Отбивная по-милански или попросту Миланеса - широко распространенное мясное блюдо в странах Латинской Америки. Оно представляет собой нежные ломтики говядины в хрустящей хлебной панировке. А густой, неоднородный соус чимичурри также популярен в Аргентине, как кетчуп в Амеирике или горчица в России. Этот соус по праву считается одним из лучших соусов к мясу во всем мире.
хозяйка медной горыПоваренок 5 уровня
- 25 октября 2014, 21:51
- 14268
Отбивная по-милански с соусом чимичурри
Ингредиенты для «Отбивная по-милански с соусом чимичурри»:
Гарнир
- Рис (Индика Brown от Мистраль) — 3 пакет.
Миланеса
- Говядина — 500 г
- Сухари панировочные / Панировка — 200 г
- Масло растительное (для жарки)
Маринад
- Яйцо куриное — 1 шт
- Тимьян — 3 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Уксус (винный или лимонный сок) — 1 ст. л.
Чимичурри
- Петрушка — 1 пуч.
- Кинза — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Оливки зеленые (без косточки) — 100 г
- Уксус (винный красный) — 4 ст. л.
- Масло оливковое — 100 г
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11032.6 ккал |
белки
341 г |
жиры
309.4 г |
углеводы
1734.7 г |
| Порции | |||
| ккал 3677.5 ккал |
белки 113.7 г |
жиры 103.1 г |
углеводы 578.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259 ккал |
белки 8 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 40.7 г |
Рецепт «Отбивная по-милански с соусом чимичурри»:
-
Сначала готовим маринад. Для этого чеснок измельчаем с веточек тимьянна обрываем листья и смешиваем все ингредиенты в миске.
-
Говядину режем на куски толщиной 1,5 см.
-
Говядину складываем в миску и заливаем маринадом. Мариноваться мясо должно миним час, максимум 12 часов.
-
Варим рис так как указано на упаковке.
-
Для соуса чимичерри измельчаем укроп, петрушку, кинзу, лук, чеснок, перец, чили и оливки.
-
Все ингредиенты складываем в чашу и добавляем соль по вкусу, затем пестиком разминаем. Продолжая разминать вливаем масло и уксус. Соуса получается достачно много его можно хранить в холодильнике в стеклянной банке 1 неделю.
-
На разделочную доску насыпаем панировочные сухари и обваливаем в них мясо. Затем берем скалку и аккуратно расскатываем кусок, переворачиваем и снова раскатываем его. Повторяем 3-4 раза.
-
Жарим мясо на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2015 года Olgy #
1 апреля 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
31 марта 2015 года inna tenditna #
31 марта 2015 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
29 октября 2014 года mizuko #
29 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
27 октября 2014 года pupsik27 #
27 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 октября 2014 года tomi_tn #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 октября 2014 года KatoNya #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Aigul4ik #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Ольчик40 #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 октября 2014 года гурман1410 #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 октября 2014 года FoodStation1 #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Wera13 #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 октября 2014 года anna milnikova #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
26 октября 2014 года anna milnikova #
26 октября 2014 года Ange77 #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
25 октября 2014 года топиарий #
26 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
25 октября 2014 года barska #
25 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
25 октября 2014 года Nienulka #
25 октября 2014 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: