Мягкие, пышные пирожки из дрожжевого теста, не требующего подъема. Необычная разделка очень ускоряет процесс лепки. Пирожки на два укуса. Испечете и, как я, влюбитесь в этот рецепт.
klad1202Поваренок 3 уровня
- 18 августа 2014, 17:20
- 47949
Пирожки скороспелые "Малютки"
Ингредиенты для «Пирожки скороспелые "Малютки"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (3,5 стак.) — 4 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Дрожжи (свежих или 11 гр сухих) — 30 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Картофель — 700 г
- Лук репчатый (средн.) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4949.7 ккал |
белки
98.9 г |
жиры
206.6 г |
углеводы
684.4 г |
| Порции | |||
| ккал 495 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 68.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.7 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 32.6 г |
Рецепт «Пирожки скороспелые "Малютки"»:
-
Готовим начинку. У меня толченый отварной картофель с поджаркой из лука и моркови. Пока варится картофель, замесим тесто. Тесто расстаивать не надо, сразу после замеса будем "катать" пирожки. Время указано на приготовление, и столько-же уходит на выпечку.
-
Растапливаем в кастрюле масло, вливаем молоко. Как только остынет до теплого, вводим дрожжи, сахар (свежие предварительно растереть с сахаром и развести в 20 мл молока, что-бы не плавали в масляно-молочной смеси комочками), добавляем соль.
-
Просеиваем сюда-же муку, не всю сразу, постепенно. Вымешиваем деревянной ложкой.
-
Как только тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой.
-
Замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким. Делим на 6 частей.
-
Каждую часть раскатываем прямоугольником, примерно 30 на 20 см и толщиной 3 мм.
-
Вдоль длинного края выкладываем начинку.
-
Сворачиваем рулетом, защипываем вдоль и по краям.
-
Находим середину и ребром ладони, припыленной мукой, делаем распиливающие движения, слегка катая колбаску вперед-назад. Вы почувствуете, как тесто становится под рукой все Уже.
-
Получившиеся 2 рулетика "распиливаем" так-же, по серединке. И получившиеся 4.
-
Так из одного рулета "напиливаем" 8 пирожков, маленьких, размером со спичечный коробок. При таком способе совсем нет лишнего теста, т. к. нет защипов. После первой колбаски рука "набьется" очень быстро! И работа пойдет быстрей и веселей. Получаются такие-вот маленькие мешочки.
-
Духовка разогрета до 180. На смазанный маслом и присыпанный мукой противень выкладываем пирожки. Выход-48 маленьких пирожков.
-
Запекаем 25-30 мин. до румянца. Если любите глянец, перед выпечкой смажьте взбитым яйцом.
-
Вот такие в разломе. За счет того, что скручиваются рулетом, структура теста после выпечки слегка слоистая. Пропорция "тесто-начинка" идеальна! На следующий день-мягкие, как пух! Вы должны это попробовать! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2014 года НямНямНям #
19 августа 2014 года SOA78 #
19 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года Сурик #
19 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года alorikk #
19 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года Алена Губанова #
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года viktusia #
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года Лепачка #
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года Лепачка #
19 августа 2014 года ksanna-fox #
18 августа 2014 года LadyOnline #
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года virgok #
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
19 августа 2014 года virgok #
18 августа 2014 года Kcuxen #
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года Кир Рояль #
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года lo_lola #
18 августа 2014 года Мэриэл #
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года Люрьевна #
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года elenita # (модератор)
На фото 12 шага их 20, а не 8. Да из 4 стаканов муки - всего 8 пирожков со спичечный коробок - как-то не стыкуется в моём представлении такая арифметика.
18 августа 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
18 августа 2014 года elenita # (модератор)
Шагов много, поэтому, видимо, один пропустила, хотя, вроде, внимательно читала
18 августа 2014 года Ирина Кочура #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: