Жарким летом как нельзя кстати охлаждающие десерты. Придумался сегодня вот такой десерт -слоёная панна котта. В классическом варианте этот десерт готовится из сливок повышенной жирности и молока, я готовлю только из сливок 20% жирности. Получается не менее вкусно, но зато проще готовить и менее калорийно) В этот раз разнообразила десерт, добавив прослойку из желе на основе апельсинового сока и шоколад.
leontina-2014Поваренок 5 уровня
- 26 августа 2014, 14:13
- 5488
Панна котта с апельсиновым желе и шоколадом
Ингредиенты для «Панна котта с апельсиновым желе и шоколадом»:
- Сливки (20 % жирности) — 350 мл
- Сок свежевыжатый (апельсиновый) — 1 стак.
- Желатин (1,5 пакетика) — 15 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад — 60 г
- Вода — 4 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Корица — 1/8 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2090.9 ккал |
белки
33 г |
жиры
166.2 г |
углеводы
150.6 г |
| Порции | |||
| ккал 697 ккал |
белки 11 г |
жиры 55.4 г |
углеводы 50.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 251.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 20 г |
углеводы 18.1 г |
Рецепт «Панна котта с апельсиновым желе и шоколадом»:
-
Шоколад растопить на водяной бане, долить 1 ст. ложку сливок.
Разлить по бокалам (креманкам), оставить остывать. -
10 гр. желатина (1 пакетик) развести в 3 ст. л. холодной воды.
-
Сливки подогреть не доводя до кипения (примерно до 50-60 градусов), растворить в них 3 ст. л. сахара.
-
Смешать желатин, сливки, ванильный сахар.
Немного остудить и разлить по бокалам вторым слоем.
Поскольку я использовала коньячные бокалы, то разливала через воронку.
Остудить и поставить в холодильник на час-полтора до застывания. -
Растворить еще полпакетика желатина в 1 ст. л. воды.
Апельсиновый сок подогреть, добавить сахар, если необходимо (мне понадобилась 1 ст. л.), чуть корицы молотой и растворенный желатин. -
Третьим слоем выливаем апельсиновое желе.
-
Охладить до застывания в холодильнике.
На это уйдёт ещё пара часов. Но зато потом можно насладиться вкуснейшим десертом.
В следующий раз шоколадный слой буду делать сверху, т. к. он застыл сильнее, чем другие слои и сложнее набирался в ложку.
Апельсиновая кислинка, нежные сливки и шоколад - великолепное сочетание!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2014 года Зинуля #
29 августа 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 августа 2014 года Ируня # (модератор)
27 августа 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
27 августа 2014 года FoodStation1 #
27 августа 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Nata-987 #
27 августа 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Ирушенька #
26 августа 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Сурик #
26 августа 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года elisa_betha #
26 августа 2014 года leontina-2014 # (автор рецепта)
26 августа 2014 года elisa_betha #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: