Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто

OksyПоваренок 7 уровня

1 августа 2008, 20:25
1547649

Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Мука пшеничная / Мука — 6 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1,5 стак.

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3455.9 ккал	белки 102.3 г	жиры 23.5 г	углеводы 719.8 г
100 г блюда
ккал 259.8 ккал	белки 7.7 г	жиры 1.8 г	углеводы 54.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.
На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))
Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.
Начинка из тушеной капусты с грибочками.
И для пельмешек свино-говяжий фарш.
Ну и сами вареники.
И пельмени.
Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/9773/]Тесто для пельменей и вареников[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/9773/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/23/68545_76618-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Вода.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для пельменей и вареников
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/23/68545_76618-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников" title="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/184/">
          Пресное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/9773/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для пельменей и вареников

Категория: Выпечка › Тесто › Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Вода

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Заварное пресное тесто для вареников

12
87
32387

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников» от приготовивших (27)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 ноября 2014 года selena2226 #

вопрос по рецепту

А почему половинка порции "не то"? Хотелось бы сделать на пробу пол порции, но уже боюсь что не получится.

27 ноября 2014 года mir anjelicka 07 #

Я делала половинку, все супер получилось.

3 февраля 2015 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для selena2226

Не бойтесь. Прошло уже много времени с тех пор, как я опубликовала рецепт, после уже много раз делала и полную порцию, и половину. Получается нормально. Но я доверяю замес хлебопечке, мне так проще.

24 ноября 2014 года mir anjelicka 07 #

Спасибо большое за рецепт. тесто превосходное получилось, ждём домой главных дигустаторов папу и ребятишек, вечером думаю оценят.

3 февраля 2015 года Oksy # (автор рецепта)

Рада, что Вам понравилось тесто!

22 ноября 2014 года Irina251285 #

Просто суперский рецепт! Делала и вареники и пельмени...ну просто пальчики оближешь!!! У меня ушло 6 стаканов муки, все как по рецепту...

3 февраля 2015 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв, рада, что Вам понравилось!

8 ноября 2014 года Сабурова Юлия #

Все собираюсь приготовить тесто по этому рецепту и хочу,чтоб рецепт написали в граммах,а не в стаканах! Кто поможет?

3 февраля 2015 года Oksy # (автор рецепта)

Взвесила стакан муки - 125 гр. Воды в стакане 250 мл.
Получается, что 250 гр муки залить 125 мл кипятка (примерно).
Затем добавить еще 500 гр. муки, соль, 2 яйца и 250 мл воды.

7 ноября 2014 года irinka08 #

Подскажите,к сырой картошке лук обжаренный или сырой?

3 февраля 2015 года Oksy # (автор рецепта)

Прошу прощения, что отвечаю так поздно. Лук сырой, тру на самой мелкой терке, он не дает начинке темнеть.

7 февраля 2015 года irinka08 #

Спасибо.

8 февраля 2015 года Oksy # (автор рецепта)

3 октября 2014 года Татьяна2006 #

[+4]

Благодарю за рецепт.
Сегодня приготовила тесто для пельменей.
Муки ушло 5 стаканов, вместо 6. Видимо мука такая.
В итоге получилось замечательно. Мужу тоже очень понравилось.
Еще сделала вареники с вашей начинкой - из сырой картошки, но еще не пробовала.

3 ноября 2014 года Oksy # (автор рецепта)

На фото красота! А как вареники на вкус?

3 ноября 2014 года Татьяна2006 #

Вареники тоже очень понравились. До этого всегда делала вареники только из вареной картошки, но из сырой оказались тоже очень вкусно. Но по вкусу совершенно другие, что не делает их хуже. Спасибо еще раз.

3 октября 2014 года Татьяна2006 #

Замесила тесто, муки правда ушло только пять стаканов, шестой - видно уже был лишний, от муки наверное зависит.
Жду когда настоится, налеплю, сварю. Напишу отзыв еще.

3 ноября 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Возможно, действительно от муки зависит!

3 ноября 2014 года Татьяна2006 #

Пельмени получились замечательные. Хотя у меня уже есть два любимых теста для пельменей, этот тоже будет у меня в ходу. Спасибо.

2 октября 2014 года Sugar #

[+3]

Тесто получилось эластичное, очень приятно было их лепить. Но увы, но варку не очень хорошо выдержали, половина начинки выскочила.

3 ноября 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Очень красивые пельмешки. Странно, что начинка выскочила, у меня таких моментов практически не бывает. Только если при заморозке неудачно отлепляю и образовывается дырочка, но это оооочень редкие случаи.

3 ноября 2014 года Sugar #

Даже не знаю. Может я не достаточно охладила вторую часть воды? Может мука у нас другая? В любом случае, спасибо за рецепт, было интересно попробовать!

28 сентября 2014 года Fedelta #

Спасибо огромное за рецепт. Получилось просто супер!!!!Тесто очень эластичное!!!
Вчера делала на полную порцию, сегодня доделывала на пол порции. Тесто получилось не хуже, чем на полную порцию. (Замешивала хлебопечка)

5 октября 2014 года Сабурова Юлия #

А вы как муку заваривали в хлебопечке?

5 октября 2014 года Fedelta #

Положила часть муки в кастрюлю хлебопечки и вылила туда кипяток, поставила на 5 минут на замес

6 октября 2014 года Сабурова Юлия #

спасиииибо))

3 ноября 2014 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для Fedelta

Рада, что Вам понравилось! Я тоже в хлебопечке вымешиваю последние несколько лет.

28 сентября 2014 года mtata #

и еще здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796&p=272156#p272156

28 сентября 2014 года mtata #

[+5]

Ксюша принимай мой отчетик,очень хорошее тесто.
Спасибо большое за рецепт!!!

28 сентября 2014 года barska #

Танюш, ты полную порцию месила? Сколько муки ушло?

29 сентября 2014 года mtata #

Ниночка,я сделала 100мл воды,полная для меня много

у меня стакан 200мл (300г муки на 100г воды)

30 сентября 2014 года barska #

30 сентября 2014 года mtata #

3 ноября 2014 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для mtata

Красота! Рада, что понравилось тесто!

16 сентября 2014 года MamaKiry #

Отличный рецепт!Спасибо! И пельмешки и варенички получились ооочень вкусные!

27 сентября 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Здорово! Я рада!

8 сентября 2014 года ANGELINA 1987 #

Спасибо вам огромное за такой чудесный рецепт тесто просто класс!!!!!Скажите, пожалуйсто ,вы написали что оно храниться в холодильнике несколько дней,надо в морозилке хранить или просто на полке?

27 сентября 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Извините, что так поздно отвечаю. Хранится на полке холодильника в пакете 2-3 дня спокойно.

9 октября 2014 года ANGELINA 1987 #

Спасибо что не забыли ответить))))))

25 июля 2014 года Саконя #

Отличное тесто. этот рецепт увидела давно, но как то прошла мимо. Свое тесто вполне устраивало. А вот вчера опять попался на глаза, как раз собиралась лепить пельмени, решила попробовать. Замес делала в хлебопечке. Очень довольна и тестом, и способом замеса. Тесто очень послушное, лепится просто отлично. и на вкус очень вкусное. Хорошо что есть хлебопечка, а то с кипятком руками работать наверно тяжеловато. Спасибо вам за рецепт, буду делать такое тесто и дальше.

27 сентября 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Руками просто дольше, ведь надо подождать, пока немного остынет. А в хлебопечке все проще и быстрее. Я тоже делаю это тесто уже года 4 в хлебопечке. Никаких хлопот.

24 июля 2014 года Ros66 #

С благодарностью забрала рецепт в КК!

30 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

23 июля 2014 года Таш #

[+5]

Отличный рецепт теста. Вкусные получились пельмешки! Спасибо!

23 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

На здоровье! Рада, что тесто понравилось!

23 июля 2014 года Таш #

Завтра рулет в пароварке делать буду, тесто оставила.

23 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для Таш

и за отзыв спасибо!

23 июля 2014 года Таш #

24 июля 2014 года Светлана Владимировн #

↑Ответ для Таш

Эх, пельмешки, пельмешки!

24 июля 2014 года Таш #

22 июля 2014 года Светлана Владимировн #

[+5]

Чудо тесто! Работать было одно удовольствие! Огромное спасибо за рецепт!

22 июля 2014 года Таш #

Светик, какая вкусняшка!!!

С чем варенички?

22 июля 2014 года Светлана Владимировн #

С картохой!

Угощайся!

22 июля 2014 года Таш #

Ой, не своди с ума на ночь глядя!

Рецептик сныкнула, завтра пельмени замучу что ли...

22 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для Светлана Владимировн

Рада, что понравилось тесто! Насмотрелась на вареники, наверное, на днях тоже налеплю...с крыжовником!

23 июля 2014 года Светлана Владимировн #

Ух ты, с крыжовником! Я и не пробовала никогда!

23 июля 2014 года Таш #

Чет не поняла, за что тебе минус влепили! Поправила.
И по делу : а я тоже сегоднИ с ужином: пельмешков лепила. ВотЬ.

23 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Говорят, минусы к деньгам

23 июля 2014 года Таш #

Класс!

24 июля 2014 года Светлана Владимировн #

↑Ответ для Oksy

Скоро разбогатею значит?!

30 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

наверное

24 июля 2014 года Светлана Владимировн #

↑Ответ для Таш

Так то поклонники!

24 июля 2014 года Таш #

23 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для Светлана Владимировн

да, я люблю с ягодами больше, чем с несладкой начинкой.

21 июля 2014 года korolina #

Оксаночка,а стакан насыпаете полный,или по рубчик? Очень хочется приготовить.

21 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

по рубчик.

21 июля 2014 года korolina #

Спасибо!

22 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

22 июля 2014 года Светлана Владимировн #

↑Ответ для korolina

А я уже налепила!

22 июля 2014 года korolina #

Вот какая ты!!!!

А позвать в гости? Да на такую вкусняшку!!!!

22 июля 2014 года Светлана Владимировн #

Жду! Я же и наморозила!

А ты фото видела?

22 июля 2014 года korolina #

Не,я замороженные не ем.

А на готовые это я с радостью.

22 июля 2014 года Светлана Владимировн #

Какая привередливая! А я на халяву, вообще все ем, даже оливье с майонезом!

22 июля 2014 года korolina #

Ну не заморозку же грызёшь!!!!!

Я тоже оливье с майонезом больше люблю.

Даже так.

18 июля 2014 года Milk-mila #

Моя свекровь так же передала Вам благодарность за тесто. Она очень вкусно готовит и вкуснее её вареников я не ела, но когда она попробовала мои - ей тесто сразу понравилось, а именно то, что оно очень тонкое, теперь готовит с Вашим рецептом.

18 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо! Приятно, что рецепт оценивают даже бывалые кулинары!

5 июля 2014 года Milk-mila #

Давно ищу подходящее для себя тесто для вареников и вот, нашла, Спасибо Вам, стоят в морозилочке остужаются. У меня муж очень с ягодами любит, сделала с черникой - это наши любимые.

5 июля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

Здорово! Рада, что рецепт Вам понравился! Я чернику обожаю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тесто для пельменей и вареников

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

Другие варианты рецепта

Заварное пресное тесто для вареников

Похожие рецепты

Тесто для рогаликов

Универсальное тесто

Как испечь лаваш

Правильное тесто для вареников и пельменей

Тесто постное заварное пикантное

Тесто для пельменей, вареников на сыворотке

Тесто для лазаньи, равиоли, тальятелле

Тесто для рогаликов на сметане

Тесто для пиццы

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!