Нежирный десертный крем из белков со вкусом шоколада и ванили. Очень хорошо подать со киселем из клюквы или другим десертным соусом.
ПантагрюэльПоваренок 5 уровня
- 17 октября 2014, 17:00
- 9872
Белковый крем на желатине
Ингредиенты для «Белковый крем на желатине»:
- Белок яичный — 2 шт
- Желатин — 17 г
- Сахар — 200 г
- Вода — 100 мл
- Какао-порошок — 5 г
- Ванильный сахар — 1/2 шт
- Масло растительное — 25 мл
- Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1189.5 ккал |
белки
25.4 г |
жиры
21.6 г |
углеводы
220.4 г |
| Порции | |||
| ккал 99.1 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 18.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Белковый крем на желатине»:
Желатин заливаем холодной водой. Даем набухнуть. Сахар растворяем в воде и доводим до кипения. Добавляем лимонную кислоту и на маленьком огне провариваем 5 минут. Желатин растворяем на водяной бане. В холодные белки добавляем щепотку соли и взбиваем добела. Продолжая взбивать добавляем горячий сироп и взбиваем еще минут пять, затем добавляем какао и ванилин и продолжая взбивать постепенно добавляем желатин и масло. Раскладываем крем по формочкам и убираем в холодильник на пару часов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2021 года Maniga #
По вкусу напоминает маршмелоу в облегчённо варианте. Детям крем ооочень понравился. В следующий раз можно приготовить отправлено, как самостоятельный десерт (только без масла).
На фото два вида крема: белковый светлый, от края к центру.
Форму держит прекрасно, только сложно было четкую форму фигурам придать. Может от того, что количество сахара уменьшила.
А вообще рецепт интересный и прекрасный
17 января 2016 года azhiba1993 #
10 марта 2015 года yulishna83 #
17 октября 2014 года топиарий #
17 октября 2014 года белошвейка #
17 октября 2014 года natrog #
Но интересно, какую роль играет растительное масло?
18 октября 2014 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
18 октября 2014 года natrog #
17 октября 2014 года наташа лучко #
17 октября 2014 года Анастасия АГ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: