Бухлёр - блюдо бурятской кухни - крутой наваристый бульон из баранины. Его в шутку называют антипохмельный суп. Я абсолютно уверена, что любителям баранины похлёбка понравится. А как хорошо зимой, придя с мороза согреться такой вот горячей бараньей похлёбкой!
sally2006Поваренок 4 уровня
- 15 октября 2014, 17:28
- 6082
Баранья похлёбка на основе бухлёра
Ингредиенты для «Баранья похлёбка на основе бухлёра»:
- Баранина (лопатка, грудинка) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (средних) — 2 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Картофель (средних) — 7 шт
- Укроп (небольшой пучок) — 1 пуч.
- Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
- Хлопья овсяные (геркулес) — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2488.8 ккал |
белки
197.4 г |
жиры
238.3 г |
углеводы
247.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.7 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Баранья похлёбка на основе бухлёра»:
-
Вот и все ингредиенты.
Лук и морковь почистить, надрезать вдоль не до конца (так они отдадут больше аромата).
Укроп перевязать белой ниткой в пучок (чтоб легче его потом вынуть из бульона).
-
Уложить у кастрюлю мясо, лук, морковь, укроп, лавровый лист (кто любит, можно положить петрушку).
Залить холодной водой (на такой объем мяса, примерно 3 литра), довести до кипения, снять пену.
В бульон положить 1 ч. л. соли (вторую добавим в самом конце, корректируя вкус).
И при слабом кипении, варить в течение 1.5 часов. -
Бухлёр посолить (вторая чайная ложка соли - здесь уже по вкусу), поперчить.
Вынуть из него сваренные лук, морковь, лавровый лист и укроп - их выбросить.
Мясо вынуть из бульона и нарезать на мелкие кусочки, убирая кости.
Картошку почистить, мелко нарезать.
Закладываем в бульон картошку, овсяные хлопья и нарезанное мясо.
Варить до готовности картошки.
-
Перед снятием с огня, отправить в похлебку выдавленный через пресс чеснок.
-
Приятного аппетита :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2019 года доксана #
Мяса много - Баранина - 3 кг.;
Репчатый лук - 6 шт.;
Зелень петрушки - 1 пучок;
Лавровый лист - 5 листочков;
Черный молотый перец - 1,5 ч. ложки;
Соль - по вкусу.
Рецепт бухлера - интересного, очень простого, но невероятно вкусного бурятского супа из баранины. По сути, это даже не совсем суп, а скорее баранина в бульоне… Для приготовления этого варева нужно сварить крепкий бульон из баранины, заправить мелконарезанным луком и зеленью. Бухлер из баранины подается или в качестве замечательного антипохмельного средства, или просто в качестве вкусной и наваристой похлебки.
4 ноября 2017 года богородица #
7 ноября 2017 года sally2006 # (автор рецепта)
22 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Wera13 #
16 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
15 октября 2014 года Я-Дарья86 #
Только одно "НО" - зачем портить наваристую похлебку невнятным геркулесом?
16 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
15 октября 2014 года Eva Grimm #
16 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: