Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 1968131

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

  • Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

  • Лук нарезать мелко.

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

  • Перловку промыть.

  • Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

  • Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
    И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

  • По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

  • Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
    Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (100)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Готовила полную порцию рассольника, сегодня использовала первую баночку. И очень- очень пожалела, что не сделала больше А если учесть, что у меня практически всегда в морозильнике есть контейнеры с бульонами, то процесс приготовления вкуснейшего рассольника состоит только из почистить- порезать картошку.
Большое спасибо за рецепт
Вы правы, на сегодняшний день, это самый "ленивый" и быстрый из всех супов. Рада, что вам понравился, готовьте на здоровье.
Увидела рецепт поздно, огурцы и помидорки свои закончились, к сожалению....Пожалуйста, подскажите, можно ли с магазинными длинненькими огурцами попробовать сделать заготовку? Если брать соленые огурцы делать также как и со свежими, имею ввиду технологию? И можно ли подвергнуть стерилизации эти заготовки, под " шубу" как то не очень люблю ...
И, пожалуйста, ссылочки можно на Ваши заготовки...
Честно говоря очень скептически отношусь к покупным огурцам, хотя, конечно, можно и из них готовить. Из соленых все можно делать по технологии, только чуть соли в рецепте уменьшить. Стерилизовать не пробовала. Под "шубой" перловка доготавливается до кондиции, так как время варки минимально и к моменту закатки в банки крупа полуготова. А в чем проблема завернуть банки в кресле в толстое одеяло? Минимум телодвижений, а результат отличный.
Спасибо, просто никогда не ставила заготовки под " одеяло". Все время подвергаю пастеризации или стерилизации. Дома очень жарко, до 27 градусов,больше хранить негде, опасаюсь за "взрывоопасность".
27 градусов дома - это круто, где ж такая жарища то?
Прошлой зимой в Санкт-Петербурге так отапливали...Еле выжили...
Ух ты, а у нас пока топят по минимуму, даже форточку открыть нельзя - холодно. Коты мерзнут, хвостами укрываются
Я готовила из покупных огурцов, помидоров и всего остального Сильно подозреваю, даже скажем, что уверена,что первая пара овощей- парниковые, в моём случае.Поверьте- получилось ооочень вкусно!
Дома тоже ниже 25-26 градусов не было пока зимой (не сглазить бы) Прошлые годы все баночки стояли без проблем, надеюсь, что и рассольник выстоит. Готовила по рецепту без отклонений.
У меня тоже рассольник хранится при теплой комнатной температуре. Закатываю по этому рецепту уже несколько лет, ни разу никаких проблем с хранением не было.
Потрясающий рецепт! Спасибо за такую замечательную идею! Суп за 10 минут это очень удобно. И не так уж много возни летом, все равно переросшие огурцы надо куда-то использовать. В следующем году сделаю побольше, а то уже половины банок нет.
Спасибо за теплый отзыв, рада помочь вам в экономии времени. Готовьте с удовольствием!
А уточнить можно, перловку не нужно предварительно отваривать?
Извините сразу не могла вам ответить.
В тексте все подробно написано. В моем рецепте перловку заранее ни варить ни замачивать не надо, после сильного и обязательного укутывания ( в шубы, в ватные одеяла на сутки-двое до остывания) перловка в банках доходит, плюс вы потом еще её чуть провариваете в супе, поэтому не переживайте, перловка не будет сырой. Готовьте в точности по рецепту и все получится.
Прекрасный рецепт, я импровизировала - лук пассеровала отдельно и еще добавила мелко порубленный чеснок и петрушку. Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за вашу импровизацию, главное, чтобы вам понравилось.
Приготовила порцию, у меня получилось 12,5 пол литровых баночек, из половинки приготовила немножко супчика. Получилось очень вкусно, а как представить сколько сэкономит времени в будущем, вообще замечательно. Спасибо, за прекрасный рецепт
Спасибо большое. Приятно помочь и сэкономить ваше время на приготовление супа зимой. Рада, что рецепт понравился.
Несколько лет подряд делаю по Вашему рецепту. Муж, который особо не признает заготовки на зиму, в виде рассольника оценил суп, да так что просит постоянно приготовить, а банки то кончаются ))) до нг точно уже нет. Хотя делаю по 2 порции и выходит больше 20 банок. Но и этого не много потому что очень-очень вкусно!!! Спасибо что поделились с нами скажите, уксус 0,5 ст. это 100 мл? Я верно делаю?
Спасибо огромное, очень приятно, что заготовка доставляет удовольствие, пользуйтесь на здоровье. По поводу уксуса: обычный общепринятый в кулинарии стакан составляет 250 мл. Поэтому в рецепте используется 125 мл уксуса. Но, если и с меньшим количеством уксуса ваши банки хранятся прекрасно, то и хорошо.
Делаю второй год рассольник по Вашему рецепту. Мои мужчины терпеть не могут перловку, зато я её обожаю, а в этой заготовке им она очень нравится. Спасибо!!!
Спасибо большое за комментарий. Так бывает, что вкусовые пристрастия немного изменяются. Приятно, что ваши мужчины остались довольны.
Сделала по вашему рецепту! Через три дня решила попробовать сварить рассольничек из баночки ...Нуу ооочень вкусно! всем понравился! и главное быстро))))Спасибо большушее!!!
Спасибо большое, приятно, что рассольник пришелся по вкусу.
Таня, вы в комментах писали, что, кроме рассольника, закатываете подобные полуфабрикаты. Не поделитесь ссылкой или рецептом? Ещё раз огромное спасибо, за рецепт, пока 20 баночек по 0,7закатала
Ничего себе пока... 20 !!! баночек. Я в ударе
Ссылки на рецепты пришлю с личку.
а можно мне тоже ссылки ,больно мне тоже рассольник понравился спасибо большое
↑Ответ для marfutak
Две порции Ну очень понравился рецепт, готовить просто, а супчик замечательный получается!
Спасибо за рецепт. только что закрыла 6 баночек по 0.5 и .к сожалению остался очень маленький остаточек. Я добавила 1 красный болг перец и 3 острых. а помидоров положила целый кг. В следующем году буду делать. когда еще будут хорошие сладкие помидоры.Спасибо!
Благодарю вас. Готовьте на здоровье.
спасибо еще автору за внимание,рецепт пошел в массы
Очень приятно, пользуйтесь с удовольствием.
спасибо,но перестраховалась добавила 1\2 порции уксуса,но 6% осталось две ложки для пробы вкусно,посмотрю ,как зимой будет.
Извините, сразу не смогла вам ответить.Когда добавляют уксус в начале, то в процессе варки он может чуть выпариться, но думаю, что в результате все должно было получиться нормально. Можно было уксус и не добавлять. Если вы добавили, то в результате получится более уксусно, хотя думаю на конечный вкус супа это не сильно повлияет. Удачи вам.
милые,поварятушки,налила уксус сразу я все испортила,да? успокойте меня,пожалуйста,не знаю добавлять ли еще уксус?
ничего страшного, очень много заготовок готовят добавляя уксус в самом начале.
милые,поварятушки,налила уксус сразу я все испортила,да? успокойте меня,пожалуйста,не знаю добавлять ли еще уксус?
Да ничего страшного! Больше не добавляйте)))
Очень вкусно!!! Я в этот сезон сделала уже 1.5 порции)) И на работе расхвалила - все рецептиком запаслись.
Благодарю вас. Приятно, что рецепт пошел в массы. Готовьте с удовольствием.
Танечка, ну вот и я с обещанным отчётиком! Великолепная заготовка, очень меня выручала в прошлую зиму! Делала примерно половину порции, получилось почти 6 баночек 0,5. Уже снова приготовила овощи, буду второй раз делать, пока баночки есть! Танечка, огромное спасибо за настоящий, вкусный и полезный рецепт! Кто ещё сомневается - не сомневайтесь, чудесная заготовочка!
Ренатушка, бесподобные баночки! Очень аппетитная заготовка! А фотографии - просто прелесть!
Ирочка, спасибо пребольшое за похвалу! Очень приятно! И очень вкусно!
↑Ответ для Rencha1
Ренатик, ах как приятно получить такой восхитительный фото-отчет. Твои фотографии невероятно прелестны, фото-прогресс налицо. Молодец, я очень горда тобой и твоими успехами. Спасибо тебе, Ренатушка за добрые слова в адрес рецепта, пользуйся с удовольствием.
Спасибо за рецепт, приготовила сразу целую порцию, но в двух больших кастрюлях, мешать было удобно, про вкус-нет слов ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!! На следующий день готовила суп, из того что не вошло в банку, просто песня. Спасибо за рецепт
Благодарю вас за прекрасный отзыв к рецепту. Пользуйтесь с удовольствием.
Из полной порции получилось 10 ровнехонько баночек 0,7. Я чуть чуть добавила соли, мне не хватило ее. И еще один коммент: у меня 9 литровая кастрюля, так я еле еле вмешала в ней все ингридиенты по рецепту, те в полной порции. В следующий раз буду делать по полпорции. Кипело сильно))’) на вкус-точно рассольник))) рада, что сделала этот салатик!!!!!
Спасибо большое за фото-отчет, надеюсь вкус супа вам понравится. Целая порция это очень много и требуется, действительно, огромная кастрюля. Я обычно готовлю по половине порции. Кипение... после закипания я убавляю газ до среднего и варю при небольшом кипении.
У меня просто огурчики пропадали.. Думала утилизирую их сразу же за раз)))) да и кастрюля казалась большой)))) теперь буду мудрее
Еще раз спасибо вам за рецепт!!
Девочки-поварята, а никто не пробовал огурцы кабачками заменить?
Огурцы отошли и в магазине они подозрительные, а рецептик замечательный: руки чешутся сделать!
Интересно, если цукини попробовать положить, или кабачок, сильно пострадает рецептура?
Думаю с кабачками будет совсем не рассольник. Можно попробовать сделать из старых соленых огурцов, если такие завалялись в хозяйстве.
Добрый день,почитав отзывы,приготовила полную порцию,получилось 11 банок 750 граммовых,к сожалению не удалось попробовать,на цвет и запах очень даже вкусно,рецепт простой,автору спасибо,буду ждать суп и потом отпишусь.
Ого, целая порция это очень много. Спасибо большое за комментарий, надеюсь суп вам понравится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"

Каркасный дом с гаражом V200 "Цлантон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки