Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

FoodStation1Поваренок 6 уровня

1 октября 2014, 15:04
2477

Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом

Осенью большой выбор корнеплодов. Они полезны и вкусны в самых разных сочетаниях. Для этого салата я выбрала три – морковь, пастернак и свеклу. Морковь и пастернак запекаются в духовке и благодаря содержащемуся в них сахару немного карамелизируются по краям, а внутри остаются сочными и нежными. Свекла придает пикантности и в сочетании с кремовым соусом объединяет все ингредиенты в красивый и полезный салат.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом»:

Свекла — 2 шт
Масло растительное — 120 мл
Соль
Перец душистый
Морковь — 4 шт
Пастернак — 4 шт
Орехи грецкие (чищенные) — 100 г
Листья салата / Салат (разные листья) — 100 г
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Сметана — 100 мл
Уксус (шерри) — 2 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 22555.8 ккал	белки 308.8 г	жиры 2164.9 г	углеводы 413.2 г
Порции
ккал 5639 ккал	белки 77.2 г	жиры 541.2 г	углеводы 103.3 г
100 г блюда
ккал 201.2 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.3 г	углеводы 3.7 г

Рецепт «Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом»:

Морковь, пастернак и свекла.
1. Разогреть духовку до 200С. Залить свеклу холодной водой, добавить щепотку соли, довести до кипения и готовить на среднем огне до мягкости 50 – 60 минут. Готовую свеклу остудить, очистить от кожицы и порезать на маленькие кубики.
2. Почистить морковь и пастернак и разрезать их на острые палочки. Если сердцевина пастернака кажется немного деревянной, ее лучше вырезать. Овощи можно запечь сразу же, но лучше чуть отваривать сначала, чтобы сердцевина получилась более кремообразной.
3. Бросить морковь в кипящую подсоленную воду, а через 2 минуты добавить пастернак. Готовить еще 2 минуты, слить воду, а овощи обсушить на бумажных салфетках.
4. Разогреть противень на плите (на верху), влить немного растительного масла и обжарить овощи, чтобы они чуть зарумянились. Убрать противень в духовку и запекать морковь и пастернак 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы они стали хрустящими со всех сторон. Готовые овощи посыпать солью и перцем.
5. Венчиком смешать горчицу, сметану и уксус.
6. Постепенно влить 100 мл растительного масла, продолжая взбивать соус до получения гладкой однородной эмульсии.
7. Добавить соль и перец.
8. Смешать половину свеклы с соусом.
9. Выложить листья салата на тарелки, сверху разложить запеченные овощи, добавить половинки грецких орехов, посыпать кусочками свеклы и полить соусом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальное осеннее сочетание" На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска салат вегетарианский

Вкусы: свежий хрустящий сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/95941/]Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/95941/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/01/04/881806_43935-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Осенью большой выбор корнеплодов. Они полезны и вкусны в самых разных сочетаниях. Для этого салата я выбрала три – морковь, пастернак и свеклу. Морковь и пастернак запекаются в духовке и благодаря содержащемуся в них сахару немного карамелизируются по краям, а внутри остаются сочными и нежными. Свекла придает пикантности и в сочетании с кремовым соусом объединяет все ингредиенты в красивый и полезный салат.

Ингредиенты: Свекла, Масло растительное, Соль, Перец душистый, Морковь, Пастернак, Орехи грецкие, Листья салата, Горчица, Сметана, Уксус.
Тэги: закуска, салат, вегетарианский.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/01/04/881806_43935-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом" title="Рецепт: Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Осенью большой выбор корнеплодов. Они полезны и вкусны в самых разных сочетаниях. Для этого салата я выбрала три – морковь, пастернак и свеклу. Морковь и пастернак запекаются в духовке и благодаря содержащемуся в них сахару немного карамелизируются по краям, а внутри остаются сочными и нежными. Свекла придает пикантности и в сочетании с кремовым соусом объединяет все ингредиенты в красивый и полезный салат.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1344">Пастернак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/170/">вегетарианский</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/95941/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом»:

Свекла Масло растительное Соль Перец душистый Морковь Пастернак Орехи грецкие Листья салата Горчица Сметана Уксус

Тэги: закуска, салат, вегетарианский

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

266

Салат с сыром "Косичка"

103
266
77832

179

Лосось в фольге

33
179
12521

610

Айвар

30
610
16102

Комментарии и отзывы

7 октября 2014 года mike_sv #

Отличный салат! И не догадывался, что овощные салаты могут быть такими интересными

7 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

Рада, что вам понравилось.

7 октября 2014 года mike_sv #

2 октября 2014 года Дюдюкаа #

Очень яркий и полезный салатик!

Так подробно всё описано, а фото, просто исключительные!

2 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплые слова и пахвалу.

2 октября 2014 года мисс #

ах, как аппетитно

2 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо, Света

2 октября 2014 года ElenKaNZ #

Запекала пастернак с медом, очень вкусно. Попробую ваш салат, интересное сочетание вареных и запеченых овощей.

2 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Попробуйте, мне соус очень нравится этот, неожиданно вкусно сметана с горчицей, и красивый розовый он получается. Спасибо за комментарий.

1 октября 2014 года Ninzonka #

Очень вкусное сочетание!!!

2 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Благодарю!

1 октября 2014 года para_gn0m0v #

К своему стыду ни разу не пробовала пастернак) И в продаже не видела. Что оно хоть напоминает по вкусу?

2 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Оксана, он немного как репа на вкус. Достаточно мягкий.

1 октября 2014 года Violl #

Натуль, очень аппетитный салат и обалденные фото!

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Виолетта, спасибо большое!

1 октября 2014 года IrikF #

Очень аппетитно и красиво!

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо

1 октября 2014 года Лепачка #

Очень интересный салат, Наташа!

Столько полезных витаминов и подробный рассказ-молодец, спасибо!

Конкурсный рецепт,удачи!!!

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Лиля, спасибо большое! Я рада, что тебе понравилось.

1 октября 2014 года lenkafe #

Очень аппетитно! Интересный соус и замечательные фото!

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Лена, спасибо большое

1 октября 2014 года Ange77 #

Хороший салатик! И замечательная идея добавить свеклу в соус - красиво!

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Благодарю

Рада, что идея понравилась.

1 октября 2014 года Смолька я #

Превосходно!!Спасибо Наташа !

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Люба, за здоровье, тебе спасибо за комментарий

1 октября 2014 года Gerardina #

Наташ, когда собираюсь просмотреть очередной твой рецепт, хочется сначала вечернее платье надеть!

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

А почему?

1 октября 2014 года Gerardina #

Здрасьте, почему? Красиво все так, как на светском рауте!

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо, дорогая

1 октября 2014 года Gerardina #

1 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)

Такой нарядный, яркий салат!

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Спасибо большое

1 октября 2014 года Кир Рояль #

Наташа, какое у Тебя все всегда нарядное! Очень понравился рецепт, свежо, хрустко и пряно.

1 октября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)

Инга, спасибо большое

Очень приятны твои слова.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом

Ингредиенты для «Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с запеченной морковью и пастернаком под сметанно-свекольным соусом»:

Похожие рецепты

Салат из кабачков и цветной капусты

Весенний салат из редиса со шпинатом

Весенний салат с ревенем

Райта с огурцом

Салат с черемшой

Салат из капусты с рисом и изюмом

Салат с киноа, брынзой и овощами

Салат из сельдерея

Салат из гречки с маслинами и сладким перцем

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сыром "Косичка"

Лосось в фольге

Айвар

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом V528 "Тербон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!