Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Людмила НКПоваренок 8 уровня

12 сентября 2014, 20:08
339325

Печень жареная

Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень жареная»:

Печень говяжья — 600 г
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок (3-4 зубчика)
Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сода (0,5 ч.л.)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Мука кукурузная (для панировки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 916.8 ккал	белки 128.7 г	жиры 25.1 г	углеводы 42.7 г
100 г блюда
ккал 122.2 ккал	белки 17.2 г	жиры 3.3 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Печень жареная»:

Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками
Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.
Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.
Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем
очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле.
Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.
Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)
Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.

А если ещё к печени отварить картошку, да налить кружку молока, то ум отъешь...

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5841

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: печеночный чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/94834/]Печень жареная[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/94834/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/12/02/858535_83521-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.

Ингредиенты: Печень говяжья, Яйцо куриное, Чеснок, Сахар, Соль, Сода, Лук репчатый, Масло растительное, Мука кукурузная.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень жареная
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014sep/12/02/858535_83521-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печень жареная" title="Рецепт: Печень жареная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит. С чувством благодарности посвящаю этот рецепт замечательному поваренку Светлане мисс.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень жареная»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2438">Мука кукурузная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/94834/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень жареная

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень жареная»:

Печень говяжья Яйцо куриное Чеснок Сахар Соль Сода Лук репчатый Масло растительное Мука кукурузная

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

326

Жареная печень

117
326
3578

Попробуйте приготовить вместе

898

Салат "Подарок"

161
898
141618

535

Фаршированные помидоры

105
535
87215

925

Шоколадные конфеты "Бефана"

109
925
83283

Фотографии «Печень жареная» от приготовивших (69)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 ноября 2023 года Ириха66 #

+10

[+5]

Большое спасибо за рецепт

. Печень в семье любят. Но в этот раз все пришли за добавкой и каждый сказал: "это очень вкусно!"

17 ноября 2023 года Людмила НК # (автор рецепта)

Благодарю за чудесный фотоотчёт и доверие к рецепту! Очень приятно, что рецепт понравился! Большое спасибо!

9 июня 2023 года chernova kzn #

Здравствуйте)Спасибо Вам большое за рецепт,это очень вкусно!Кусочек печени говяжьей был 1 кг,соответственно увеличила остальные ингредиенты.Поставила мариноваться вечером,жарила уже к обеду,обваливала в пшеничной муке.Куски получились крупноваты,когда добавила лук и перемешала,налила воды горячей полстакана,примерно,и протомила под крышкой на медленном огне,до впитывания)Самая вкусная печенка которую я ела

9 июля 2022 года helena1961 #

+11

[+4]

Первый раз готовила по этому рецепту куриную печень, теперь сделала всё без изменений. Понравились оба варианта. Спасибо за рецепт, Людмила.

17 июля 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень приятно, что печень понравилась! Спасибо большое за аппетитный и красивый фотоотчёт!

31 мая 2022 года olenka saveleva #

[+5]

Вкусный вариант приготовления печени, нежная и ароматная, и мгновенная ,жарила на сливочном масле.спасибо!

17 июля 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту!

30 мая 2022 года 1973elena #

Фото сделать не успела

, но вкуснотища вышла невообразимая! спасибо за рецепт

5 февраля 2022 года хозяйка кота #

+13

[+5]

Большое спасибо, что поделились рецептом. Получилось очень нежно, очень вкусно, про запах упоминать даже не буду.

5 февраля 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание к моему рецепту, за аппетитный фотоотчёт!

18 декабря 2021 года akayom #

+16

[+5]

Роскошная печень получилась!

Нежно-сочно-вкуснющая! Благодарность за рецепт от всей семьи.

18 декабря 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за фото, за доверие к рецепту!

18 декабря 2021 года akayom #

Все Ваши рецепты шедевральны на мой вкус! И огроменное спасибо за то, что делитесь!

28 июля 2021 года olgasultano #

Готовила сегодня по Вашему рецепту. Это очень вкусно 👍 Спасибо.

28 июля 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

Благодарю за доверие к рецепту!

24 февраля 2021 года milosveta #

Спасибо огромное за рецепт! Испытания прошли более чем успешно

Мягкая, вкусная и, если кому интересно, чеснока не ощущается, хотя сам маринад им пах сильно.
Мариновалось почти сутки ( ну забыла, отвлеклась, каюсь

). Перец использовала при жарке.
Это лучшая жареная печень, что я пробовала ))

24 февраля 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание к рецепту и добрые слова!

22 февраля 2021 года natalabarkova613 #

Очень люблю печень,вкуснятина,ммм,в любом виде!По вашему рецепту,Людочка, готовила не раз-печень брала и куриную и баранью,кстати последняя получилась сочная-ум отьешь

(моя кисуня тоже любит печень,и не сводила с меня глаз,сидя на кухне,пока я колдовала,ну и конечно,дождалась свой лакомый кусочек

)
Спасибо вам большое за замечательный,вкуснючий рецепт печени

И да-скартошечкой и молоком-обалденно!)

22 февраля 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова в адрес рецепта! Готовьте на здоровье!

21 февраля 2021 года irusja66 #

+13

[+5]

Уже давно готовлю печень по Вашему рецепту и всегда вкусно . Спасибо большое.
Удачи Вам!

21 февраля 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

Большое большое спасибо за доверие к рецепту, за добавленное фото!

5 января 2021 года ИринаЦ #

вкусно! только у меня рисовая мука была)

даже маленькая мясо неежка покушала!

5 января 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 ноября 2020 года vorrost #

Печень получилась жёсткая, хотя делала всё по рецепту, стояла ночь в маринаде...

5 января 2021 года ИринаЦ #

пережарили.

17 октября 2020 года БЕЛЯКОВА #

Спасибо. Готовила - очень вкусно, съели сразу. Не сухо. Оставляю у себя в КК)))). Муку брала простую пшеничную.

17 октября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

25 сентября 2020 года Satori2 #

Каждый раз,когда покупаю говяжью печень,делаю ее по вашему рецепту.Очень вкусная и нежная печень!

25 сентября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое!

31 августа 2020 года nina1868 #

+14

[+5]

Потрясающе!!! Вкусно, обалдела просто!!! Огромное спасибо за рецепт!!! Просто слов нет! ЛУЧШЕ РЕЦЕПТА ПЕЧЕНИ У МЕНЯ НЕ БЫЛО!!! Теперь только так!

31 августа 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие к рецепту и добавленное фото!

22 апреля 2020 года mad yu #

+12

[+5]

очень вкусная печёнка получилась! Спасибище!!! Нежная, быстрая, красивая! Поселилась в моей КК навечно!!!

22 апреля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ооооо, спасибо большое за такую вкусную фотографию, за теплые слова в адрес рецепта!

8 апреля 2020 года DiKaYa OrHiDeYa 2016 #

Разбирала морозилку и нашла что то похожее на печень, прочла рецепт и решила сделать именно так. В итоге у меня разморозилась и куриная и говяжья печень. Муку использовала обычную. По начала обваливала каждый кусочек,но в конце высыпала муку прям в замаринованную печень). Аромат не передать хочется есть и есть. Дочь не любит печенку, пожарила детям курицу, в итоге никто не устоял перед печенкой) Прям спасибище за рецепт!

9 апреля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

На здоровье!

5 апреля 2020 года Sinista #

Сегодня плеснула кипятка после обжарки и потушила минут 10. Как всегда мягчайшая, ещё и вкуснейший соус!!! Ещё раз благодарю за рецепт!!! Готовлю печень только по вашему рецепту. 💚🍀 соды кладу всегда половину нормы.

5 апреля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое!

21 февраля 2020 года БЕЛЯКОВА #

А если нет кукурузной муки?

21 февраля 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Берите пшеничную

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Печень жареная

Ингредиенты для «Печень жареная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень жареная»:

Другие варианты рецепта

Жареная печень

Похожие рецепты

Запеканка с печенью и грибами

Печень во фритюре

Куриная печень с коричневой лапшой

Румынский дроб из печени

Печень в кефире "Красное и Белое"

Отбивные из куриных сердечек в маринаде

Пирог из печени "Достойный"

Горячее "Каравашек"

Печень-кебаб по-болгарски

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Подарок"

Фаршированные помидоры

Шоколадные конфеты "Бефана"

Фотографии «Печень жареная» от приготовивших (69)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!