Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 2 октября 2014, 17:48
  • 255438

Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

Рецепт: Заготовка на зиму Идеальное осеннее сочетание

Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"»:

То что будем мариновать

Маринад

Для жарки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
688 ккал 		белки
16.6 г 		жиры
11.4 г 		углеводы
428.2 г
100 г блюда
ккал
47.1 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
29.3 г

Рецепт «Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"»:

  • Все ингредиенты даны для 1-литровой банки. Болгарский перец моем, удаляем семена.

  • Отвариваем в кипящей воде 5 минут, вытаскиваем и откладываем в сторонку.

  • Баклажаны чистим и нарезаем полосками по 0,5 см.

  • Берём растительное масло. Идеально подойдёт подсолнечное масло "Идеал".

  • Наливаем в сковороду.

  • Обжариваем полоски баклажанов до золотистости с двух сторон, немного присаливая. По необходимости подливаем растительное масло.

  • Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.

  • Зелень и чеснок хорошенько смешиваем в миске.

  • На полоски баклажанов выкладываем зелень с чесноком и сворачиваем рулетиком.

  • Затем этими рулетиками начиняем отваренный болгарский перец.

  • На дно чистой банки кладём лавровый лист и душистый перец горошек.

  • Укладываем в банку начинённый перец.

  • Готовим маринад: воду с сахаром и солью кипятим, добавляем уксус, заливаем наши перцы и ставим банки стерилизовать. 1л банки - 40 минут. По окончании стерилизации банки закатываем и отправляем на хранение. Закуска замечательно хранится при комнатной температуре.

А когда придёт время или вдруг к вам нагрянут гости , или может у вас намечается праздник, то такая закусочка как раз придётся кстати!


Приятного аппетита! И вкусного настроения!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальное осеннее сочетание" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: чесночный овощной вкусный маринованный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"
Рецепт: Заготовка на зиму Идеальное осеннее сочетание

Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Ингредиенты для «Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Очень красивый,думаю,что и вкусный рецепт! Спасибо,Светлана!
Закуска получается отменная! Спасибо!
супер рецептик, обязательно попробую сделать . Можно баклажаны начинить другой начинкой, например плав.сырком
Плавленым сыром точно нельзя, потому что сыр не для долгого хранения!
СНежк_а замечательный рецепт думаю моей семье это понравиться. Забираю в копилку. Ну когда же лето
Рада что понравилось! Готовь на здоровье!
А при какой температуре нужно стерилизовать?
При кипении!
С закруткой этого блюда у меня также ,как у некоторых, возникли небольшие осложнения. Попробовала немного, не утерпела, показалось, что много уксуса....Но , по прошествии некоторого времени(а салат настоялся),открыли одну-единственную банку..... и муж ее практически полностью съел, до того вкусно, все в меру! Спасибо огромное за рецепт!!!!Благодарю!!!!
Рада что Вам понравился перчик! Готовьте с удовольствием! Спасибо за доверие к рецепту!
Оч креативный. Спасибо Большое
Готовьте на здоровье!
Сделала одну баночку на пробу - отлично получилось! Даже муж, который не ест чеснок - слопал, добавки попросил и все спрашивает:" А есть еще те перцы?" И все там нормально и с сахаром и с солью. Вот купила перцы и баклажаны, делаю на зиму. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за доверие к рецепту! Готовьте и кушайте с удовольствием!
Вопрос к Наташе konservatorka. А сколько меда в Вашем рецепте? Хотелось бы приготовить.
А Вы Наташе и напишите!
Не понимаю откуда такие истерики?! Я вот баклажаны не люблю, а в закрутке очень вкусно и эстетично получилось) всем понравилось, маринад чуть изменила под себя) в общем автору спасибо большое. анна
Спасибо большое за комментарий и за поддержку! Очень рада что Вам понравилась закуска! Готовьте с удовольствием!
Да-а-а-а...приготовила я вчера это "идеальное" сочетание....Готовилась , спрашивала пару раз....все сомневалась..Но до главного не догадалась !!! до маринада !!! Все приготовила по рецепту. Перцы отварила, баклажаны пожарила, зелень порезала. Но тем, кто не готовил, хочу сразу сказать : СОЛИТЕ сразу, т.е. присаливайте !! Не годится никуда отваривать в НЕсоленой воде , зелень прослаивать без соли тоже !! Но самое "интересное" начинается потом ...когда дело доходит до маринада !! Просто прочитав, я значения не придала этим пропорциям ..Но когда начала его кипятить !!! Вот тут-то и дошло до меня , что это просто полнейшая ерунда. Во-первых, в литровую банку лично у меня ушло не 125 мл воды, а аж целых 300 !!! Но это ладно - это , думаю , зависит от размеров перца болгарского. У меня он был крупный. Потому и на банки уходило по 3-4 штуки, а не по 5. Но тут и воды же требуется больше. А это значит и сахара , и соли , если расчет брать по количеству воды!!! А если и всего-навсего 125 мл , то вы представьте себе, что это за КОМПОТ !! На полстакана воды целых 50 грамм сахара !! Это не маринад , а сироп сахарный.... В общем, когда уже сделала все по рецепту ,пришлось залить тем , что получилось... Но как это будет на вкус, и представить даже страшно !! Столько времени потрачено было, расход тоже : на масло (кстати,можно было бы указать хотя бы приблизительное его количество. У меня на 4 баночки ушло почти полбутылки масла). Про остальное и не говорю ...Настроение на полдня было конкретно испорчено...Теперь остается только ждать когда остынет , промаринуется, потом специально до зимы ждать не буду , открою, попробую что получилось.. Зачем себе зимой настроение портить ?! Лучше уж сейчас открыть и забыть... Тысячу раз пожалела я , что не спросила про этот рецепт Ирину Кутовую с сайта good.cook. Не за ради рекламы ,а чисто искренне советую всем читать ее рецепты. Вот это действительно кулинарка, и советы дельные, и на вопросы отвечает настолько доходчиво и просто, что ленивый только и не поймет..И ерунды типа этой, никогда на сайт не выставит ! Я вот только хочу авторшу этого рецепта спросить : это и правда столько сахара надо класть в маринад ?!!! И в случае , если перцев в банке будет меньше , а места , соответственно , больше , то по какому расчету маринад этот делать?
да сахара кажется замного,меня тоже это смущает
в рецептах перца часто большая "доза" сахара, он нивелируется уксусом
↑Ответ для dun1000
Зачем закатывать истерику раньше времени? почему бы вам не снять пробу для начала? А вообще, читала трактат, ухохатывалась. Предположу, что опыта в писанине у вас больше, чем в консервации. К слову, тем кто готовил, понравился результат на вкус. Почему бы у них не спросить, сколько они сахара положили?!
К сожалению не знаю Вашего имени, вот Вы свои перцы ещё даже не попробовали, а уже в рецепте раздаёте советы налево и на право! Почему никуда не годится отваривать перец в НЕсолёной воде? Очень даже годится! А баклажаны когда мы обжариваем, присаливаем, в рецепте написано!
Далее, что с пропорциями не так? В оригинале было написано: на 1литр воды берём 370гр сахара, 200мл 9% уксуса, 2ст.л. соли (попробовав маринад, соли добавила, получилось 0,5ст.л. на 125мл воды). Я готовила маринад на 300мл воды, но когда залила перцы в литровой банке у меня половина маринада осталось, отсюда и пропорции такие (у меня на литровую банку пошло 125мл воды)! А у девочек, которые ниже написали комментарии и выложили фото, ушло в двое больше маринада на литровую банку чем у меня. И замечу маринад получается неплохой, совершенно не похожий на компот или сироп!
За растительное масло я написала сколько уйдёт, Вы может обжариваете баклажаны на полусухой сковороде, а кто-то масла не жалеет, дело вкуса.
Почитала наши с Вами комментарии, интересно на какой вопрос я Вам ответила не доходчиво?
И ерунды типа этой,
Спасибо за высокую оценку моего рецепта, который Вы даже ещё не попробовали!
Я вот только хочу авторшу этого рецепта спросить : это и правда столько сахара надо класть в маринад ?!!!
ДА, сахара надо класть в маринад столько сколько написано в рецепте!

И ещё один маленький совет: Никогда не заходите на кухню в плохом настроении, еда получится НЕвкусной!
Удачи Вам!
Это ещё полбеды!!!!! Едой, приготовленной с негативом можно вообще отравиться!!!!!!!!! А вообще нужно было оставить маринад в оригинале - на литр воды 370г сахара, это у Вас получилось 125мл на банку, а у кого будет 200, 300 - что он будет делать?
Можно как и я - высчитать!
Спасибо за комментарий!
↑Ответ для СНежк_а
Так и надо было в рецепте маринада оставить все пропорции на 1 литр. Действительно в описании автора неразбериха
↑Ответ для dun1000
Если вы всегда слепо следуете любому прочитанному рецепту, то вы совсем не умеете готовить. Извините.
Вы же в процессе наверняка пробовали маринад. И? Если он вам не понравился, то кто ж мешал переделать его под ваш вкус?
А, самое главное, что вы, даже не продегустировав получившееся, уже успели полить и автора, и рецепт. И не лень же было такую простыню писать.
↑Ответ для dun1000
Согласна
Спасибо за рецепт....
На здоровье!
А можно все сделать так как сказано в рецепте, но замариновать в пластиковом ведре? На вид и на ощущение - безумно вкусно для любителей овощей. Спасибо!
Готовьте на здоровье!
И как это я пропустила у Вас такой замечательный рецептик Забираю конечно же в копилочку А Вам огромное спасибо!!!
Наташа, на здоровье! Я рада что Вам понравилась
закуска!
Светочка,мне,как любителю "этого дела"просто не может не понравиться такая красочная закуска!!!
!!!!!!!!!!!!!!!
Вот это закусон.Красота, вкуснота. Спасибо.
И Вам спасибо!
Ух ты, какой классный рецепт я пропустила! Света, непременно приготовлю такую закуску
На здоровье Ирочка!
Светочка, спасибо огромное за рецепт. Иду за перцами обязательно попробую!! Вам признательность и уважение.
Готовьте с удовольствием! Удачи!
Светик, лови отчет по твоему идеальному рецепту. Получила истинное наслаждение сворачивая рулетики и фаршируя перцы. Пока готовила, не удержалась и схомячила один нафаршированный перчик. Думаю зимой эта заготовочка нас очень порадует.
Танюш, какая красота! Закуска непременно порадует зимой! Спасибо за доверие и чудесное фото
к рецепту!
Готовила всё по рецепту, но вот маринада у меня ушло в два раза больше. Я так думаю что количество маринада зависит от того как плотно мы наполняем перцы, а затем как плотно их укладываем в банки.
И ещё, у меня осталось три отваренных перца (рулетиков не хватило), я их залила этим маринадом, перцы получились отличные. Рецепт очень понравился. Спасибо.
Классные перчики!
Закупила все продукты и сегодня обязательно сделаю несколько баночек на пробу,спасибо за рецептик!
Свет, на Поваренке пропустила твой рецепт, а сегодня увидела его Вконтакте, и забрала без раздумий!отменный рецепт!
Спасибо Танюш, рада что ты заглянула!
Отличный рецепт !Сколько их, не счесть, а в каждом что-то свое, что захочется обязательно повторить....Без сомнения,очень вкусно - это раз, замечательно представлено - это два....Уже все заготовки сделаны, но появляется очередная "заманка" - и снова вытаскиваем банки . Насчет стерилизации(не для рекламы, а просто к сведению)- несколько лет назад пришло в голову купить аэрогриль, с тех пор НИКАКИХ ПРОБЛЕМ !!! Все начиненные баночки ставлю на решетку и держу при высокой температуре 10-15 минут(банки и крышки нужно просто вымыть). Спасибо за рецепт, забрала к себе!
Спасибо Вам за тёплый комментарий, за внимание к рецепту и полезную информацию!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"
Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"
Каркасный дом V252 "Фуллертон"

Каркасный дом V252 "Фуллертон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки