Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто
  • 1 августа 2008, 20:25
  • 1547621

Тесто для пельменей и вареников

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3455.9 ккал 		белки
102.3 г 		жиры
23.5 г 		углеводы
719.8 г
100 г блюда
ккал
259.8 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
1.8 г		 углеводы
54.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

  • Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
    Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.

  • На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
    Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))

  • Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.

  • Начинка из тушеной капусты с грибочками.

  • И для пельмешек свино-говяжий фарш.

  • Ну и сами вареники.

  • И пельмени.
    Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

    Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Тесто и правда очень хорошее...лепили с удовольствием....Хорошо хоть успела сфоткать пока варились, а то на тарелке точно не успела...Даже мой муж лепил варенички ..Счас фотку скину...
Потрясающе! Даже процесс лепки запечатлен! Жаль, что без головы
он и так прятался....
Да-да, мужская скромность!
Я в восхищении! Впервые решилась сделать тесто и так удачно получилось! Семья в восторге! Спасибо огромное! Я брала половину ингридиентов, тесто получилось замечательное!
Я очень рада! Это тесто никого не оставляет равнодушным! Все, кто пробуют, потом постоянно пользуются этим рецептом. И кстати, я приятно удивлена, ведь у меня с половиной порции никак не выходило!
В след. раз буду соблюдать авторские пропорции. Ну уж если получится еще лучше... Хотя лучше некуда. Я вот даже маме дала этот рецепт. Так что "яйца курицу" с вашей помощью учат...
Меня как раз курица научила Но я этим рецептом ну оооооочень довольна!
Большое спасибо за такой чудненький рецепт++++++,вереники делаю очень часто, но вот с тестом часто психую "трохи водиці, трохи мукиці" ))), а тут СУПЕР!!!, сделала и с удовольствием леплю. СПАСИБО!!!
Я тоже раньше нервничала и не любила лепить вареники и пельмени из-за теста, а потом мама этот рецепт подсказала. Теперь тесто только так делаю, всегда довольна. Я рада, что и Вам рецепт пригодился!
Добрый день! Ох, ну и отличный рецепт, рискнули приготовить к новогоднему столу, и наконец-то получились настоящие ПЕЛЬМЕШКИ Спасибо!!! С Новым годом!
Спасибо и Вам! И Вас с прошедшими праздниками! Очень рада, что рецепт пригодился и понравился!
Не зря говорят:" Век живи и век учись"....Спасибо!!!!+++++++++
Не зря говорят:" Век живи и век учись"....Спасибо!!!!+++++++++
Главное, что есть, источник, где можно найти практически все - это любимый поваренок! Рада поделиться и своими хитростями!
Мы частенько с мужем на пару лепим пельмешки и варенички! Но с сырой картошкой не пробовали! В следующий раз лепить будем-и таких налепим! Спасибо!
Попробуйте, очень интересный вкус! И тесто очень рекомендую это попробовать, раз вы любители, Вам понравится с ним работать.
Забираю, очень хочется попробовать с сырым картофелем.Спасибо!
Попробуйте! Когда мой муж впервые попробовал, не поверил, что с сырым картофелем! Очень вкусно!
Спасибо! никогда не пробовала из заварного делать пельмешки, только чебуреки, но там добавлйайу 1 ч. л водки! буду пробовать, налеплю на новый год!
Попробуйте, Вам понравится оно и на вкус, и в работе!
Оксан, интересный рецепт!
"Заварить" - это вылить кипяток в муку и быстро перемешать? А потом уже добавлять ост. ингридиенты? И почему "половина порции - не то"? У меня, к сожалению, мал. морозилка - туда не влезет столько всего (там ведь помимо всего прочего лежит)
+++
Да, так и есть, заварить - это залить крутым кипятком и перемешать. Когда чуть остынет, добавить остальные компоненты. А вот по поводу половины порции - это сложно объяснить. Но я постараюсь. По рецепту нужно 6 стаканов муки и 1,5 стакана воды, из которых 2 стакана запариваются половиной стакана воды, т.е. треть нормы муки и воды. Если брать половину порции, то нужно 1 стакан заварить третьей частью от половины стакана , это так мало, что на практике не получается. в итоге пропорции воды смещаются, и получается не то. Не та консистенция, не та пластичность теста. Уже несколько раз по половине порции пробовала делать и зареклась! теперь редко, но целую порцию делаю! У меня тоже маленькая морозилка. По случаю лепки пельмешек специально довожу ее до пустоты
Спасибо, Оксан! Буду знать!
А вот извините. Никогда не делала вареники, пелмени. Написано хороšо про тесто. А что далšе делат? Раскатат как пирог и вõрезат круžочки или сделат колбаску и нарезат кусочки, а потом каžдуйу раскатõват. Подскаžите как лучšе. Хочется попробоват приготовит
Это уже как Вам удобнее! Я обычно раскатываю пласт и вырезаю рюмкой кружочки. Моя мама любит делать колбаску, режет ее на кусочки, а затем каждый раскатывает в лепешку. Так что смотрите сами.
забераю..++
На здоровье!!!
Фотку не могу вставить, покажу пока на форуме..
Викуля, фотку видела и на форуме, и здесь, аппетитненькие такие пельмешки!!! Очень-очень рада, потому что лепить пельмени занятие не самое веселое, но когда тесто хорошее, то это делать приятно!
Ты знаешь, если бы оно было не очень, я бы его отправила в мусор и все, устала жутко...А тут такое приятное.. вот куплю пельменницу, буду в два счета катать, пусть не такие красивые будут, но зато быстро.. Сегодня гости приходили, муж о моих пельменях вечер рассказывал, какие домашние вкусные.. сказали, чтобы сварила в следующий раз...Так что чувствую скоро буду опять...
Это опасно, если наши мужчины начинают что-то хвалить, то это явная примета, что в ближайшее время придется сделать еще раз дцать!
Эт точно!!
Оксанчик, свершилось.. Сегодня весь вечер лепила варенички и пельмешки.. получилось около 150 пельмешек и около 80 вареников, я их делала не очень маленькими, уже рук не чувствовала после пельменей.. Тестом осталась довольна очень, супер, эластичное и неприхотливое..и очень вкусное.. муж устроил себе второй ужин с пельмешками, вот и сразу фотку несу!! Забираю в вечное пользование, наверное куплю пельменницу, чтобы побыстрей и не буду покупать неизвестно что... А вареники с картошкой и зеленью делала, и с творогом сладеньким..Попробуем на днях..Спасибо Оксанчик за чудесный рецепт, всем рекомендую!!!
Всегда восхищалась хозяйками,которые могут налепить вручную пельменей!
Спасибо! Честно говоря, делала это редко, пока не посмотрела передачу про готовые пельмени и вареники. С тех пор решила, что чем себя травить, лучше немного на кухне потрудиться и наслаждаться нормальной пищей!
Думаю, что нашла рецепт теста для лазаньи!Как Вы думаете подойдёт? ++++++++++++++++++++
Честно говоря, я ни разу в жизни не готовила лазанью, поэтому мне трудно Вам что-либо посоветовать.
Вобщем получилось больше ста это точно. Тесто офигительное, это мои первые самостоятельные пельмени после детства на Урале и лЯпление с бабушками и дедушками (что там кто там помнит-то). Обалденно красивые, точно как у Вас на фото. Вам респект от меня )))! Я с удовольствием и сделала и буду делать. Уже купила и картошки и черники и творог на вареники. А с картошкой я жарю на сковородке прям мороженые и солю слегка ))) с вареной соответственно картошкой внутри тогда их можно как пирожки есть руками с коричневыми бочками )).
Очень рада, что это тесто Вам понравилось! Оно не оставляет равнодушным никого!
А я первый раз слышу про то, что вареники жарят, как пирожки! Взяла на заметку, надо попробовать тоже!
Спасибо огромное :!: :!: :!:
На здоровье!
Спасибо за рецепт!!!! Вчера сделала тесто на..... чебуреки результат порясающий с тестом работать одно удовольствие мягкое элостичное Огромное спасибо!!!!
Рада, что понравилось! честно говоря, сма еще не пробовала делать чебуреки из этого теста Теперь буду знать, что и чебуреи можно
Ещё раз спасибо. Буду делать. У меня туговатое тесто получалось раньше.
Это из-за завариваня получается эластичноеи мягкое. Как попробуешь, напиши
Напишу. Надеюсь на успех.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"

Каркасный дом с бассейном и сауной V134 "Валлингфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки