Мягкие, воздушные булочки. Технология необычна, но проста.
nata1319Поваренок 2 уровня
- 14 сентября 2014, 21:25
- 5284
Булочки в заварном креме
Ингредиенты для «Булочки в заварном креме»:
- Дрожжи (сухие или 10 гр свежих) — 1 ч. л.
- Кефир (в тесто) — 125 мл
- Молоко (125 мл в тесто + 500 мл в крем) — 625 мл
- Сахар (2 ст ложки в тесто+ остальное в крем) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (450 г в тесто+20г в крем) — 470 г
- Желток яичный (в крем) — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3144.3 ккал |
белки
88.1 г |
жиры
79.4 г |
углеводы
592.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 5 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Булочки в заварном креме»:
Что то случилось с фотоаппаратом и первые фото не получились- увы. 
Поэтому решила поставить так для понтяности. 
Готовим тесто-
Смешать 125 мл кефира и 125 мл молока, добавить 2 ст ложки сахара. дрожжи и 2 ст ложки (из 450 гр) муки- перемешать.
Как только смесь начнет пузыриться добавить соль, яйцо масло тщательно перемешать. постепенно добавляя муку- замесить тесто. Убрать емкость в теплое место, как только тесто увеличится в размерах в 2-3 раза оно готово.
Готовим крем-
75 гр сахара взбить с желтками, добавить 20 гр муки- снова взбить. Влить 100 мл молока- еще раз взбить.
Остальное молоко (400 мл) с сахаром (75г) поставить на огонь нагреть растворения сахара и тонкой струйкой непрерывно помешивая влить желтковую смесь. Довести до закипания всё время помешивая и снять с огня.
Разделить тесто на три части, раскатать одну часть и нарезать на полоски. (Так же поступить с оставшимися частями.) Налить крем в емкость, поставить рядом с нарезанным тестом.
Каждую ленту обмакнуть в крем и уложить в форму.
Заполнить формы
Духовку нагреть до 180 гр поставить формы и выпекать 25-35 минут, до золотисто-румяного цвета
Поэтому решила поставить так для понтяности. Готовим тесто-
Смешать 125 мл кефира и 125 мл молока, добавить 2 ст ложки сахара. дрожжи и 2 ст ложки (из 450 гр) муки- перемешать.
Как только смесь начнет пузыриться добавить соль, яйцо масло тщательно перемешать. постепенно добавляя муку- замесить тесто. Убрать емкость в теплое место, как только тесто увеличится в размерах в 2-3 раза оно готово.
Готовим крем-
75 гр сахара взбить с желтками, добавить 20 гр муки- снова взбить. Влить 100 мл молока- еще раз взбить.
Остальное молоко (400 мл) с сахаром (75г) поставить на огонь нагреть растворения сахара и тонкой струйкой непрерывно помешивая влить желтковую смесь. Довести до закипания всё время помешивая и снять с огня.
Разделить тесто на три части, раскатать одну часть и нарезать на полоски. (Так же поступить с оставшимися частями.) Налить крем в емкость, поставить рядом с нарезанным тестом.
Каждую ленту обмакнуть в крем и уложить в форму.
Заполнить формы
Духовку нагреть до 180 гр поставить формы и выпекать 25-35 минут, до золотисто-румяного цвета
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2015 года талика70 #
4 ноября 2015 года nata1319 # (автор рецепта)
19 августа 2015 года Ksenja-87 #
15 сентября 2014 года mariana82 #
15 сентября 2014 года Миламори #
15 сентября 2014 года nata1319 # (автор рецепта)
Идея та же, но смотрятся неопрятно как то. Уж извините, не булочка а оладья какая то.
23 июля 2015 года Nnatta_li #
9 октября 2014 года Irina2505 #
14 сентября 2014 года наташка1979 #
14 сентября 2014 года белошвейка #
14 сентября 2014 года Nata-987 #
14 сентября 2014 года IrikF #
14 сентября 2014 года Natashann #
14 сентября 2014 года nata1319 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года elenita # (модератор)
14 сентября 2014 года nata1319 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года Oksunchik #
14 сентября 2014 года КИС-КИСС #
14 сентября 2014 года nata1319 # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года КИС-КИСС #
14 сентября 2014 года Анастасия АГ #
14 сентября 2014 года Ирушенька #
14 сентября 2014 года nata1319 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года Ирушенька #
14 сентября 2014 года Кир Рояль #
14 сентября 2014 года nata1319 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года Кир Рояль #
14 сентября 2014 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: