|
|
|
|
| Ингредиенты для "Бризоль" |
- Фарш мясной (любой мелкого помола, я люблю свино-говяжий) - 400 г
- Яйцо - 5 шт.
- Майонез - 4 -5 ст. л.
- Чеснок 1 -2 зубчика.
- Огурец (свежий или маринованный) – 1 шт.
- Зелень (свежая).
- Кетчуп.
- Соль.
- Перец черный молотый.
- Мука.
|
| Рецепт "Бризоль" |
|
Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.
|
|
На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.
|
|
На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске. |
|
Перенесите лепешку на тарелку с яйцом. |
|
Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится. |
|
Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше. |
|
Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.
|
|
Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами. |
|
Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик. |
|
После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли. |
|
При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.
Приятного аппетита! |
|
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
|
|
 |
НАЗНАЧЕНИЯ РЕЦЕПТОВ |
|
|
|
|
опубликовал
Комментарии:
Спасибо за рецепт!!!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: