Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

миссПоваренок 10 уровня

8 августа 2014, 7:05
7223

Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"

Этот рецепт помню с глубокого детства. Как только начинался "огуречный сезон", каждый раз, когда мама приезжала с дачи, сокрушалась: "Ну, вот опять куча поросят". Так она ласково называла старые огурцы. Их вроде и есть не станешь - много молоденьких, но и выбросить жалко. Тогда и придумала она этот рецепт: тушёных, фаршированных огурцов. Возможно, я не "открою Америку", многие знают его и пользуются. Но всё же поделюсь этим рецептом со своими нюансами.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Ингредиенты для «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"»:

Сок свежевыжатый (томатный) — 1 стак.
Огурец (крупные, стареющие) — 3 шт
Рис (в готовом виде ("приваренный")) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Фарш мясной — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Приправа ("Смесь перцев")
Зелень
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1049.4 ккал	белки 14.1 г	жиры 59.4 г	углеводы 91 г
Порции
ккал 349.8 ккал	белки 4.7 г	жиры 19.8 г	углеводы 30.3 г
100 г блюда
ккал 100.9 ккал	белки 1.4 г	жиры 5.7 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"»:

Берём крупные, стареющие огурцы, моем, чистим, перерезаем пополам и с помощью ложки вынимаем семена с мякотью. Делаем углубление.
В итоге получаются "лодочки".
Готовим "приваренный" рис. Для этого рис моем, заливаем водой, чтобы она только покрыла рис, добавляем соль, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.
Рису даём остыть, добавляем любой фарш. У меня смешанный: свинина и говядина.
К фаршу добавляем соль, свежемолотый чёрный перец и мелкорубленную зелень (у меня укроп).
Перемешиваем.
Половинки огурцов - "лодочки" фаршируем.
Соединяем фаршированные половинки с помощью зубочисток.
Лук, чеснок и вынутую мякоть огурцов нарезаем кубиками.
Берём глубокую сковороду или сотейник. На растительном масле до подрумянивания обжариваем лук и чеснок.
Добавляем порезанную мякоть огурцов, соль, смесь перцев и сахар, перемешиваем.
Из помидоров делаем свежевыжатый томатный сок с помощью соковыжималки. У меня для получения 1 стакана сока ушло три средних переспелых помидора.
На сковороду (сотейник) кладём фаршированные огурцы, заливаем их свежевыжатым томатным соком.
Доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим 20 минут до загустения соуса.
Огурцы пару раз переворачиваем в процессе тушения.
Готовые тушёные огурцы подаём, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Больше стиля! Больше сока!" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: кислый овощной сладкий мясной рисовый пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93178/]Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93178/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/08/41/822496_92123-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Фаршированные овощи
Этот рецепт помню с глубокого детства. Как только начинался "огуречный сезон", каждый раз, когда мама приезжала с дачи, сокрушалась: "Ну, вот опять куча поросят". Так она ласково называла старые огурцы. Их вроде и есть не станешь - много молоденьких, но и выбросить жалко. Тогда и придумала она этот рецепт: тушёных, фаршированных огурцов. Возможно, я не "открою Америку", многие знают его и пользуются. Но всё же поделюсь этим рецептом со своими нюансами.

Ингредиенты: Сок свежевыжатый, Огурец, Рис, Лук репчатый, Чеснок, Фарш мясной, Сахар, Соль, Перец черный, Приправа, Зелень, Масло растительное.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/08/41/822496_92123-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Огурцы фаршированные тушёные Дачные" title="Рецепт: Огурцы фаршированные тушёные Дачные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт помню с глубокого детства. Как только начинался "огуречный сезон", каждый раз, когда мама приезжала с дачи, сокрушалась: "Ну, вот опять куча поросят". Так она ласково называла старые огурцы. Их вроде и есть не станешь - много молоденьких, но и выбросить жалко. Тогда и придумала она этот рецепт: тушёных, фаршированных огурцов. Возможно, я не "открою Америку", многие знают его и пользуются. Но всё же поделюсь этим рецептом со своими нюансами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/215/">
          Фаршированные овощи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22643">Сок свежевыжатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/93178/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Фаршированные овощи

Ингредиенты для «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"»:

Сок свежевыжатый Огурец Рис Лук репчатый Чеснок Фарш мясной Сахар Соль Перец черный Приправа Зелень Масло растительное

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Фаршированные огурцы

64
66
15353

Попробуйте приготовить вместе

8892

Салат «Нежный»

411
8892
949727

1105

Рыбные палочки

91
1105
45679

1460

Клубничный торт "Шарлотт"

202
1460
74866

Фотографии «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

20 мая 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Готовила, правда, не из крупных домашних, а из тонких магазинных: муж купил для салата, а я передумала его делать, вот и пристроила ненужные огурцы. Фарша оказалось многовато (хоть огурцов и было 5 штук) - я добавила остатки в соус. Ну очень вкусно получилось! Муж говорит: "Никогда не думал, что из огурцов ТАКОЕ можно приготовить!"

Короче, мы решили обязательно повторить блюдо летом - быстро, экономично, вкусно. Огромное спасибо за рецепт!

20 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

28 августа 2014 года Мудрая ТЁЩА 2015 #

Чудесный рецепт!

Буду огурцы "перезреливать"!

29 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

19 августа 2014 года Татника #

[+4]

Светик, спасибо, вкусно получилось. Огурцы у меня хоть и большие были, но еще зеленые и совсем не грубые. Муж правда выбирал в основном фарш, а мне понравились и сами огурцы - нежные и сочные!

21 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

тебе спасибо

11 августа 2014 года Senior Tomato #

Потрясающий рецепт, забираю в КК!

12 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

10 августа 2014 года Eugenita #

Надо попробовать!

11 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

10 августа 2014 года Марина Мармеладинка #

Свет, удивила! огурцов у нас много, и переростки бывают, ну вот не пробовали фаршировать, только кабачки!

10 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

Очень похожи.

9 августа 2014 года AnnaSi #

А я тоже не знала о таких огурцах

находка

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

9 августа 2014 года viktusia #

Слышала, что огурцы жарят, тушат, но сама никогда так не делала и не ела!

Надо бы попробовать,

только осталось "переростки" раздобыть!

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

спасибо

9 августа 2014 года chudo #

а я к старым огурцам и не подходила

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

У меня огородами (два) занимается муж, принёс пакет старых, сказал делать, помнит, что моя мама так делала.

9 августа 2014 года avani #

Светик,удивила, так удивила

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

да, вроде известный рецепт

8 августа 2014 года топиарий #

Какое интересное блюдо

.никогда о таком не слышала.не видела....

очень оригинально.обязательно приготовлю!!!!Спасибо за рецептик

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

8 августа 2014 года IrikF #

Очень интересный рецепт!

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

8 августа 2014 года Gerardina #

Никогда не слышала про такое блюдо. Не знаю, понравится ли, но попробую непременно! У моей сестры в огороде поселилось ежиное семейство, она такие огурцы для них оставляет, придется с ежами компромисс находить.