Такую закуску непременно оценят мужчины! Торт будет героем любого праздничного застолья. Передать вам в двух словах, насколько он вкусен, невозможно. Это нужно просто приготовить. Тем более, что процесс совсем не сложен
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 23 сентября 2014, 0:16
- 171716
Мясной закусочный торт
Ингредиенты для «Мясной закусочный торт»:
Для мясного слоя
- Мясо (говядина или говядина+свинина) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Крошка хлебная (две большие горсти)
- Молоко (или бульон (мясной, овощной)) — 3 ст. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
Для овощной прослойки и украшения
- Перец болгарский (красный) — 3 шт
- Грудинка (или бекон) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соевый соус (для жарки Sukiyaki) — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Чеснок — 3 зуб.
Для картофельного "крема"
- Картофель — 800 г
- Сливки (или молоко ) — 3-4 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3029.6 ккал |
белки
41.5 г |
жиры
51.7 г |
углеводы
225.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.2 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Мясной закусочный торт»:
-
Красные болгарские перцы смазать оливковым маслом и запечь под грилем или на открытом огне газовой конфорки до обугливания.
Я еще отварила 1 маленькую свеклу из которой потом вырезала круглые шарики для украшения, а обрезки впоследствии измельчила вместе с перцами.
Но этот шаг можно и пропустить.
Хотя, благодаря свекле, пюре из перца получилось очень яркого, насыщенного красного цвета -
Сложить перцы в пакет, плотно его закрыть и оставить на 15 минут.
Затем снять почерневшую шкурку и удалить семена -
Перцы измельчить блендером, добавив соль, перец и оливковое масло.
(Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения.
Сами свекольные шарики сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сложить в пакет, чтобы не заветривались). -
Мелко нарезать лук и грудинку (бекон).
-
Для этого рецепта я воспользовалась соевым соусом для жарки Sukiyaki.
-
Обжарить на оливковом масле лук и грудинку, добавить пюре из перцев и соевый соус для жарки Sukiyaki, готовить 5 минут на среднем огне.
Соус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет. -
Мясной фарш смешать с хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, влить немного молока.
Фарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным.
Для этого можно его отбить об стол несколько раз.
Сформировать 4 круглых коржа и обжарить их на сковороде или в духовке до готовности.
Я обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом.
Это очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло.
Пока жарятся котлеты, поставьте отвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать "крем" для нашего торта. -
Застелить блюдо пленкой, складывать на него мясные коржи и промазывать их пюре из перца.
-
Приготовьте картофельное пюре - взбейте в комбайне отварной картофель, сливочное масло, сливки (молоко), соль и яичные желтки.
Пюре должно быть достаточно густым, но пластичным.
Отрегулируйте его консистенцию сливками и маслом.
Нанесите картофельный крем на бока и верх нашего закусочного торта. Оставьте немного для украшения. -
Удалите с тарелки пленку, остатки пюре переложите в кондитерский мешок и отсадите фигурные украшения.
Украсьте свекольными шариками и зеленью.
Подавать можно как теплым, так и холодным.
Это очень, очень вкусно!
Пюре из перцев придает этому блюду сочность и замечательный вкус.
Не забудьте предупредить ваших гостей, что торт не сладкий)))
Это очень, очень вкусно!
Пюре из перцев придает этому блюду сочность и замечательный вкус.
Не забудьте предупредить ваших гостей, что торт не сладкий)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2020 года koshka koshka 96 #
11 июня 2023 года Hmiss #
24 сентября 2019 года brbrka #
Очень хочется приготовить этот невероятно красивый торт.
Подскажите, пожалуйста, будет ли уместно добавить немного сыра с голубой плесенью в пюре?
И после прочтения всех комментариев еще раз все-таки спрошу - не потекут ли украшения из пюре (свеклу не буду класть), если разогреть торт в духовке (хочу минут 10-15 его там подержать на 150)?
16 марта 2019 года Ал-нка77 #
24 октября 2018 года Liss Amour #
24 октября 2018 года Natkati #
24 октября 2018 года lina0710 #
24 октября 2018 года Лилек3011 #
11 августа 2018 года Лисичка 1001 #
3 июня 2018 года ks-ksu #
П.С. если кто-то сомневается запекать ли перцы на гриле - не сомневайтесь! все-таки другой аромат получается. И второй момент - в холодном виде тортик хорош!
3 июня 2018 года ks-ksu #
30 мая 2018 года ks-ksu #
Очаровательный торт, попробую сотворить на день рождения мужа
2 февраля 2018 года Fiery rariance #
31 января 2018 года Велена01 #
Огромное спасибо вам за рецепт, идею и науку!
16 октября 2017 года diana ua #
18 октября 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 июня 2017 года diana ua #
16 ноября 2016 года Ольга Андреюк #
16 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года VEosakanosakhanRSTA #
8 ноября 2016 года Alefniunia #
8 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 ноября 2016 года Alefniunia #
5 ноября 2016 года natalia986 #
4 ноября 2016 года рева-2016 #
3 ноября 2016 года natalya petrakova 56 #
3 ноября 2016 года madam Ziw #
3 ноября 2016 года Theadora #
16 ноября 2016 года weta-k #
3 ноября 2016 года Elena0761 #
Но вот меня терзают смутные сомнения по поводу вкуса... Холодные котлеты с холодным картофельным пюре (а ведь, по сути, это оно и есть) - это как-то "не комильфо".
Конечно, возможно, я ошибаюсь, но все же... Не ради ли нарядного вида делалось это блюдо?
3 ноября 2016 года marianna8339 #
3 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Elena0761 #
3 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Theadora #
3 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Theadora #
3 ноября 2016 года афина69 #
3 ноября 2016 года ved-marina #
3 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: