Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки
  • 17 августа 2014, 23:05
  • 121155

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Рецепт: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда! Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2022.8 ккал 		белки
95.2 г 		жиры
153.5 г 		углеводы
67.6 г
Порции
ккал
505.7 ккал		 белки
23.8 г		 жиры
38.4 г		 углеводы
16.9 г
100 г блюда
ккал
269.7 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
20.5 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

  • Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ.

    ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/581 99/

  • Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем.

  • Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру).

  • Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки!

    Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!

  • Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок.

  • В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем).

  • И сразу же сливки.

  • Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус!

    Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.

  • Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель...
    Вот, собственно говоря, и всё!

Обед или ужин за 20 минут готов! Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пикантный нежный мясной сливочный горчичный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе
Рецепт: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда! Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе» от приготовивших (25)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Ох ну голодной ваще нельзя такое смотреть............................
таак, это кто тебя на голодном пайке-то держит?
Эт я только собиралась к готовке приступить
жду уже с нетерпением твоих рецептов!
ну пока только один, заранее не успела
жду с нетерпением...
Ниночка, люблю такие рецепты! Быстро и вкусно! Утащила в КК! СПАСИБО!
я тоже лЮ такое скоростное, особенно,0 когда на ногах не стоишь....
Очень вкусно и легко в исполнении! СПАСИБО!!!
Очень красиво! Спасибо за доверие и фото!
у Вас без крахмала?
Нина,так вкусно обожаю мясо индейки Еще раз спасибо!!!
рада, что понравилось!
Спасибо за простой в приготовлении рецепт! Забрала в КК.
na zdorovje!
Нинуль, очередная вкуснятинка!
Наташенька, главное, что и оч.быстро к тому же!
Агась... самостоятельные сделанные обрезки имеются, правда свиные... Завтра и пристрою.... ты там чего- то внизу про мясные обрезки писала....
рецепт со свиными я ниже давала, в этом же рецепте ищи, в ответах ребятам...
Уже и нашла, их и собираюсь делать. А ты рецепт выкладывать не собираешься?
а какой теперь смысл? Всё уже написано, расписано... Принцип нарезки-жарки такой же, но без панировки, вместо бальзамика - сладкая горчица и пр. тонкости уже расписала...
Ясен перец Хотя, почему бы и нет? В комменты не каждый полезет читать. Тогда сюды если чего фоту притащу
сейчас просто- нету времени, Настя каждый день на льду по 4 часа стоит... я отмороженная тоже приезжаю Пусть пока в одном всё будет. Рецептом из обрезков - много, не последний готовлю...
Знакомая ситуация... Сейчас у нас папа отдувается, а я, блин, заболела. Диагностировала у себя ОРВИ.
вИздоравливай ! Хотя после югов, это - знаковая ситуацЫя! Акклиматизация
Моим пофиг. Это я дохлятик. Плохо переношу с жары прохладу, (у нас дождик), из-за этого нечасто зимой по теплым странам летаем.
вИздоравливай
Спасибо, Нин! Стараюсь со всех сил
чайку с имбирём прими на ночь
Пью все подряд
Опять готовила, вот решила фото заменить)))
По прежнему быстро и вкусно! Сливки 20 % брала.
Пойду еще на форуме похвалю рецепт
Ирочка, ты снова фанатеешь?
Ага! Больше не буду... хотя нет! Буду!
Ой, я только рада, что рецепт понравился!
Мне такие обрезочки тоже нужны и соус так не делала никогда. Спасиб, Нинуль, такой рецепт у меня задержится точно
Любочка, готовь на здоровье! Быстрые рецепты - всегда пригодятся в дом.копилочке!
Нинуля, ни фига себе обрезки. Шоб всем так жить
Я всем так жЫть желаю! А если серьезно, то обрезки продаются в отдельных дозочках: они разнокалибернее и мельче, но ...если на др.рынках такой готовой "ОБрезки" - нЭма, то приходится показывать, как её соорудить
Круто.
ой, просто простые блюда за 20-25 мин. из них готовят, просто в разных соусах
Я тоже такое люблю.
а я думала, что назвние - устрашающее и никому не нужно
Ниночка,замечательные обрезочки.
Спасибо, Ларочка!
Хороши остаточки!! Трудновыговариваемые, быстро поедаемые!!
Трудновыговариваемые, но быстро съедаемые - это точно! Удобно и быстро для мамы, и блюдо по составу - универсальное ...
Нинуль, действительно все гениальное просто, соус бесподобный
ага, всё очень не напряжно и тем не менее- вкусно!
Нина, ты так расписала, что хочется ,,обрезков,, и сильно хочется, бум делать!
Людочка, приятного аппетита!
Вкусное,быстрое блюдо,такой рецепт нравится,забрала
Олесенька, на здоровье!
Нинуль, забрала, хоть у нас обрезки не продаются. не беда, сама нарежу
вот и унас мясник часто ленится , нужно всё самой стругать , работы аж на 2 минуты
Забрала однозначно, обрезочков у нас хватает
ну вот и здорово! А мясник у вас сидит без работы, значатццА
Должно быть очень вкусно, спасибо за рецепт!
на здоровье!
Какое счастье, что я успела побыть пионЭром и на дискотЭке такой побывать, иначе таинство приготовления этого блюда так и не смогла бы познать!
пЫонЭрам посвящается....
Взвейтесь кострами синие ночи, обрезочки в сливках вкусные очень!
ой, щас и запоЁм под горны!!!
Ниночка,спасибо за вкусный рецепт. Чего-чего, а обрезков всегда хватает. Подскажи пожалуйста различие добавок в случае со свининой т.к. обрезков от неё остаётся больше и чаще! Пасиба! Новых простых открытий!
Обжарить на горячих маслах свиные кусочки, выловить в отдельную тарелку, обжарить мелко нарез.лук + чеснок. Вернуть мясо в сковороду, залить сливками, добавить сладкую горчицу, соль, перец - по вкусу, протушить вместе под крышкой, до мягкости мяса (по времени - дОльше, чем с индейкой)
Спасибо, Нина! Вот теперь точно попробуем!
ну прям не можете дождаться выставления рецепта! готоввьте на здоровье!
Важно: свиные кусочки зажариваются изначально крепче и предварительно ни в чём не обваливаются....
Я с обрезками всегда вкусное "накопаю"...
Будем ждать новых "раскопок"
↑Ответ для Gerardina
Ха-ха
Ну да, как-то так!
Взвейтесь кострами синие ночи, обрезочки в сливках вкусные очень!
Близится эра зимних холодо-ов.
Клич поварёнка:- "Всегда есть готов !"
Андрюша, здравствуй, дорогой! Очень рада, что мы находим друг друга и в чужих рецептах! Мы не только сготовились, но и спелись!
Подскажите пожалуйста, а можно ли так же приготовить свинину?
dlia svinini - drugie dobavki....
↑Ответ для Janna Sk
Я готовила свиные обрезочки в др. соусе. Если нужно - выставлю рецепт...
Полюбляю жарить мясо такими кусочками-обрезочками, вот только со сливками не делала. Надо продегустировать . Спасибочки за идейку!
разные обрезки готовятся с разными дополнениями , но Вы можете всегда своё личное найти....
Ниночка, отличный рецепт, для меня очень нужный. Вечно у меня какие-то кусочки в морозильник отправляются. Теперь знаю куда из пристраивать.
очень рада, что для "заначки" и рецепт пригодится
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"

Каркасный дом с 3 спальнями и гостевой V164 "Цармел"
Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"
Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"

Каркасный дом одноэтажный V406 "Кэмбридж"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки